Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (97.85 KB, 4 trang )
Dùng vitamin E như thế nào?
Cũng như nhiều loại vitamin khác (B1, B6, B12), vitamin E ngày
nay được dùng khá rộng rãi với nhiều lời quảng cáo hoa mỹ không
đúng thực chất.
Cũng như nhiều loại vitamin khác (B1, B6, B12), vitamin E ngày
nay được dùng khá rộng rãi với nhiều lời quảng cáo hoa mỹ không
đúng thực chất.
Vai trò của vitamin E
Vitamin E là loại vitamin tan trong dầu, tan trong các dung môi hữu
cơ (cũng như vitamin A, D, K).
Những vitamin tan trong dầu được hấp thu qua ruột cùng với các lipid
khi ta dùng thức ăn. Vitamin tan trong dầu dự trữ ở gan, cung cấp cho cơ thể
dần dần. Vitamin E có nhiều trong mầm hạt (mầm lúa mì, mầm hạt ngô, hạt
hướng dương), trong rau diếp, đậu tương, dầu bông, các sản phẩm bột, sữa,
thịt, trứng, cà rốt, cà chua
Trong 8 dạng tocoferol của vitamin E thì dạng a tocoferol có tác dụng
trong điều trị và chiếm lượng lớn trong các tổ chức, còn các dạng khác (g, b,
d) tuy có trong thực phẩm song không dùng trong điều trị.
Cần giữ dung dịch vitamin E trong lọ đầy, thủy tinh màu vàng, để chỗ
mát, tránh ánh sáng. Dạng có tác dụng điều trị 1mg dl tocoferol = 1UIa
tocopheryl acetat.
Vitamin E có liên quan đến bảo quản và hấp thu vitamin A. Người ta
dùng vitamin E để bảo quản caroten và vitamin A. Khi có mặt vitamin E thì
sự hấp thu vitamin A qua ruột tăng. Vitamin E bảo vệ vitamin A khỏi bị biến
hóa do ôxy hóa, làm cho nồng độ vitamin A trong tế bào tăng lên, đồng thời
vitamin E cũng bảo vệ chống lại tác dụng do thừa vitamin A.
Nhu cầu vitamin E hằng ngày (liều RDA): trẻ dưới 3 tuổi: 3-6UI (đơn
vị), nam trên 10 tuổi: 10UI, nữ trên 10 tuổi: 8UI, phụ nữ nang thai 10UI, phụ
nữ đang cho con bú 11-12UI. Sữa người có đủ lượng vitamin E cho trẻ bú
(cao gấp 5 lần sữa bò), vitamin E không bị phá hủy khi nấu nướng.