Cách đọc nhãn bao bì thực phẩm ppsx

Cách đọc nhãn bao bì
thực phẩm












Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng thường chỉ chú ý tới
nhãn hiệu mà ít đọc thông tin trên bao bì. Tuy nhiên, với
tình trạng cảnh báo về chất lượng vệ sinh an toàn thực
phẩm như hiện nay, bạn đừng bỏ qua những chi tiết này.
- Hạn sử dụng: Theo quy định, tất cả các loại thực
phẩm đều phải ghi hạn sử dụng trên nhãn bao bì, nếu
không ghi hoặc ghi không rõ thì chứng tỏ độ tin cậy
của sản phẩm kém.
- Các chất phụ gia sử dụng: Nếu bạn không thích
hay dị ứng với bột ngọt thì cẩn thận, có khi nhà sản
xuất không ghi là bột ngọt, mà lại ghi theo tên hóa
học là MSG (mono sodium glutamate). Loại siêu bột
ngọt ghi là I&C
- Hương liệu: Thường đó là hương liệu nhân tạo vì
rất hiếm có hương tự nhiên trong thực phẩm công
nghiệp. Phẩm màu cũng tương tự, đều là màu nhân
tạo cả.

- Chất bảo quản: Thường là sodium benzoate, một
số dùng sorbate K để chống mốc. Một số chất bảo
quản khác như nitrit/nitrat (thường dùng trong các
sản phẩm thịt như xúc xích, jambon, lạp xưởng) cũng
để làm đỏ thịt nhưng nên hạn chế vì chúng có nguy
cơ gây ung thư nếu dùng nhiều và thường xuyên.
- Hàm lượng mỡ động vật: Bạn nên hạn chế sử
dụng thực phẩm có hàm lượng mỡ động vật cao. Nếu
nhà chế biến thực phẩm nào kỹ lưỡng hơn, họ sẽ cho
bạn thêm thông tin về hàm lượng acid béo no (bão
hòa) hoặc không no (chưa bão hòa) chứa trong thực
phẩm đó, chứ không nói chung chung là lipid.
- Hàm lượng chất xơ (fiber), vitamin và muối
khoáng.
- Chất ngọt nhân tạo: Chất này ghi trên nhãn chính
là đường hóa học, có thể đó là chất aspartame, hay
saccharin, thích hợp cho người ăn kiêng giảm cân
hoặc tiểu đường.
Trên nhãn thường liệt kê một loạt thành phần các
chất sử dụng thì hàm lượng của chúng, theo quy
định, sẽ theo thứ tự giảm dần trong danh mục liệt kê.
Tuy nhiên, những thông tin ghi trên nhãn như số calo
cung cấp, chất béo, độ đạm, vitamin có đúng với
thực chất sản phẩm đó hay không lại phụ thuộc nhiều
vào tính trung thực của nhà chế biến thực phẩm.