Thịt bò xào bông cải pot

Thịt bò xào bông cải

Chuẩn Bị
- 1/2 lbs thịt bò
- 1 bó cải làn
- 3 TSP Nước sốt để xào
- 1 tsp bột năng đầy

Pha nước sốt :
- 20 phần nước
- 10 phần xì dầu Kikoman
- 4 phần dầu hào
- 4 phần đường
- 2 phần bột ngọt
- 2 phần rượu
- ít gừng xay + tỏi xay

Cách Làm
Thịt bò thái để xào . Ướp 1 tsp muối + 1/2 TSP bột bắp +
1/2 TSP dầu ăn + 1 tsp dầu mè . Để thấm khoảng 15 phút

Cải làn lấy phần cuống ( lá để luột cho món khác ) . Cắt
khúc ngắn cỡ 2 inches , chẻ dọc xuống làm 6 - 8 , nhưng
đừng để đứt . Đem đi luộc chín với ít dầu . Khí chín cải sẽ
xoè bông ra

Cho 1/2 cup dầu ăn vào chảo đun nóng , rồi cho thịt bò
vào chiên hơi chín ( thịt bò chín vòng ngoài , nhưng chính
giữa vẫn còn hơi đỏ ) . Vớt thịt bò ra , đổ hết dầu trở lại hũ
đựng . Đun nóng chảo cho nước sốt +( bột pha với 1 TSP
nước lạnh ) nấu sôi lên , cho thịt bò đảo sơ cho thịt chín

vừa tới thì tắt bếp , trút thịt bò ra chính giữa dĩa , chung
quanh trải bông cải làn .