Các món cá-phần18 ppsx

Các món cá-phần18

Cá Kèo Xào Mướp Đắng

Nguyên Liệu :

150g cá kèo
2 quả mướp đắng (khổ qua)
1/2 củ hành tây
1 thìa súp sa tế
2 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hành tím
1/2 thìa súp nước mắm
1 thìa súp dầu ăn.

Thực Hiện :

Làm sạch cá, để ráo nước. Rửa mướp đắng bỏ hạt,
thái khoanh vừa ăn. Lột vỏ hành tây, thái múi cau.
Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho mướp đắng, hành
tây và cá vào. Tiếp đến nêm hạt nêm, nước mắm,
đường, cá gần chín cho sa tế vào.

Dọn cá xào ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.


Cá Kèo Lăn Vừng

Nguyên Liệu :

200g cá kèo
2 quả trứng gà
50g bột chiên giòn
1 thìa cà phê bột nêm
10g vừng trắng
10g vừng đen
1/2 bát dầu ăn
2 thìa súp tương ớt
150g xà lách.

Thực Hiện:

Cho cá kèo vào nồi và trút đá lạnh vào để cá săn lại,
sau đó lấy ra rửa sạch, để ráo nước. Rửa xà lách, tách
rời lá. Đập trứng gà ra bắt, cho bột chiên giòn vào
đánh tan, nêm hạt nêm, trộn đều lần nữa. Nhớ đánh
hỗn hợp thật đều tay để bột và trứng hòa tan vào
nhau. Đun nóng dầu, tẩm cá vào hỗ hợp bột, sau đó
lăn qua vừng trắng, thả vào chảo dầu rán vàng giòn,
vớt ráo dầu. Thực hiện tương tự các bước với vừng
đen.

Xếp rau ra đĩa, cho cá kèo lăn vừng lên trên. Món này
dùng kèm với tương ớt.