đồ án: thiết kế mặt bằng kho bảo quản đông lạnh, chương 1 pot

chương 1: TÍNH TOÁN THỂ TÍCH VÀ MẶT BẰNG KHO
LẠNH.
Trong đồ án này thiết kế kho làm đông với nhiệt độ yêu
cầu trong phòng làm đông là
C
0
25 .Cá ngừ được đưa vào phòng
làm đông với mục đích hạ thấp nhiệt độ xuống nhiệt độ tại tâm
khoảng-18 độ c .
I.Dung tích và tiêu chuẩn chất tải kho lạnh.
Chỉ tiêu cơ bản để đánh giá kho lạnh là dung tích.Dung
tích là khối lượng hàng hoá có thể đồng thời làm đông trong
kho, trong đồ án này dung tích kho làm đông là30 tấn.
Kho làm đông sản phẩm cá ngừ, từ bảng 2-3 [1]. Ta có tiêu
chuẩn chất tải
45.0
v
g tấn/
3
m , hệ số thể tích 78.0


.
II.Xác đònh số lượng, kích thước kho bảo quản đông.
Xác đònh các thông số cần thiết dựa vào dung tích của kho.
1.Xác đònh thể tích kho.
Với E là dung tích kho lạnh,
V là thể tích kho lạnh .
v
g là tiêu chuẩn chất tải.
Ta có

3
33,333
45.0
150
m
g
E
V
v

2. Xác đònh diện tích chất tải.
Thực phẩm được đựng trong ngăn gỗ kích thước
400300500


mm, xếp 8 ngăn thành một chồng ,vậy chiều cao
chất tải là h= 3,2m.
Với F là diện tích chất tải, h là chiều cao chất tải ta có:
2
16,104
2,3
33,333
m
h
V
F 
3.Đònh mức chất tải trên 1 mét vuông nền.
2
tan/44,12,3.45,0. mhgg
vF


Với
F
g là đònh mức chất tải theo diện tích
4. Xác đònh diện tích lạnh thực tế cần xây dựng
F
t
F
F


với
t
F diện tích lạnh thực tế cần xây dựng,
F

hệ số sử dụng diện tích các buồng chứa
Theo bảng 2-4 [1].Ta tra được
76.0
F

2
05,137
76.0
16,104
m
F
F
F
t



Theo [1] Diện tích buồng lạnh quy chuẩn tính theo hàng cột quy
chuẩn cách nhau 6m nên f cơ sở là 36m.Các diện tích quy chuẩn
khác nhau la bội của 36.Trong khi tính toán,diện tích lạnh có thể
lớn hơn diện tích ban đầu10 đến 15%,khi chọn Z là một số
nguyên.
5. So lượng buồng lạnh cần xây dựng .
Buồng lạnh đông bố trí trong kho lạnh một tầng , chiều cao
kho đến xà ngang là 6m.
Số lượng buồng cần thiết phải xây dựng là
f
F
Z
1

Với Z là số lượng buồng lạnh phải xây dựng

f là diện tích buồng lạnh quy chuẩn đã chọn.
Bố trí mạng lưới cột một chiều cách nhau là 6m , một
chiều cách nhau là 6m, và
2
3666 mf 

số lượng buồng lạnh
80,3
36
05,137
1


f
F
Z
Vậy lấy Z= 4 buồng

kích cỡ kho lạnh sẽ là 16 9

hoặc
246

hoặc 12X12.
Vậy dung tích thực tế của buồng lạnh sẽ là:

89,157
80,3
4
150 E tấn
III . Sơ đồ quy hoạch mặt bằng kho lạnh.
Với 1, 2, 3, 5, 6, 7 : Các phòng làm đông
4 : Phòng bố trí buồng máy , buồng điều khiển, máy phát điện….
8: Phòng vệ sinh, thay quần áo….
9 : Hành lang lạnh.
Chiều dài các tường phòng bảo quản đông là 12m, chiều rộng
là 6m.
Kích thước phòng 4 và phòng 8 là 12

8m.
Hỡnh 1 : Sụ ủo quy hoaùch maởt baống kho laùnh.