Cách bảo quản và chế biến quả sấu thật ngon pot

Cách bảo quản và chế biến quả sấu thật ngon
Nếu biết cách, bạn có thể có sấu ăn quanh năm mà
không cần phải đợi đến mùa sấu về. Cùng tham khảo
nhé!
Bảo quản
Sấu xanh: Sấu xanh cắt cuống cho mủ chảy hết ra
ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Xếp vào hũ giữ trong
ngăn đá. Với cách bảo quản này bạn sẽ cất giữ được
sấu dùng cho cả năm, mà chất lượng vẫn đảm bảo.


Sấu nấu canh chua hay dầm chấm rau muống luộc rất
ngon.
Sấu chín: Sấu chín sẽ không còn mủ, nên chẳng cần
cắt cuống, bạn chỉ việc rửa sạch để ráo nước. Bảo
quản giống sấu xanh.
Chế biến
Sấu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau
như: ngâm, dầm làm nước giải khát, nấu canh…



Sấu ngâm: Sấu xanh, gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm sấu
trong nước muối đun sôi để nguội khoảng 2 giờ, để
sấu không bị thâm. Vớt sấu ra để ráo nước, cho vào
lọ thủy tinh, cho thêm vài lát gừng thái sợi mỏng,
thêm chút muối để tăng phần đậm đà. Nấu nước
đường để nguội, rót vào lọ ngập mặt sấu. Trung bình
cứ 1kg sấu thì cần 800g đường,1 nhánh gừng nhỏ.

Ngâm từ 3 – 5 ngày là sấu đã thấm và có thể dùng

được. Sấu ngâm ngon là ăn phải giòn, vị chua ngọt,
thơm mùi gừng, nước có màu vàng nhẹ và hơi sánh.


Để giữ sấu không lên men và đổi màu, sau khi ngâm
từ 3 - 5 ngày, cho lọ sấu vào ngăn mát tủ lạnh, dùng
dần.
Sấu dầm: Sấu chín cạo vỏ (thì khi ngâm sấu mới
giòn, nếu gọt vỏ sấu sẽ dai mất ngon) ngâm trong
nước muối để nguội. Cách làm giống sấu ngâm. Khi
ăn lấy sấu và một ít nước ra dầm nát rồi mới cho đá
vào.