DE THI CONG NGHE 6 HKII

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MÔN CÔNG
NGHỆ
KHỐI 6 NĂM HỌC 2009-2010
Giáo viên : Trần Thò Thu Hà
I. LÝ THUYẾT :
1. Ăn uống hợp lí là gì ? Cần phải ăn uống như thế nào để đáp ứng nhu cầu
dinh dưỡng của cơ thể ?
2. Thức ăn được chia làm mấy nhóm ? Có thể thay thế thức ăn lẫn nhau
khơng ?
3. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm ? Cần có biện pháp
nào để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm ?
4. Nêu nhiệt độ an toàn trong chế biến thực phẩm ?
5. Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn ?
6. Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và không
sử dụng nhiệt ?
7. Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
trong gia đình ?
8. Thực đơn là gì ? Nêu những nguyên tắc xây dựng thực đơn ?
9. Thu nhập của gia đình là gì ? Nêu các nguồn thu nhập của gia đình ?
10. Chi tiêu trong gia đình là gì ? Gia đình thường có những khoản chi
tiêu nào ?
II. BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM : (Chọn đáp án đúng)
1. Nguồn cung cấp chất đạm là từ :
a. rau, củ, quả b. cá, thòt, trứng
c. bánh mì, gạo d. đậu, đường, mía
2. Thức ăn được chia ra làm mấy nhóm :
a. 2 nhóm b. 3 nhóm
c. 4 nhóm d. 5 nhóm
3. Nếu ăn quá nhiều chất béo sẽ bò :
a. gầy còm b. đói mệt
c. cơ thể yếu ớt d. béo phì

4. Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là :
a. 0
o
C –> 37
o
C b. 50
o
C –> 80
o
C
c. 100
o
C –> 115
o
C d. (-10
o
C) –> (-20
o
C)
5. Khi chế biến thòt, cá nên :
a. rửa sạch sau khi cắt thái b. rửa sạch trước khi cắt thái
c. rửa sạch trong khi cắt thái d. không cần rửa
6. Phương pháp nào là phương pháp chế biến thực phẩm không sử
dụng nhiệt :
a. rau cải xào b. trứng luộc
c. nộm rau muống d. hấp bánh bao
7. Lựa chọn quy trình chế biến món ăn đúng theo thứ tự :
a. chế biến, sơ chế, trình bày b. trình bày, chế biến, sơ chế
c. sơ chế, trình bày, chế biến d. sơ chế, chế biến, trình bày
8. Để tăng thu nhập cho gia đình, em sẽ :

a. học thật giỏi để được nhận học bổng b. đi chơi
c. đánh bài ăn tiền d. mua vé số
III. BÀI TẬP VẬN DỤNG
9. Hàng ngày nhà em thường sử dụng những thức ăn gì cho các bữa
ăn ? Hãy kể tên và cho biết những thức ăn đó thuộc các nhóm nào ?
10. Em phải làm gì khi phát hiện :
- một con ruồi trong bát canh ?
- một số con mọt trong túi bột ?
11. Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình ?
12. Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu ?