Nhâm nhi bánh dừa cà phê doc

Nhâm nhi bánh dừa cà phê

Ngày cuối tuần thực sự ngọt ngào với những phút giây thư giãn bên tách trà đen và
thưởng thức miếng bánh dừa ngọt thơm do chính tay bạn làm.
Nguyên liệu:
250 g (2 chén) bột mỳ
50 g (khoảng 4 thìa) bơ
300 g (khoảng 1,5 chén) đường
4 quả trứng
200 ml sữa
3 thìa bột nở
1 thìa vani
Làm lớp sốt phủ trên bánh:
125 g (khoảng nửa chén) bơ
100 g dừa nạo
250 g đường nâu
2 thìa bột cà phê
50 ml sữa

Cách làm:

Đặt một nồi nước lên bếp, rồi
cho một cái âu ixox lên trên
nồi nước đó. Đập trứng và
đướng vào âu, đánh đều cho
đến khi hỗn hợp bắt đầu đông
lại thì bỏ âu ra khỏi nồi nước.
Rây bột mỳ và bột nở vào
cùng với nhau, từ từ cho bột
vào hỗn hợp trứng đường vừa
làm.

Làm tan chảy bơ bằng cách
cho lên âu đun cách thủy như
lúc nãy hoặc cho vào lò vi
sóng trong 1 phút là được.
Cho sữa và bơ chảy v
ào chung
với nhau rồi đổ vào hỗn hợp
bột trứng, trộn đều.

Nhào cho các nguyên liệu
quyện với nhau và hỗn hợp
bột thật mịn.

Bôi một lớp bơ xuống đáy
khuôn hoặc dùng giấy nướng
bánh.

Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
Bật lò lên 200 độ C, cho khay
bánh vào nướng khoảng 20
phút, đến khi xăm chiếc tăm
vài giữa bánh thấy rút ra dễ
dàng không dính là được.

Trong khi chờ bánh trong lò
thì bạn chuẩn bị phần phủ
bánh.
Trộn bơ, dừa nạo, đường nâu,
cà phê và sữa trong một cái

nồi. Đun nhẹ, mức lửa nhỏ,
vừa đun vừa trộn. Nếu hỗn
hợp quá đặc bạn có thể cho
thêm chút sữa. Sau đó để sang
một bên chờ bánh trong lò
chín.

Khi bánh được, đổ phần sốt
này lên mặt bánh.
Bật lò lên 225 độ C, cho khay
bánh trở lại nướng trong 5
phút.
Sau đó lấy bánh ra, để nguội.



Ăn bánh và nhâm nhi cà phê hoặc trà rất tuyệt.
Dừa thơm bùi quyện với vị cà phê tạo nên cảm giác rất lạ và hấp dẫn