Rửa rau để loại bỏ ký sinh trùng potx

Rửa rau để loại bỏ
ký sinh trùng

Cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ
sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch,
chảy mạnh.


Trong xử lý làm sạch rau xanh, người ta thường dùng
nước pha muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chất
rửa rau an toàn được quảng cáo và bán trên thị
trường.

Thật ra nếu sử dụng phương pháp này, rau xanh chỉ
được làm sạch một phần, chủ yếu là loại bỏ một số
chất bẩn, hóa chất độc hại, vi khuẩn còn ký sinh
trùng gây bệnh thì rất khó làm sạch. Nếu dùng nước
pha với muối, thuốc tím hoặc hóa chất tẩy sạch có
nồng độ cao thì rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập,
bớt xanh tươi, mùi vị có thể bị thay đổi.

Vì vậy cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo
đảm an toàn vệ sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to
dưới vòi nước sạch, chảy mạnh, cẩn thận bóc tách và
rửa từng cọng rau, từng lá rau, rửa bề mặt bên này
rồi đến bề mặt bên kia một cách nhẹ nhàng, không
nóng vội trước khi rửa lại bằng nước sạch trong chậu.
Các loại rau có lá nhỏ thì phải rửa trong chậu với
nước sạch nhiều lần.

Đối với cách rửa rau xanh bằng máy ozone thì chỉ

nên dùng ở những bếp ăn có số lượng rau nhiều như
tại nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể với máy
ozone loại lớn, có tần số cao thì rau mới sạch; còn
máy ozone loại nhỏ, tần số thấp thì khó làm sạch
được rau như mong muốn.