Giáo án công nghệ lớp 7 - CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT pptx

Tiết 39 : CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT

I - MỤC TIÊU :
- HS biết được chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt ( rang, hấp, luộc ). Thực
hiện đúng thao tác trong quá trình thực hành
- Biết sử dụng men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức
ăn cho vật nuôi
- có ý thức làm việc cẩn thận, chính xác đúng kĩ thuật
II- CHUẨN BỊ :
- Chảo rang hoặc nồi hấp, luộc( nếu có )
- Bếp ga, rổ rá, chậu đựng nước, dụng cụ đảo khuấy , nghiền nhỏ, chậu hoăc
thúng vải nilon sạch, cân, cối, chày
- Hạt đậu tương, đậu mèo 0,5kg
- Bánh men rượu, bột ngô, hoặc cám gạo, nước sạch
III- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1- Ổn định lớp :
2- KTBC :
- Em hãy phân loại thức ăn giàu protein, giàu gluxit và thức ăn thô xanh ?
- Hãy kể một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein, giàu gluxit ?
3- Bài mới :
Giới thiệu bài thực hành
Hoạt động 1 : TỔ CHỨC THỰC HÀNH
- Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh
- phân công cho từng nhóm các việc phải thực hiện trong tiết thực hành
Hoạt động 2 : THỰC HIỆN QUY TRÌNH THỰC HÀNH
- GV hướng dẫn và thao tác mẫu từng bước cho HS quan sát
1- Rang đậu tương
- Làm sạch đậu
- Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp
- Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ
2- Hấp hạt đậu tương :

- Làm sạch vỏ, ngâm cho hạt no nước
- Vớt ra rổ, rá để ráo nước
- Hấp chín hạt đậu trong nước. Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát là
được
3- Nấu luộc hạt đậu mèo :
- Làm sạch vỏ đậu
- Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập nước, luộc kĩ. Khi sôi mở vung
- Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc. Hạt đậu chín kĩ bở là dùng được, cho
vật nuôi ăn cùng với thức ăn khác
* HS thực hành theo nhóm dưới sự hướng dẫn của GV
Hoạt động 3 : ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
- Thu dọn dụng cụ, vệ sinh
- GV đánh giá kết quả sau thực hành. Cho điểm theo nhóm
4- Dặn dò :
- Chuẩn bị bài sau : “ Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men”
+ Nguyên liệu : Bột bắp hoặc bọt gạo. Bánh men rượu. Nước sạch
+ Dụng cụ : Chậu nhựa hoăc thúng. Vải nilon, chày cối sứ. Cân
IV- RÚT KINH NGHIỆM :