Cách làm hủ tiếu đơn giản, đẹp mắt potx

Cách làm hủ tiếu đơn giản, đẹp mắt
Món hủ tiếu dễ làm, lại ăn được nhiều rau. Mời mọi
người vào bếp cùng với mình nhé.
Nguyên liệu:
- 500g xương lợn
- 200g thịt lợn xay
- 200 tôm tươi
- 300g thịt lợn nạc, để nguyên miếng
- Gan lợn
- 1 củ hành tây
- 1 con mực khô
- 1 gói hủ tiếu khô
- Ít củ cải muối (sá bấu)
- Nước tương
- Tỏi, hành lá, hẹ, giá, chanh
- Ít muối, đường, bột nêm.


Cách nấu:
- Tỏi bóc vỏ, cắt từng lát mỏng, đem chiên với dầu
cho vàng đều.
- Miếng thịt nạc lau khô, ướp với tỏi băm, ít nước
mắm, nước tương, ướp khoảng 2 tiếng. Đem chiên
vàng hai mặt, khi thịt có màu đậm như thịt xá xíu cho
ít nước vào nấu cùng cho thịt mềm. Thịt chín để
nguội, cắt lát mỏng.
- Xương ngâm với ít dấm, cho ra hết chất bẩn, đặt nồi
nước lên bếp, nấu sôi đổ nước thứ nhất. Tiếp tục đổ
nước ngập mặt thịt, hầm xương. Nhớ hớt bọt để nước
được trong.
- Mực khô rửa sạch, xé nhỏ thả vào nồi xương ở trên.

- Hành tây cắt bỏ vỏ, cho chung vào nồi xương để
hầm.
- Tôm bóc vỏ, chẻ lưng, rửa sạch với muối. Bắc dầu
lên bếp, cho tỏi phi thơm, cho tôm vào xào nhanh tay,
lửa lớn. Tôm chín đổ ra tô.
- Cho dầu ăn vào nồi dầu nóng cho ít tỏi vào phi
thơm. Cho thịt xay vào xào, nêm gia vị hơi nhạt.
- Nấu nồi nước sôi để trùng hủ tiếu, ăn bát nào trùng
bát đó mới ngon.
- Giá, hẹ rửa sạch, hẹ cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ.
Nêm nếm gia vị ở nồi nước dùng.
Lúc ăn cho hủ tiếu, sắp thịt băm, ít tôm, thịt xá xíu
cắt mỏng và cho giá, hẹ, hành lá cắt mỏng lên bề mặt
hủ tiếu. Trên rắc tỏi chiên. Nước dùng nấu thật sôi,
múc nước dùng cho ngập mặt.

Theo NS