Lợi ích của việc dùng gà ác ppsx

Nếu cơ thể suy nhược, gầy còm, ốm yếu, lấy thịt gà ác 100 g, đông trùng hạ thảo 10 g, hoài sơn
30 g hầm nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Món này giúp bổ tinh khí, cường gân
cốt.

  !"!!#$!!%&'()*+,-
./ 0)$"
,1 "20345/6/%
7)8$'5/9,8 :;;'<
=>?@ A,-?=B'
CD;($ "E$1"'-5%%%
7$FG ",BB( 'HB7FIJKI0<L
MJ
N,1,8 O"%
&,'<$-" A
P@ QR"ST $U"M%
7)-(2;")$R("0/VWX( 
"50 "Y#W#Z#[NWZ\]]%%%0'0
^N P _``P%%%^<aBAT )7$b
R'2c"-"*D=BD2dT 4
?$5-<);B-D"e2%
&? 9T =3 =ccAdcS"af
'0"1!-?<,<@"/Dg,e>L
726hijWhV40%72$j .">ij0V
4:V<" 02D/%7=>@$=c 
. "/"+>   :"%
W4a'Wh92 Wh,(Wh$"kWh2 ,
Wh%7RB"."T';$ED%P9L#8'<5
=>c9@'-5%
$W "R6$0 0 020V T%7 "Rc<
0$,9>0"1l$0 0 02m."T'
;$ED%P9L#8;'<==>@=

,2I'34%
W(!$W6<"dW6(<cW6h%NR
<" 02 D0.$'%7=>@ ",2
c9@;/"$9%
WCWhh%H.":V<" 02 D0.$
'%P9L#8'<5=>c9@$C
n'>9$6'%
WBAZhjnh"%HRcT'D/%7=>
@$=cj3R'<%
N$  >2S"":a $E"!R'
,1"2+"0 '"
0$?,E,8!A*%P/4>34R 
?@ AD"-"* "RT
'<!f,D%%%
Gà ác và “chuyện ấy”
Gà ác, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê (gà đen), dược kê, vũ dương kê, dương mao kê, hắc cước kê
(gà chân chì), trúc ty kê
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, gà ác vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ can
thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường được dùng để chữa các chứng
bệnh hư nhược, tiêu khát (đái đường), đi tả lâu ngày do tỳ hư, lỵ lâu ngày, chán
ăn, đới hạ (khí hư), di tinh, hoạt tinh, cốt chưng (nóng âm ỉ trong xương), đạo
hãn (ra mồ hôi trộm), kinh nguyệt không đều
Thịt gà ác ít lipid, rất giàu protid, có chừng 18 loại acid amin, nhiều vitamin như
A, B1, B2, B6, B12, E, PP và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn,
Cu Cứ trong 100g thịt gà ác có chừng 22,3g protid (thịt gà ta chỉ số này là
18,2 - 20,3g), 2,3g lipid (thịt gà ta chỉ số này là 7,5 - 10,5g), 17mg Ca, 2,3mg
Fe,
Kết quả nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng Trung Quốc cho thấy, thịt gà ác có
tác dụng phòng chống mệt mỏi, tăng cường khả năng chịu đựng của cơ thể
trong điều kiện thiếu dưỡng khí, cải thiện công năng miễn dịch, nâng cao năng

lực hoạt động của hệ thống võng mạc nội mô, tăng cường khả năng chống đỡ
bệnh tật của cơ thể
Dưới đây xin được giới thiệu một số công thức cụ thể để bạn đọc có thể tham
khảo và vận dụng khi cần thiết.
* Thịt gà ác 100g, đông trùng hạ thảo 10g, hoài sơn 30g. Cách chế: Thịt gà ác
rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi hầm cùng với đông trùng hạ thảo và hoài sơn
cho thật nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng: Bổ tinh
khí, cường gân cốt, chuyên dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, gầy
còm, ốm yếu.
* Thịt gà ác 50g, kỷ tử 10g, gừng tươi vài lát. Cách chế: Thịt gà rửa sạch, chặt
miếng, cho vào nồi hầm cùng kỷ tử và gừng tươi cho thật nhừ, chế thêm gia vị,
ăn nóng. Công dụng: Bổ can thận, ích tinh huyết, thường dùng cho những
trường hợp đau đầu, hoa mắt chóng mặt, ù tai, đau lưng do can thận âm hư.
* Ô cốt kê 1 con, hạt sen trắng 15g, khiếm thực 15g, gạo nếp 150g. Cách chế:
Gà làm thịt, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; hạt sen bỏ lõi; khiếm thực và gạo
nếp rửa sạch; tất cả cho vào nồi nấu thành cháo, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần
trong ngày. Công dụng: Bổ tỳ thận, cố tinh chỉ đới, thường dùng cho những nam
giới bị di tinh, phụ nữ khí hư có màu trắng đục.
* Ô cốt kê 1 con, hoàng kỳ 100g. Cách chế: Gà ác làm thịt, bỏ lông và nội tạng,
chặt miếng; hoàng kỳ rửa sạch, cắt đoạn; tất cả cho vào nồi hầm thật nhừ, chế
thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng: Bổ huyết điều kinh, thường
dùng cho phụ nữ thống kinh, trước kỳ sinh 3 ngày nên dùng liên tục trong 5
ngày.
* Ô cốt kê 1 con, ngải cứu 20g, hoàng tửu 30ml. Cách chế: Gà ác làm thịt, bỏ
lông và nội tạng, chặt miếng; ngải cứu rửa sạch, cắt đoạn; tất cả đem hấp cách
thủy, ăn nóng. Công dụng: Bổ hư ôn trung, thường dùng cho những trường hợp
tử cung xuất huyết.
* Gà ác 1 con, đương quy 20g, hoài sơn 20g, hạt sen 50g. Cách chế: Gà ác làm
thịt (bóp chết không cắt tiết), bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; các vị thuốc rửa
sạch rồi cho vào bụng gà, khâu kín. Tất cả đem hầm thật nhừ, chế đủ gia vị,

chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng: Bổ can thận, ích khí huyết, thường dùng
cho những người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ sau khi sinh con, người mới ốm
dậy
* Gà ác trống 1 con; nhân sâm, hoàng kỳ, đương quy, thục địa, bạch thược, ngũ
vị tử, bạch truật, bạch linh, xuyên khung, sài hồ, tiền hồ, hoàng liên, hoàng bá,
tri mẫu, bối mẫu, sinh địa mỗi thứ đều 15g. Cách chế: Gà làm sạch, chặt miếng;
các vị thuốc rửa sạch, cho vào trong bụng gà rồi đem hầm thật nhừ, tiếp đó lấy
gà và các vị thuốc ra, sấy khô, tán thành bột mịn, dùng nước cốt hầm và một ít
bột mì trộn đều với bột thuốc và vê thành những viên hoàn nặng chừng 10g, sấy
khô, đựng trong lọ kín để dùng dần, mỗi ngày uống 1 viên với nước cơm hoặc
nước đun sôi để nguội. Công dụng: Bổ khí ích tỳ, tư âm thanh nhiệt, thường
dùng cho những người bị bệnh lâu ngày, có biểu hiện của chứng can thận âm hư
như có cảm giác sốt về chiều, lòng bàn tay bàn chân nóng, ngực bụng buồn bực
không yên, vã mồ hôi trộm, lưng đau gối mỏi, môi khô họng khát, đại tiện táo,
tiểu tiện sẻn đỏ, chất lưỡi đỏ
Ngoài ra, theo kinh nghiệm dân gian, người ta còn dùng thịt gà ác tẩm mật ong
nướng qua rồi đem sấy khô giòn, tán thành bột mịn (ô kê tán) hoặc làm thành
viên hoàn (ô kê hoàn), hoặc đem ngâm với rượu uống để bồi bổ sức khỏe. Cũng
có nơi còn dùng xương gà ác nấu thành cao, gọi là tinh gà đen, uống để chữa
chứng hư nhược, chán ăn, mệt mỏi, đau lưng, mất ngủ, yếu sinh lý, băng đới.