Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (64.63 KB, 2 trang )
Tết! Những người có vấn đề về tiêu hóa
Vào các dịp lễ tết, mỗi người thường cho phép mình ăn nhiều hơn, thức ăn cũng đa dạng
hơn, nhiều loại thức ăn không quen dùng, uống cũng nhiều hơn, ăn nhiều bữa hơn với
thời gian bị thay đổi so với thường ngày. Sau mỗi dịp tết, bệnh nhân ở các bệnh viện
cũng trở nên đông hơn, đặc biệt là ở các khoa tiêu hóa do sự tái phát của bệnh mạn tính
hoặc bệnh mới xuất hiện lần đầu.
Thưởng thức các món ăn ngon, lạ thật là tuyệt vời, tuy nhiên sức khỏe lại rất quan trọng.
Chúng tôi xin có một số lời khuyên cho những người có vấn đề về sức khỏe không nên
ăn và có thể ăn uống những thức gì vào dịp tết để giúp mỗi người có những ngày tết vui
vẻ.
Những người bị viêm, loét dạ dày tăng toan (tăng tiết dịch vị hay bị ợ chua) nhất là khi
ăn những món ăn nhiều chất chua thì mục đích của chế độ ăn cho những đối tượng này là
giữ cho dạ dày “tương đối yên tĩnh” để giảm sự tiết dịch vị của nó. Những món ăn dân
tộc truyền thống vào dịp tết như thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng, mứt tết đều gây kích
thích tăng tiết dịch vị và cần phải hạn chế.
Không nên dùng: Rượu, bia, bánh mì mới ra lò, lớp kem của bánh gatô, mứt; thịt mỡ, da
của các loại gia cầm, thịt chó, các loại đồ ướp rán (thịt, cá, khoai tây rán), giò mỡ, nem
chua, thịt đông, xúc xích, thịt bò khô, các đồ xông khói và các thức ăn đóng hộp; không
ăn các nước canh xương, canh cá, nước xào; rau cải bắp trắng, hành tây, dưa chuột; các
loại trái cây chua, chuối tiêu; các loại kẹo và sôcôla, nước uống có gas; ớt, hạt tiêu, mù
tạt, tỏi, dưa hành muối, dưa góp dầm dấm và các chất kích thích khác, không ăn thức ăn
quá nóng hay quá lạnh.
Có thể dùng: Bánh quy, bánh mì cũ (nướng ngày hôm trước), các thức ăn chín phải được
chế biến kỹ; thịt động vật không dính mỡ đun nhừ, cá bỏ da, trứng luộc hoặc ốplet, cháo
thịt, bánh chưng gói với thịt nạc và không có hành, canh rau, khoai tây, cà rốt nghiền
nhỏ ; ăn các loại trái cây ngọt và phải làm sạch vỏ; các đồ uống như sữa, sữa chua,
yaourt, cacao sữa, chè sữa.
Đối với những người bị viêm dạ dày mạn giảm toan (giảm tiết dịch vị) hay đầy bụng,
khó tiêu. Những người bị viêm dạ dày mạn tính có giảm tiết dịch vị ít bị hạn chế hơn
trong chế độ ăn, có thể ăn các thức ăn có tác dụng kích thích sự tiết dịch vị của dạ dày.