Những thực phẩm nào có chứa iốt? doc

Những thực phẩm nào có chứa iốt?










Tác dụng sinh lý của iốt trong cơ thể được thực
hiện thông qua quá trình hợp thành các hoóc môn
tuyến giáp. Hoóc môn tuyến giáp là loại hoóc môn
quan trọng nhất trong cơ thể.
Tác dụng của iốt


1. Duy trì quá trình trao đổi năng lượng của cơ thể
(thực hiện phân giải vật chất, cung cấp các năng
lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể)và sinh
ra nhiệt (duy trì nhiệt độ cơ thể): Thiếu iốt sẽ làm
giảm lượng hoóc-môn tuyến giáp tiết ra, gây tổn
thương cho các hoạt động cơ bản để duy trì sự sống
của cơ thể, đồng thời cũng làm suy giảm các chức
năng cơ thể.
2. Thúc đẩy quá trình phát triển của cơ thể: Các hoóc-
môn tuyến giáp khống chế quá trình phát triển hệ
xương, giới tính, và cơ cũng như chiều cao của trẻ
trong giai đoạn phát triển. Việc thiếu hụt hoóc môn
tuyến giáp sẽ khiến cơ thể phát triển không bình

thường.
3. Hỗ trợ phát triển trí não: Trong giai đoạn phát triển
trí não nhất định của thai kỳ hay thời kỳ phát triển
của trẻ nhỏ, nhất thiết phải dựa vào các hoóc môn
tuyến giáp. Việc thiếu hụt hoóc-môn tuyến giáp sẽ
gây ảnh hưởng cho quá trình phát triển trí não, về sau
sẽ gây trở ngại cho sự phát triển trí tuệ.
Nếu qua giai đoạn đó mới bổ sung iốt chỉ có tác dụng
giữ cho cơ thể phát triển bình thường, giúp tăng
cường chức năng tuyến giáp vốn đã bị suy nhược, hồi
phục chức năng cơ thể, cải thiện các hoạt động trí lực
một cách gián tiếp.
Những thực phẩm có iốt
Hàm lượng iốt trong tảo bẹ cao nhất (khoảng 2000µg
(microgram)/kg tảo bẹ tươi). Sau đó là các loại cá
biển và các động vật vỏ cứng ở biển (khoảng
800µg/kg)
Các thực phẩm trên cạn như trứng, sữa chứa hàm
lượng iốt cao (4-90µg/kg), sau đó là các loại thịt. Cá
nước ngọt có hàm lượng iốt tương đương hoặc thấp
hơn so với các loại thịt. Thực vật có hàm lượng iốt
thấp nhất.
Ngoài ra, trong muối có hàm lượng iốt lớn. Càng là
muối tinh chế, hàm lượng iốt càng ít. Hàm lượng iốt
trong muối biển khoảng 20µg/kg. Nếu mỗi người mỗi
ngày nạp 10g muối vào cơ thể, chỉ có thể được 2µg
iốt, chắc chắn không thể đáp ứng nhu cầu phòng
tránh việc thiếu iốt.
Top 10 thực phẩm chứa iốt (và hàm lượng iốt/100g
thực phẩmđó)

1.Tảo bẹ: 1mg
2.Tảo tía (khô): 1800 µg
3.Rau chân vịt: 164µg
4.Rau cần: 160µg
5.Cá biển: 80µg
6.Muối biển: 2µg
7.Sơn dược: 14µg
8.Muối ăn có iốt: 7600µg
9.Cải thảo: 9.8µg
10.Trứng gà: 9.7µg
Lưuý: Không phải nạp càng nhiều iốt càng tốt. Quá
nhiều iốt sẽ làm biến đổi chức năng tuyến giáp, hoặc
tăng gánh nặng cho chức năng tuyến giáp. Với trẻ
nhỏ, lượng iốt nhiều nhất là 800µg/ngày, người lớn là
1000µg/ngày. Hàm lượng iốt tiêu chuẩn từ 14 tuổi
đến khi trưởng thành là 150µg/ngày, phụ nữ có thai
và đang cho con bú nên tăng thêm 50µg/ngày.
Theo Dân Trí