Giáo án Công nghệ lớp 9 - Thực hành Làm xirô quả (Tiết 1) pptx

Tiết 29: Thực hành
Làm xirô quả (Tiết 1)

I./ Mục tiêu:
* Kiến thức:
 Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật.
* Kỹ năng:
 Làm được xirô quả theo đúng yêu cầu.
* Thái độ:
 Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực
hành.
II./ Chuẩn bị:
1. Giáo viên:
- Quả, đường trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)

2. Học sinh:
- Kiến thức liên quan.
III./ Nội dung trọng tâm:
Cách làm xirô quả.
IV./ Các hoạt động dạy - học.
Hoạt động của Thầy - Trò. Nội dung

1. Tổ chức:
9A:
9B:
2. Kiểm tra:
Kiểm tra trong giờ thực hành.
3. Bài mới:

Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực
hành.
- GV nêu mục tiêu bài thực hành.


Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng
cụ và vật liệu cần có cho bài.







Tiết 29: Thực hành
Làm xirô quả (Tiết 1)

I. Mục tiêu:
- Biết cách làm xirô quả.
- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản
phẩm.
II. Dụng cụ và vật liệu:
- Quả, đường trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)
- GV giới thiệu các dụng cụ và vật
liệu cần thiết cho bài thực hành
Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình
thực hành.
- Cho HS đọc nội dung quy trình

trong SGK.
- Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề vệ
sinh an toàn thực phẩm.
- Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian
làm xirô quả.









Hoạt động 4: Tiến hành làm.

III. quy trình thực hành:
B1. Lựa chọn quả đều, không dập nát
rồi rửa sạch, để ráo nước.
B2. Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả ,
một lớp đường sao cho lớp đường
phủ kín quả. Tỉ lệ đường và quả là
1,5kg đường với 1kg quả. Sau đó đậy
kín và để ở nơi quy định.
B3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước,
sau đó thêm đường để chiết cho hết
dịch quả. Tỉ lệ đường và quả theo tỉ
lệ là 1 : 1. Sau 1 – 2 tuần chắt lấy
nước lần thứ hai.
Đổ lẫn nước của 2 lần chắt với nhau

sẽ được loại nước xirô đặc có thể bảo
quản được trong 6 tháng.
IV. Tiến hành:


- Giáo viên làm mẫu cho cả lớp quan
sát.
- Cho 1 – 2 học sinh lên thực hiện lại
thao tác.

4. Củng cố:
- Cho các nhóm tiến hành đánh giá
chéo nhau theo các tiêu chí của giáo
viên đưa ra.
5. Dặn dò:
- Về nhà học bài.
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật
liệu cần thiết cho bài thực hành giờ
sau.
Làm theo hướng dẫn của giáo viên.



Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn
đề vệ sinh an toàn thực phẩm.