Các món cá-phần17 docx

Các món cá-phần17
Cá Kèo Nướng Sả


Nguyên Liệu :

200g cá kèo
5 cây sả
2 tép tỏi
2 thìa cà phê hạt nêm
ớt băm
1/2 thìa cà phê muối rang khô
1/2 quả chanh
1 thìa súp dầu ăn
vài cọng hành.

Thực Hiện :

Làm sạch cá kèo, ướp với tỏi băm, ớt băm, hạt nêm, dầu ăn.
Lột vỏ sả, cắt khúc, chần sơ hành lá, buộc chặt sả và cá.
Quạt than hồng, xếp cá lên vỉ, nướng chín vàng đều 2 mặt.
Tiếp đến, cho muối rang vào cối, giã nhuyễn, sau đó trộn với
chút ớt băm, nước cốt chanh.

Dọn cá nướng sả ra đĩa, dùng nóng. Món này chấm kèm
muối, ớt, chanh rất ngon.
Cá Kèo Xào Tương Hạt

Nguyên Liệu :

200g cá kèo

1/2 củ hành tây
500g cà chua bi
50g cà rốt
1 thìa canh tương hạt
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa soup tương ớt.

Thực Hiện :

Làm sạch cá kèo, bỏ đầu. Rửa sạch cà chua bổ đôi,
lột vỏ hành tây, thái múi cau, gọt vỏ cà rốt, thái sợi.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cá, hành tây, cà rốt
vào đảo nhẹ tay, nêm hạt nêm, tương hạt, đường.
Cuối cùng cho cà chua, tương ớt vào đảo đều tay, tắt
bếp.

Dọn cá xào ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.