Tự làm xúc xích ngon và vệ sinh nữa

Tự làm xúc xích ngon, vệ sinh mà thật dễ
Xúc xích là món ăn vô cùng phổ biến, tuy nhiên khi
muốn ăn thì hầu hết mọi người đều nghĩ ngay tới
việc đi mua mà không biết rằng tự làm xúc xích thì
ngon và "chất" hơn nhiều!



Nguyên liệu - cho
10 - 12 cây xúc
xích:

- 1kg thịt nạc vai
- 200gr mỡ thăn
- 1 thìa café muối
- 2 thìa café hạt nêm
- 1/2 thìa canh
đường
- 1 thìa canh hạt thì
là nướng (hoặc thì là
khô đóng lọ, có bán
sẵn trong các siêu
thị)
- 1 thìa cafe tiêu đen
đập dập (có thể
thêm bớt tùy khẩu
vị)
- 2 củ tỏi, bóc vỏ,
băm nhỏ
- 200gr lòng lợn
non.

Bước 1:

- Thịt và mỡ rửa
sạch, để ráo rồi cho
vào tủ đá tới khi
lạnh cứng (1 - 2
tiếng).
- Nhanh tay cắt thịt,
mỡ ra thành các
miếng nhỏ. Để giữ
lạnh, bạn có thể để
tô thịt vào trong một
tô đựng đá.
- Sau khi thái xong
bạn nhanh tay trộn
thịt, mỡ cùng với
các loại gia vị.

- Bọc bằng màng
bọc thực phẩm và
cho tô thịt vào tủ đá
30 - 60 phút.

Bước 2:

Trong lúc chờ thịt
lạnh, bạn chuẩn bị
lòng non. Lòng bóp
sạch với muối và

dấm, tách bỏ lớp
màng ngoài, để ráo.

Bước 3:

Khi thịt đã đủ lạnh,
bỏ ra xay nhuyễn.
Lưu ý không nên
xay quá lâu, xúc
xích sẽ bị bở. Nếu
muốn xúc xích
nhuyễn mịn thì sau
khi xay sơ, bạn cho
thịt lại vào tủ đá, lặp
lại qui trình ướp
lạnh rồi mới xay tiếp
- làm như vậy xúc
xích sẽ nhuyễn mịn
mà vẫn giữ được độ
dai, ngon.

Bước 4:

Lấy một chiếc phễu
buộc chặt với đầu
miếng lòng, xoa
chút dầu ăn vào lòng
phễu rồi nhồi thịt
vào trong lòng non.
Lưu ý vừa nhồi vừa

thuôn để tránh rách
lòng. Nếu bạn có
dụng cụ nhồi xúc
xích thì có thể sử
dụng ở bước này sẽ
khá thuận tiện.

Bước 5:

Lấy dây buộc lòng
non đã nhồi thịt
thành từng đoạn.
Lưu ý không nhồi
quá căng, xúc xích
sẽ bị nứt, vỡ khi hấp
hoặc chiên.

Bước 6:

Cho vào nồi hấp
khoảng 15 - 20 phút.
Trong khi hấp, bạn
lấy tăm xiên vào xúc
xích để tránh bị vỡ.

Hấp xong bạn lấy
xúc xích ra để
nguội, nếu chưa ăn
ngay thì bạn cấp
đông để dùng dần;

còn nếu ăn ngay bạn
chiên hoặc nướng
xúc xích lên là
được.
Xúc xích là món ăn vô cùng phổ biến, tuy nhiên khi muốn ăn thì hầu hết mọi người đều
nghĩ ngay tới việc đi mua mà không biết rằng tự làm xúc xích thì ngon và "chất" hơn
nhiều so với xúc xích mua sẵn. Đây cũng là món mà các bé vô cùng yêu thích, chính vì
thế để đảm bảo an toàn cho bé và cả nhà mình đã tìm tòi và học được cách làm xúc xích
như thế này. Ăn với xôi hay bánh mỳ đều rất ngon, bạn hãy thử làm nhé; chắc chắn bạn
sẽ không còn muốn quay lại với món xúc xích mua sẵn nữa đâu!