Mẹo luộc và bóc vỏ trứng đẹp mắt potx

Mẹo luộc và bóc vỏ trứng đẹp mắt

Nhìn là đã muốn ăn rồi

Luộc trứng khá đơn giản nhưng để luộc và bóc được một
quả trứng đẹp thật không dễ.
Luộc trứng là một việc khá đơn giản, nhưng để luộc và bóc
được một quả trứng đẹp thật không dễ dàng. Khi luộc
trứng, lưu huỳnh trong lòng trắng sẽ kết hợp với sắt trong
lòng đỏ tạo thành một lớp màng xanh xám nằm giữa lòng
trắng và lòng đỏ trứng. Điều này cũng có nghĩa là trứng đã
bị luộc quá chín. Mặc dù lớp màng này không độc nhưng
nhìn không được đẹp mắt lắm, nhất là khi bạn dùng trứng
luộc để trang trí món ăn.

Một nguyên nhân khác dẫn đến lớp màng xanh này là do
hàm lượng sắt trong nước luộn trứng cao. Bởi vậy nếu
nước nhà bạn có nhiều sắt, bạn có thể phải dùng đến nước
bình để luộc trứng.

Chọn trứng

Nên chọn luộn những quả trứng đã qua 5 ngày đẻ

Để luộc được một quả trứng đẹp, bạn nên chọn trứng đã
qua 5 ngày đẻ. Trứng mới thường khó bóc vỏ vì lượng axit
trong lòng trắng vẫn còn cao, khiến lòng trắng khi chín bị
dính vào vỏ. Sau vài ngày, lượng axit giảm đi và đây mới là
thời điểm thích hợp để dùng trứng.

Luộc trứng

Luộc trứng không đậy vung

Thả ngập trứng vào nồi nước lạnh ( ngập trên 1cm). Không
đây vung và đun tới khi sôi mạnh thì bắc nồi ra khỏi bếp,
đậy vung và ngâm trứng trong nồi từ 15 đến 18 phút (tùy
thuộc kích cỡ của trứng).

Bóc vỏ

Nên bóc vỏ trong nước lạnh để bề mặt trứng nhẵn mịn

Bước này sẽ dạy bạn cách bóc vỏ mà không làm xước lòng
trắng trứng.

Sau khi ngâm trứng từ 15 - 18 phút trong nước sôi ta
chuyển qua ngâm chúng vào nước lạnh cho tới khi nguội
hẳn. Thả vào nồi nước lạnh vài cục đá, dùng thìa đập dập
vỏ trứng và tiếp tục ngâm trong nước đá 5 phút. Việc làm
này giúp nước lạnh thấm vào khe hở giữa lòng trắng và vỏ.
Cuối cùng là “công tác” bỏ vỏ. Bạn nên bóc vỏ trứng dưới
nước để quả trứng mịn đẹp nhất.

Trứng luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày,
vì vậy khi có dự định làm thịt kho trứng, nấu mỳ vằn thắn
hay dùng trứng để trang trí… bạn có thể luộc trứng trước
và bảo quản trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian.
(Theo Vzone)