Sổ tay dưỡng sinh OHSAWA docx

SÖÍ TAY
DÛÚÄNG SINH

1
SƯÍ TAY DÛÚÄNG SINH
OHSAWA
TĨ LÏÅ QN BỊNH TRONG MƯÅT NGÂY:
Khoẫng tûâ 79 - 90% àưì ng cưëc ngun cấm.
Tûâ 30 - 10% rau quẫ khư hóåc xanh.
- Ng cưëc gưìm: La mò, gẩo lûát, kï, bùỉp,
bo bo, la mẩch, àẩi mẩch, hùỉc mẩch, kiïìu
mẩch, v.v
- Cấc loẩi rau quẫ vâ gia võ nïn dng:
+ Câ rưët, c cẫi, bđ ngư, hânh tỗi, kiïåu têy,
2
bùỉp su trùỉng, rau dïìn, rau xâ lấch son, rau mấ,
rau bưì ngốt, cẫi bể xanh, v.v (rau c mổc thiïn
nhiïn vâ rau c sẩch khưng sûã dng phên hốa
hổc vâ thëc trûâ sêu).
+ Nûúác ëng: Nûúác thiïn nhiïn, trâ bancha,
trâ gẩo lûát, trâ c sen, trâ bưì cưng anh.
+ Chêët bếo: Dêìu mê, dêìu phưång (Mûác
tưëi àa lâ 2 mỵng canh dêìu mưåt ngûúâi mưåt
ngây)
+ Trấi cêy: Trấi gêët, dêu têy, hẩt dễ, trấi cêy
thiïn nhiïn vâ àng ma.
+ Àûúâng: Nïëu sûác khỗe ưín àõnh thò cố thïí sûã
dng àưi cht àûúâng àen, àûúâng thưët nưët, àûúâng
phên, mẩch nha.
3
NHÛÄNG THÛÁC ËNG, MỐN ÙN NÏN

TRẤNH DNG ÀÏËN LÂ:
+ Têët cẫ cấc loẩi câ, mùng, giấ, nêëm, khoai
têy, àêåu leo, rau bấ húåp, dûa gang, bùỉp su àỗ, c
cẫi àûúâng.
+ Bú, sûäa, àưì ùn chïë bùçng phomất.
+ Trấi cêy: Cấc àưì tûúi sưëng vâ àûúâng (trong
lc àang trõ bïånh).
+ Gia võ: Tiïu, úát, câ ri.
+ Nûúác ëng: Ln ln ëng nûúác êëm
(khoẫng 37 àưå) vâ khoẫng 3 xõ (0,75 lđt) trúã lẩi.
SAU ÀÊY MƯÅT SƯË ÀIÏÌU CÊÌN LÛU :
- Vïì têm trẩng: Khưng vui, khưng khỗe thò
4
khưng nïn ùn vâ cng khưng àûúåc nêëu ùn.
- Vïì àẩi tiïån: Phên ln mâu vâng, chùåt,
khưng rậ nất vâ àng giúâ vâo bíi sấng. Nïëu lâ
phên khấc lâ êm hún, hóåc dûúng hún thò cêìn
phẫi àiïìu chónh lẩi.
- Vïì tiïíu tiïån: Ph nûä khưng ài tiïíu quấ 3 lêìn
trong ngây. Nam khưng ài quấ 4 lêìn trong ngây.
Lûu : Àûúâng råt àang tưët lâ mưåt ngây chó
ài àẩi tiïån mưåt lêìn vâo bíi sấng vâ chó nïn sc
miïång mưåt lêìn vâo bíi tưëi (Bưåt châ rùng)
- NÛÚÁC ËNG: Mưåt ngûúâi quấ êm, hay
bïånh vïì gan thò nïn sûã dng trâ gẩo lûát rang vâ
trâ bưì cưng anh.
5
- Trâ c sen tưët cho ngûúâi bïånh phưíi. Trâ bancha
tưët cho bïånh tim mẩch, àûúâng råt, bao tûã (Tưët nhêët
lâ àûúåc sûå hûúáng dêỵn ca ngûúâi cố kinh nghiïåm).

DÊÌU MÊ GÛÂNG: Giậ nất, hóåc mâi gûâng
tûúi, vùỉt lêëy nûúác cưët trưån àïìu vúái mưåt lûúång dêìu
mê tûúng àûúng. Dng xoa hay àấnh giố khi cẫm
sưët, xoa bốp khi nhûác mỗi, tûác, trùåc, àau bng, sûng
u, bưi lïn vïët lúã úã tai, mi, ghễ lấc, xûác dêìu trõ gêìu
vâ rng tốc. Chó nïn lâm vûâa à dng trong 2-3
ngây, vò àïí lêu gûâng thưëi, cố mi khố chõu; cố thïí
dng xen kễ vúái ấp nûúác gûâng.
CAO HẨ NHIÏåT: Ngêm àêåu nânh vúái nûúác
6
cho mïìm, giậ nất vâ trưån thïm đt bưåt gẩo cho khỗi
nhậo, rưìi àem àùỉp lïn trấn àïí hẩ sưët (Xem chûâng
thên nhiïåt hẩ côn 38,5 àưå thò lêëy ra ngay), hóåc àùỉp
nhûäng chưỵ viïm nhûác (Khưng dng trong trûúâng
húåp ban, súãi, tốt, rẩ, àêåu ma).
BƯÅT GẨO LÛÁT SƯËNG: Nhai nhỗ gẩo lûát
sưëng vúái vâi hẩt mëi sưëng, hóåc giậ thânh bưåt
mõn trưån nûúác vâ tđ mëi cho dễo, àem àùỉp vâo
vïët thûúng, vïët lúã loết, hóåc ghễ chưëc.
NHÛÄNG TRÚÃ NGẨI TRONG
DÛÚÄNG SINH
Trõ liïåu theo phấp Thûåc Dûúäng thiïn vïì giấo
7
dc, chûäa con ngûúâi hún lâ chûäa bïånh; nghơa lâ
gip bïånh nhên tûå suy xết lẩi bẫn thên mònh vïì
mổi mùåt, tûâ thïí chêët àïën tinh thêìn, hêìu trấnh ài
nhûäng viïåc lâm cố hẩi cho mònh vâ cho ngûúâi
khấc; àưìng thúâi tưí chûác àûúåc mưåt nïëp sưëng lânh
mẩnh, vui tûúi vâ hûäu đch hún. Búãi vêåy, nïëu
sûã dng phûúng phấp Thûåc Dûúäng thìn ty

àïí chûäa bïånh cố tđnh cấch tẩm thúâi, thûúâng sệ
khưng thânh cưng theo mën. Sau àêy lâ mưåt
sưë trúã ngẩi cho viïåc ấp dng phûúng phấp nây
trong trõ liïåu:
1. QUẤ MÅN: Àưëi vúái nhûäng trûúâng húåp
quấ mån, nghơa lâ cú thïí àậ suy thoấi trêìm
8
trổng. Vđ d nhû àïën mûác cng thò phûúng phấp
Thûåc Dûúäng, mưåt àûúâng lưëi trõ bïånh dûåa vâo
cú chïë miïỵn nhiïỵm tûå nhiïn, cố thïí khưng à
thúâi gian cûáu con bïånh. Tuy nhiïn, nïëu ấp dng
phûúng phấp nây, nhûäng bïånh nhên quấ mån
vêỵn hûúãng àûúåc nhiïìu lúåi đch nhû khưng bõ àau
àúán hânh hẩ vâ ra ài ïm thùỉm.
2. THIÏËU NIÏÌM TIN VÂ CHĐ: Nïëu
khưng tin tûúãng tuåt àưëi vâo nhûäng hûúáng dêỵn
ca phûúng phấp nây, bïånh nhên rêët dïỵ sai phẩm
hóåc bỗ dúã nûãa chûâng do kiïën ca nhûäng ngûúâi
khưng am hiïíu vêën àïì, hóåc dïỵ bõ lưi cën búãi
nhûäng mốn ùn thûác ëng “cêëm k”.
9
3. THIÏËU NGHIÏN CÛÁU: Niïìm tin vâ
chđ àûúåc cng cưë qua sûå nghiïn cûáu l thuët
sấch bấo Thûåc Dûúäng vâ hổc hỗi nhûäng ngûúâi
cố kinh nghiïåm, nhêët lâ nhûäng ngûúâi àưìng bïånh
àậ vâ àang theo phûúng phấp nây. Àưìng thúâi
phẫi lûu têm theo dội nhûäng biïën chuín ca cú
thïí vâ vêån dng nhûäng àiïìu àậ nghiïn cûáu, hổc
hỗi àïí lêëy kinh nghiïåm cho bẫn thên.
4. KHƯNG ÀÛÚÅC GIA ÀỊNH, THÊN

NHÊN HƯỴ TRÚÅ: Nïëu nhûäng ngûúâi trong gia
àònh bïånh nhên, nhêët lâ ngûúâi cố phêån sûå chùm
sốc trûåc tiïëp khưng hiïíu biïët, hóåc khưng àưìng
tònh ng hưå, thò cố thïí vò lông “thûúng” sệ lâm
10
“hẩi” diïỵn tiïën cẫi thiïån sûác khỗe theo phûúng
phấp Thûåc Dûúäng.
5. NHÛÄNG SAI LÊÌM KHẤC: Ngoâi
nhûäng sai lêìm àậ nối nhû: nhai khưng k, ùn
nhiïìu, ëng nûúác nhiïìu, nhõn ùn khưng cêín thêån,
v.v Ngûúâi múái thûåc hânh thûúâng mùỉc mưåt sưë
sai lêìm khấc nhû:
- Dûúng quấ àưå: Nhiïìu ngûúâi lêìm tûúãng u
cêìu ca Thûåc Dûúäng lâ “câng dûúng câng tưët”,
nïn ra sûác ùn thêåt mùån, cưë nhõn nûúác d khất, vêån
àưång thïí lûåc tưëi àa, hóåc ùn toân cấc mốn nûúáng,
rang, chiïn, d àang trong ma hê, v.v Sûå viïåc
nây cố thïí vûúåt mûác chõu àûång ca cú thïí, gêy ra
11
tònh trẩng kiïåt sûác, hóåc nhûäng phẫn ûáng mậnh liïåt
dêỵn àïën sûå “phấ giúái” vư cng nguy hiïím. Cấc bẩn
nhúá cho ch trûúng ca phûúng phấp Thûåc Dûúäng
lâ qn bònh vâ àiïìu àưå.
- Khưng biïët linh àưång: Thûúâng àêy lâ
nhûäng ngûúâi khưng chõu àổc sấch bấo Thûåc
Dûúäng vâ thiïëu tòm hiïíu thûåc tïë. Thđ d trễ
con vâ ngûúâi giâ rùng ëu khưng biïët nêëu
nhûâ, hóåc xay, giậ nhỗ vêåt thûåc trûúác khi ùn,
hóåc khưng biïët chïë biïën thûåc phêím cho dïỵ
ùn, hóåc cố ngûúâi cûá ùn mậi gẩo lûát mëi mê

lêu ngây sinh chấn, v.v
Trong v tr nây, mổi sûå vêåt àïìu vêån àưång
vâ biïën hốa khưng ngûâng, nâo ngây àïm àùỉp
12
àưíi, nâo bưën ma ln chuín, khi nùỉng khi
mûa vâ cåc sưëng con ngûúâi cng àa dẩng.
Vò vêåy, àïí cố thïí tưìn tẩi, sưëng vui qua nùm
thấng ca àúâi ngûúâi, chng ta khưng nïn
àống khung vâo mưåt khn mêỵu hóåc mưåt
cưng thûác cưë àõnh, mâ phẫi biïët thđch ûáng vúái
mưỵi àưíi thay, khấc biïåt ca tûâng cấ nhên theo
thúâi gian vâ khưng gian. Àưìng thúâi cng nïn
biïët khưng cố hiïån tûúång nâo thìn Êm hóåc
thìn Dûúng, mâ bao gưìm cẫ Êm lêỵn Dûúng.
Trong sinh hoẩt hâng ngây cng nhû trong
chûäa trõ bïånh, chng ta nïn tn theo ngun
l nây; lệ dơ nhiïn cố lc Dûúng hún vâ cố lc
cêìn Êm hún.
13
PHẾP DINH DÛÚÄNG CÊÌN ÀÛÚÅC
TN TH TRIÏÅT ÀÏÍ TÛÂ
BA TÌN ÀÏËN MƯÅT THẤNG
Vâi phẫn ûáng cố thïí xẫy ra cêìn àûúåc biïët
àïën vâo thúâi k àêìu sau khi ấp dng phûúng
phấp dinh dûúäng nây:
- Cẫm giấc suy nhûúåc, cẫm thêëy chên bõ bẩi
liïåt tûâng phêìn, do núi ngìn gưëc têm linh vâ
cng do núi giẫm thiïíu sưë lûúång huët dõch lûu
thưng trong cú thïí. Sau khoẫng 15 ngây àïën 1
thấng, trẩng chûáng nây sệ mêët ài.

- Thûúâng tim àêåp chêåm lẩi, nhêët lâ khi ta
dng mưåt sưë lûúång mëi khấ nhiïìu, vư hẩi.
- Àau àêìu thûúâng xẫy ra vâo nhûäng ngây àêìu
14
trong thúâi gian ùn sưë 7.
- Trẩng thấi bìn nưn, cng thûúâng hay mûãa
cẫ àưì ùn vâ mêåt (àẫm trêëp), úán cúm (nối chung
cấc àưì ùn ng cưëc). Àûâng ngẩi cûá ùn đt lẩi, vâi
ngây sau sệ ùn ngon trúã lẩi, vêỵn cûá lâm viïåc nhû
bònh thûúâng.
- Chẫy mấu cam mấu mi, àưi khi thưí huët,
hóåc tiïån huët ( phêín cố vêëy mấu). Cng gùåp
trûúâng húåp chẫy mấu tai; hêìu hïët cấc trẩng thấi
khng hoẫng nây àïìu àûúåc cẫi thiïån sau àố.
- Nhêët lâ úã thiïëu nûä thûúâng cố sûå ngûng chó
kinh nguåt, thay àưíi tûâ 1 àïën 6 thấng, sau àố
kinh nguåt sệ trúã lẩi.
- Vïì phđa nam giúái, àưi khi cố trẩng chûáng
15
bêët lûåc trong mưåt thúâi gian ngùỉn, cố thïí cng
cng mưåt trẩng chûáng nhû trïn.
- Rêët thûúâng xẫy ra trûúâng húåp tấo bốn vâo
lc àêìu do núi sûå thiïëu nûúác vâ do sûå giẫm
thiïíu sưë lûúång thûåc phêím, nhûng khưng cố gò
àấng quan têm, chúá dng thëc nhån trûúâng,
khưng cố nguy hẩi vò khưng cố àẫn bẩch tinh
(Protếines) àưång vêåt. Chõu khố chúâ àúåi, sûå ài
tiïu sệ àûúåc àiïìu hôa trúã lẩi. Trong mưåt thúâi k
nâo àố, nghe phên khưng cố mi hưi thi gò cẫ.
- Trong thấng àêìu, hêìu hïët àïìu gêìy hùèn xëng.

- ÚÃ nhûäng ngûúâi mùỉc bïånh phong thêëp
thûúâng cố sûå gia tùng àau nhûác vâ sûng khúáp
xûúng tẩm thúâi.
16
- Vïì phûúng diïån tinh thêìn, hònh nhû ln
cố mưåt thúâi k hay nưíi xung (dïỵ phất cấu), chấn
àúâi do mưåt sưë núi cẫm giấc khất nûúác àïën bùỉt
khố chõu. Ngûúâi ta thûúâng hay bỗ cåc vâo thúâi
k nây, viïåc rêët thûúâng thêëy; cêìn phẫi tiïn liïåu
trûúác àïí chõu àûång.
- Giêëc ng bõ rt ngùỉn lẩi, thûúâng cố mưång mõ
liïn miïn vâo lc àêìu, àưi khi rêët nhanh; nhûng
trấi lẩi, khưng hïì cố sûå mêët ng.
- Thûúâng thûúâng nûúác tiïíu cố mêìu rêët àêåm
vâ chûáa nhiïìu chêët lẩ. Cẫ àïën khi khưëi lûúång
nûúác tiïíu trong trúã lẩi, nhûng vêỵn phẫi giûä cho
àûúåc mâu vâng sêỵm. Àưi khi cố trûúâng húåp sûng
bổng àấi nhể.
17
- Àưi khi cố phẫn ûáng cẫm sưët bêët thònh lònh
trong vông 24 àïën 48 giúâ, rưìi dûát ài cng thònh
lònh nhû thïë mâ khưng thêëy cố dêëu hiïåu chi hïët.
- Mùåc d cố cẫm giấc mïåt mỗi vâo lc àêìu,
cng cêìn phẫi tiïëp tc cưng viïåc vâ cưë gùỉng têåp
mưåt vâi cûã àưång thïí dc hâng ngây.
- Sûå tiïëp tc dng thûác ùn thåc àưång vêåt
trong khi giẫm ëng vâ ùn nhiïìu mëi thïm sệ
rêët cố hẩi.
GIẪI ÀẤP MƯÅT SƯË THÙỈC MÙỈC THƯNG
THÛÚÂNG LIÏN QUAN ÀÏËN TÊM TRẨNG

- Ngẩi thiïëu chêët àẩm bẩch tưë (Protếines)
thåc àưång vêåt:
18
Cấc chêët àẩm bẩch tưë thûåc vêåt àậ cố à, cấc
acid amines trong loẩi ng cưëc vâ rau quẫ nhû:
biïën àêåu (Lentilles), àêåu xanh chùèng hẩn à bưí tc
cho chưỵ thiïëu thưën êëy. Mưåt vâi loẩi thẫo mưåc cố giấ
trõ bưí tc cho àưì ùn ng cưëc hún hùèn cấc mốn ùn
thõt cấ, hóåc sûäa nhû bấnh dêìu mê (xấc mê sau khi
ếp lêëy dêìu rưìi), hay xấc dêìu qu (cưng cåc khẫo
cûáu ca bâ Randoin). Nố chó thua cố mưỵi mưåt thûá
àẫn bẩch tưë úã trûáng mâ thưi. Cấc àưì ùn bưí tc cho
loẩi ng cưëc lâ nhûäng àưì ùn mang túái cho cú thïí
nhûäng chêët khưng cố trong ng cưëc.
- Súå thiïëu sinh tưë C chùng?
Cấc cåc khẫo cûáu thẫo mưåc múái àêy úã Nhêåt
vâ úã Anh àậ chûáng tỗ rùçng trong cấc loẩi ng
19
cưëc (Paovitamine C) sûå chõu nống túái ngoâi 150
àưå vâ cú thïí ngûúâi ta cố thïí tưíng húåp vâ chuín
hốa nố thânh sinh tưë C.
Ngoâi ra, trong cấc thûác ùn, thûåc dng nhû
ngô têy (Persil) vâ bưì cưng anh (Pissenlit) chùèng
hẩn, ngûúâi ta cng nhêån thêëy cố nhiïìu sinh tưë C
trong cấm hay câ chua (tomate) vâ àûúåc kêm
vúái mưåt hâm lûúång phong ph tûúng àûúng vïì
sinh tưë A.
Cấc sinh tưë khấc thò àïìu cố àêìy à cẫ. Àẩi loẩi
nhû sinh tưë B vâ PP thêëy cố nhiïìu trong cấc loẩi
ng cưëc vâ sinh tưë E trong mêìm ng cưëc. Vïì sinh

tưë D thò cố trong mêìm cấc loẩi ng cưëc côn ngun
cấm vâ trong bưåt kiïìu mẩch (Flocon davoine).
20
Côn lẩi cấc sinh tưë thåc nhốm F do núi cấc
acid bếo bêët bậo hôa trong cấc loẩi dêìu thẫo
mưåc sinh ra. Cấc acid bếo gip àùỉc lûåc cho sûå
biïën hốa chêët Cholesterol úã cú thïí ngûúâi. Cấc
thûác loẩi nïn dng: dêìu mê (vûâng) vâ dêìu qu
(Tourynesil) cẫ dêìu ư liu (cẫm lẫm) nûäa. Trong
cấc chêët bếo cố ngìn gưëc àưång vêåt vâ chêët
magarine (loẩi múã trûáng) àïìu cố tấc dng àưåc
hẩi (cưng cåc khẫo cûáu ca bâ Randoin àùng
tẫi trong Cưng bấo ca Viïån Vïå sinh thûåc phêím
nùm 1975)
- Súå sûå hẩn chïë nûúác ëng sệ lâm cho
thêån mïåt chùng?
Trấi hùèn lẩi, chng ta hậy nhúá lẩi nhûäng kïët
21
quẫ tuåt hẫo trong thûåc chïë khư ca Volhard
trong viïåc chûäa trõ chûáng sûng thêån cêëp tđnh
khụëch tấn (Ngûúâi Àûác àậ dng tûâ 7 àïën 10
ngây àïí ấp dng thûåc chïë khư tấo nây).
Ngoâi ra, thêån tẩng cố khẫ nùng bâi tiïët chêët
mëi (ClNa) trưåi hún khẫ nùng ngûúâi thûúâng
tûúãng túái. Thêån tẩng ca mưåt ngûúâi cố thïí thẫi
ra cûá mưỵi lđt nûúác tiïíu lâ 30 gram ClNa vâ côn
hún thïë nûäa. Cho d ùn 4, 5 mỵng câ phï mëi
mê mưỵi ngây cng khưng dung chûáa túái trïn 10
gram ClNa mưỵi ngây, àố lâ àiïìu rêët thûúâng.
KÏËT LÅN:

Cú bẫn ca thûåc chïë nây lâ àng theo cú bẫn
22
cấc phếp dinh dûúäng cưí truìn ca phêìn àưng
dên chng nưng thưn vẩm vúä úã Êu chêu, úã cấc
xûá Àưng Dûúng, nhêët lâ úã miïìn cûåc Àưng. Sûå
qn bònh dinh dûúäng êëy àậ bõ àẫo lưån hùèn
úã Têy phûúng. ÚÃ àêy chó cố thïí sûãa àưíi gia
giẫm mưåt cấch rêët khưn ngoan.
Cấc ëu tưë cố thïí thay àưíi àûúåc trong phếp
ùn nây ty theo tẩng thïí hóåc cùn bïånh, lâ
sưë lûúång nûúác vâ mëi, rưìi àïën t àưå tûúng
quan vïì sưë lûúång àưì ùn ng cưëc vâ rau quẫ,
lâ sûå chổn lûåa mưåt sưë ng cưëc hóåc rau quẫ,
vâ dơ nhiïn thúâi k cêìn phẫi thay àưíi cấc t
lûúång giûäa nhûäng ëu tưë nây cho thđch húåp
vúái ngûúâi bïånh.
23
PHÊN ÀÕNH ÊM DÛÚNG MƯÅT SƯË MỐN
ÙN VÂ THÛÁC ËNG
Ch :
Âm có ký hiệu

 Âm hơn hết
 Âm nhiều
 Âm
Dương có ký hiệu 
 Dương hơn hết
 Dương nhiều
 Dương