10 bí quyết xây dựng thực đơn gia đình pot

10 bí quyết xây dựng
thực đơn gia đình


Tổ chức tốt và duy trì
bữa ăn gia đình trong
thời buổi công nghiệp là
điều không đơn giản.
Bạn cần có bí quyết xây
dựng thực đơn.
Ai cũng công nhận ăn
uống tại nhà thường ngon
hơn vì hợp khẩu vị, bảo
đảm dinh dưỡng, an toàn vệ sinh, rẻ tiền và đặc biệt là vui
hơn vì được quây quần, trò chuyện với người thân. Tuy
nhiên, trong thời buổi công nghiệp, hiện đại ngày nay, để tổ
chức tốt và duy trì bữa ăn gia đình, đây là vấn đề không

Ảnh: Images
đơn giản. Sau đây là 10 bí quyết giúp bạn xây dựng thực
đơn gia đình hợp lý nhất:
Đa dạng thực phẩm: Không một thực phẩm thiên nhiên
nào, dù hoàn hảo tới đâu, có thể cung cấp đầy đủ chất dinh
dưỡng cho cơ thể. Mỗi ngày, cơ thể cần 20 – 30 loại thực
phẩm khác nhau để đảm bảo đủ chất. Muốn đạt chỉ tiêu
trên, cần phối hợp nhiều loại thực phẩm, mỗi thứ một ít để
làm các món (mặn, canh, xào, tráng miệng) và đổi món mỗi
bữa.
Ăn vừa đủ: Để cung cấp năng lượng và các chất dinh
dưỡng cần thiết cho cơ thể, không phải cứ ăn thật nhiều là
đủ, vì việc ăn uống không chừng mực, ăn quá nhiều so với

nhu cầu có thể dẫn đến các bệnh lý mạn tính có liên quan
đến dinh dưỡng như thừa cân, béo phì, bệnh lý tim mạch,
ung thư, đái tháo đường… Hay nhất là vừa đủ với nhu cầu
của từng người, trong từng thời kỳ cụ thể.
Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, do ở lứa tuổi đang phát
triển nhanh, nhu cầu dinh dưỡng cao, vì vậy bữa ăn cần
phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng. Người lao
động, đặc biệt là lao động nặng, có nhu cầu dinh dưỡng sẽ
cao hơn người làm việc văn phòng.
Cân đối giữa các lọai thực phẩm: Đây là yêu cầu để phát
triển toàn diện. Bữa ăn hằng ngày nên có cả thực phẩm
động vật lẫn thực vật. Đừng quan niệm cái gì đắt tiền thì
mới bổ. Nếu ngày nào cũng ăn thịt với trứng mà thiếu cá và
đậu phụ thì rối loạn mỡ máu và bệnh tim mạch sẽ đến thăm
sớm. Một người trưởng thành mỗi tháng cần ăn 1,5 kg thịt,
2 kg hải sản và 3 kg đậu phụ.

Bữa ăn ngon không có nghĩa là phải thịnh soạn, mà phải
hợp khẩu vị và khả năng tiêu hóa, hấp thụ của từng người
trong gia đình. Nhà có trẻ em thì không nên nấu mặn, nêm
cay; có người già, người bệnh thì phải nấu chín, mềm, lỏng,
loãng , ăn nhiều bữa trong ngày.
Chất béo vừa phải: Đây là nguồn cung cấp năng lượng
cao nhất trong các loại thực phẩm, không sử dụng quá
nhiều cũng không nên kiêng khem quá mức, vì dư hay
thiếu chất béo đều ảnh hưởng đến sức khỏe. Cũng cần cân
đối giữa chất béo động vật và chất béo thực vật. Uống sữa,
ăn thịt lợn đã có mỡ thì nên dùng dầu để chế biến món ăn.

Hạn chế sử dụng đường: Dưới 20 gr mỗi ngày (khoảng

bốn thìa cà phê) là hợp lý.
Ăn càng nhạt càng tốt để phòng tránh cao huyết áp. Lượng
muối ăn mỗi ngày nên dưới 10 gr một người (khoảng hai
thìa cà phê) kể cả muối ướp cá, muối dưa cà, nêm canh
xào…
Tăng cường rau, củ, quả và trái cây tươi: Đây là nguồn
thực phẩm cung cấp vitamin, giúp cơ thể tăng sức đề
kháng, giàu chất xơ, thuận lợi cho tiêu hóa, đặc biệt là chứa
nhiều chất chống ôxy hóa, sẽ giúp cơ thể khoẻ mạnh, da dẻ
hồng hào và duy trì tuổi thanh xuân.

Vệ sinh: Thức ăn đem lại nguồn dinh dưỡng quý giá cho
sức khỏe, nhưng ngược lại thức ăn không đảm bảo vệ sinh
có thể là mầm mống của nhiều bệnh tật. Để góp phần nâng
cao sức khỏe và giúp cho bữa ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn,
cần chú ý đến vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường và an
toàn vệ sinh thực phẩm.
Lên thực đơn sẵn: Đây là một sự chuẩn bị rất tốt cho bữa
ăn gia đình. Tuy nhiên, cũng nên linh họat mùa nào thức
nấy và tình hình bữa chợ để thay đổi cho phù hợp.
Thực đơn mẫu
Sáng: Xôi mặn và nửa trái dưa leo.
Nửa buổi: Một ly sữa.
Trưa: Cơm, thịt kho đậu phụ với măng, đậu bắp hấp, rau
muống luộc chấm chao, canh tần ô nấu tôm tươi, chuối.
Chiều: Một ly chè đậu thập cẩm.
Tối: Cơm, trứng đúc tép, xà lách, nấm, su su, cà rốt; canh
cá điêu hồng nấu cà chua, mận.
Trước ngủ: Một ly sữa.