bai 27 tieu hoa o da day

Trêng THCS:TRÇN PHó TP Phñ lý- Hµ Nam
Gi¸o viªn thiÕt kÕ
ĐỖ- HỮU
Sinh học 8
Sinh học 8

Kiểm tra bài cũ
A. Chọn câu trả lời đúng
1)về mặt sinh học . thành ngữ”nhai kĩ no lâu”có
ý nghĩa gì? ( nên hiểu như thế nào ? )
a) Nhai kĩ thì ăn được nhiều hơn .
b) Nhai kĩ làm thức ăn biến đổi thành những
phần tử rất nhỏ, tạo điều kiện cho các enzim
phân giải hết thức ăn, do đó có nhiều chất
nuôi cơ rthể hơn .
c) Nhai kĩ thời gian tiết nước bọt nhiều hơn
d) Nhai kĩ tạo cho ta cảm giác ắn nhiều nên no
lâu
Đ

Hình 27-1. Cấu tạo dạ dày và lớp niêm
mạc của nó.
Bài 27 : Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
:Đọc thông tin quan
sát hình 27.1 thảo
luận nhóm cho biết.
Nhóm lẻ: Hình dạng
ngoài của dạ dày?
Nhóm chẵn:Cấu tạo

của thành dạ dày và
lớp niêm mạc?

Hình 27-1. Cấu tạo dạ dày và
lớp niêm mạc của nó.
Bài 27 : Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
1) Hình dạng ngoài
như một cai túi thắt ở hai đầu
có tâm vị, thân, môn vị có
mặt trước, mặt sau ,bờ cong
lớn bờ cong nhỏ
2) cấu tạo của thành dạ dày và
lớp niêm mạc
a) Thành dạ dày
Cấu tạo bởi bốn lớp cơ bản đặc
biệt có 3 lớp cơ rất dày khoẻ,
cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo
b) Lớp niêm mạc
Có nhiều tuyến tiết dịch vị .Tế bào
chính tiết enzim pepsinoogen.,TB nền
tiết HCl
TB cổ tyuến tiết chất nhầy mu xin

Bài 27 : Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
1) Hình dạng ngoài
2) cấu tạo của thành dạ dày và
lớp niêm mạc
b) Lớp niêm mạc

a) Thành dạ dày
IITiêu hoá ở dạ dày
Đọc phần thông tin sgkh quan sát hình
27-2 và 27-3 thảo luận nhóm điền vào
bảng 27
Nhóm lẻ: Phần biến đổi lí học
Nhóm chẵn : Phần biến đổi hoá học

Thí nghiệm bữa ăn giả ở con chó có lỗ dò thực quản
I.P. Paplôp
Ba phút sau khi thức ăn
chạm vào lưỡi dịch dạ dày
tiêt ra mạnh mẽ
Thức ăn có vào dược dạ dày
không?
Em có nhận xét gì về
cơ chế tiết dịch vị ở dạ
dày
Sự tiết dịch vị là phản
xạ

Nhóm lẻ: Trìng bày sự biến
đổi lí học
Biến đổi thức
ăn ở dạ dày
Các hoạt động
tham gia
Thành phần
tham gia hoạt
động

Tác dụng của
hoạt động
sự biến đổi lí
học
-Sự tiết dịch vị
-Sự co bóp
của dạ dày
-Tuyến vị
Các lớp
cơ của dạ
dày
-Hoà loãng
thức ăn
-Đảo trộn thức
ăn cho thấm
đều dịch vị

Biến đổi hoá học ở dạ dày
ôtêin (chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin (chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit
amin)
Nhóm chẵn: trình bày biến đổi hoá học ở dạ dày

Biến đổi
thức ăn ở
dạ dày
Các hoạt động
tham gia
Thành phần
tham gia hoạt

động
Tác dụng của hoạt
động
sự biến đổi
lí học
-Sự tiết dịch vị
-Sự co bóp
của dạ dày
-Tuyến vị
Các lớp
cơ của dạ
dày
-Hoà loãng
thức ăn
-Đảo trộn thức
ăn cho thấm
đều dịch vị
Sự biến đổi
hoá học
Hoạt động của
enzim pepsin
Enzim pép sin
Phân cắt prôtêin
chuỗi dài thành các
chuỗi ngắn gồm 3-
10 a xítamin

Nhóm lẻ: thảo luận và trả lời câu hỏi
-Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các
cơ quan bộ phận nào ?

Nhóm chẵn: loại thức ăn glu xít và lipít được tiêu hoá
trong dạ dày như thế nào?
Câu hỏi chung: Thử giải thích vì sao trong thức ăn bị
dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ
dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?

Trả lời: sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ
ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị
3 lớp cơ
cơ vòng
môn vị
2) Trả lời :Trong dạ dày
Thức ăn glu xít tiếp tục được tiêu
hoá một phần nhờ ở giai đoạn
đầu (không lâu ) khi dịch vị chứa
HCl làm pH thấp (2-3) chưa
được trộn đều với thức ăn
.enzim aminaza đã được trộn
đều với thức ăn từ khoang
miệng tiếp tục phân giải một
phần tinh bột thành đường
mantôzơ
-Thức ăn lipít không được tiêu
hoá trong dạ dày, vì trong dịch vị
không có men tiêu hoá lipít

3) Protêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng protêin
của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân
huỷ là nhờ chất nhày được tiết ra từ các tế bào chất nhày ở
cổ tuyến vị . Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc,ngăn

cách các tế bào niêm mạc với pép sin

Khi bữa ăn bắt
đầu
H
C
l
H
C
l
tuỵ tiết dịch tuỵ
Bình thường môn vị
hơi hé mở
Khi bữa ăn bắt đầu
Dịch vị tiết ra một vài giọt HCl rơi xuống tá
tràng và từ tá tràng kích thích ngược lại
làm môn vị đóng lại
Khi dịch tuỵ do tuyến tuỵ tiết ra làm trung
hoà HCl Môn vị lại hé mở
Dưới sự co bóp của dạ dày
một lượng thức ăn được đưa
xuống HCl trong thức ăn lại
làm cho môn vị đóng lại.Cứ
thế mãi
HCl

1) Hình dạng ngoài
như một cái túi thắt ở hai đầu có tâm vị, thân, môn vị ,có mặt trước, mặt
sau ,bờ cong lớn, bờ cong nhỏ
2) cấu tạo của thành dạ dày và lớp niêm mạc

a) Thành dạ dày
Cấu tạo bởi bốn lớp cơ bản đặc biệt có 3 lớp cơ rất dày khoẻ, cơ
dọc, cơ vòng và cơ chéo
Bài 27 : Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
b) Lớp niêm mạc
Có nhiều tuyến tiết dịch vị .Tế bào chính tiết enzim pepsinoogen.,TB nền
tiết HCl TB cổ tyuến tiết chất nhầy mu xin
IITiêu hoá ở dạ dày
1.Biến đổi lí học
Thức ăn được biến đổi thành một chất loãng như
cháo
2 Biến đổi hoá học
giai đoạn đầu enzim amilaza vẫn tiếp tục biến
tinh bột chín thành đường mantôzơ về sau chỉ
có thức ăn prôtein được phân giải(3-10 a xít
amin )các loại thức ăn khác không biến đổi

Đánh giá kiểm tra
Chọn câu trả lời đúng
1) Thành dạ dày được cấu tạo chủ yếu bởi pro têin , vì sao thành dạ
dày không bị phân giải bởi enzim pép sin
a) Vì thành dạ dày có các tuyến tiết chất nhày mu sin có tác dụng
ngăn ngừa sự ăn mòn của enzim pép sin và HCl.
b) Vì thành dày được cấu tạo bởi loại prôtêin đặc biệt.
c) Vì enzim pép sin chỉ tác dụng khi gặp môi trường thích hợp.
d) Vì thành dạ dày có các tuyến tiết chất chống lại en zim pép sin.
Dặn dò :-Chú ý câu 1-4 sgkh
- Đoc phần em có biết ?

C¸c thÇy c« gi¸o ®Õn dù
C¸c thÇy c« gi¸o ®Õn dù
giê gi¶ng d¹y bé m«n
giê gi¶ng d¹y bé m«n
sinh häc 8
sinh häc 8