Mở đầu sản xuất đậu hũ

MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
Mở đầu
Mở đầu
Đậu hủ là 1 trong những sản phẩm thực phẩm quan trọng và phổ biến ở các nước
Đông và Đông Nam Á. Đậu hủ không có cholesterol, hàm lượng acid béo no thấp và giàu
protein. Các nước phương Tây cũng đã ngày càng quan tâm tới đậu hủ vì giá trò dinh dưỡng
lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho con người. Ở Mỹ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm
đậu hủ và đậu nành đang tăng lên ở mức 15% mỗi năm.
Hiện nay ở Việt Nam đậu hủ chỉ được làm thủ công bán ngoài chợ. Trong khi đó nhu
cầu tiêu dùng sản phẩm đậu hủ ngày càng tăng, đòi hỏi không những có chất lượng cao mà
còn phải đảm bảo vệ sinh. Do đó, sự ra đời của một phân xưởng sản xuất đậu hủ trên qui
mô công nghiệp có thể là một phương án khả thi đáp ứng nhu cầu của thò trường.
Với mục đích sản xuất đậu hủ cung cấp cho các đòa bàn trung tâm Thành phố Hồ Chí
Minh, em chọn vò trí phân xưởng đặt tại khu công nghiệp Tân Bình gần trung tâm Thành
phố, các khu công nghiệp khác để thuận tiện trong việc cung cấp nguyên liệu và phân phối
sản phẩm.
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 1
MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
GIỚI THIỆU SƠ LƯC KHU CÔNG NGHIỆP TÂN BÌNH:
• KCN Tân Bình là KCN sạch duy nhất nằm trong Thành phố được thành lập theo Quyết
định số 65/TTg ngày 01 tháng 02 năm 1997 của Thủ Tướng Chính Phủ với quy mơ
142,35 ha, trong đó bao gồm 84,59 ha là phần diện tích đất cho th, được phân chia
thành 04 Nhóm Cơng nghiệp I, II, III, và IV.
• Vị trí địa lý:
 Phía tây bắc giáp quận 12.
 Phía tây nam giáp huyện Bình Chánh.
 Phía đơng là đường Chế Lan Viên (lộ giới 30 m).
 KCN là đầu mối quan trọng với các tỉnh miền tây và đơng nam bộ, có vị trí rất thuận
lợi:
+ Cách trung tâm Thành phố 10 km.
+ Nằm cạnh sân bay Tân Sơn Nhất.

+ Cách cảng Sài Gòn 11 km theo đường vận chuyển container.
+ Cách xa lộ vành đai QL 1A 600 m.
+ Cách Quốc lộ 22 khoảng 400 m (tương lai là trục bắc nam của TP – là đoạn đường
xun á).
• Diện tích khn viên và các phân khu chức năng:
Tổng diện tích tồn KCN: 142,35 ha, trong đó:
+ Diện tích đất cho th: 84,5 ha.
+ Khu phụ trợ – kho tàng: 13,4 ha.
+ Hệ thống giao thơng: 26,2 ha.
+ Cây xanh: 18,2 ha.
HẠ TẦNG KỸ THUẬT TRONG KHU CƠNG NGHIỆP:
• Hiện trạng đất:
Cao độ trung bình khoảng 3 m so với mực nước biển. Độ dốc của khu vực nằm trong thế
đất chung từ đầu sân bay Tân sơn nhất hạ thấp dần về phía hệ thống thốt nước chính KCN là
kinh 19/5 và kinh Tham Lương. Thành phần nền đất chủ yếu là đất cát và sét. Sức chịu tải
1,25kg/cm
2
.
Ngồi vị trí rất thuận tiện như đã nêu trên, KCN Tân Bình còn được đầu tư xây dựng các
CSHT hiện đại đạt tiêu chuẩn Quốc gia nhằm tạo điều kiện tốt nhất cho các nhà đầu tư vào hoạt
động.
• Nguồn cung cấp điện:
Nhằm bảo đảm hoạt động của các nhà máy được liên tục, KCN có 2 nguồn cung cấp điện:
+ Trạm TB I nằm trong KCN: 110/22KV – 2 x 40 MVA.
+ Đường dây dự phòng Hóc Mơn và Vinatexco từ trạm 110/15 KV Bà Quẹo.
• Nguồn cung cấp nước:
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 2
MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
Để đáp ứng tối đa nhu cầu về nước của các doanh nghiệp, KCN sử dụng 2 hệ thống cung
cấp nước:

+ Cơng ty khai thác và xử lý nước ngầm TP: 50.000 m
3
/ngày đêm.
+ Hệ thống nước sơng Sài Gòn: 300.000 m
3
/ ngày đêm.
+ Hệ thống cấp nước nội bộ KCN: 6.000 m
3
/ ngày đêm.
• Hệ thống xử lý nước thải:
Cơng suất 6.000 m
3
/ ngày đêm.
• Hệ thống giao thơng:
Tổng chiều dài các tuyến đường trong KCN khoảng 13,2 km với các loại đường có lộ giới
từ 16 m đến 32 m được trải bê tơng nhựa nóng và nối trực tiếp với xa lộ vành đai (QL 1A),
Quốc lộ 22, tải trọng H.30.
• Khu phụ trợ KCN:
Chiếm 13,42 ha dùng để bố trí các cơng trình cung cấp năng lượng, cung cấp nước và cung
cấp các dịch vụ vận tải, kho bãi, kho ngoại quan.
Ngồi ra, để đa dạng hóa kinh doanh cũng như ngày càng hồn thiện các dịch vụ hỗ trợ cho
hoạt động sản xuất của các nhà đầu tư, ngay từ đầu năm 2000, KCN đã đồng loạt triển khai các
dự án loại hình dịch vụ như: xây dựng Khu nhà kho xưởng cho th, Xưởng cung ứng phần ăn
cơng nghiệp, Đội Cây xanh- Mơi trường, Xí nghiệp xây lắp và cơ khí xây dựng (trực thuộc
Cơng ty TANIMEX), Trạm cung cấp nhiên liệu, thực hiện Dịch vụ Đại lý Bảo hiểm, Phòng
giao dịch ngân hàng Vietcombank chi nhánh Thành phố Hồ Chí Minh. Dự kiến sắp tới trong
năm 2001 - 2002 sẽ tiến hành triển khai thêm một số loại hình dịch vụ khác như: Trạm khai
thác nước ngầm, bán trả góp các căn hộ trong Chung cư cho các đối tượng có thu nhập thấp,
các Khu vui chơi, Khu VHTDTT, Văn phòng cho th, Kho ngoại quan, Trạm xử lý nước thải,
Bưu chính viễn thơng và các cơng trình tiện ích phục vụ dân cư như: trường học, y tế.

Bên cạnh đó, cơng tác tuyển dụng lao động để cung ứng cho các nhà máy trong Khu Cơng
Nghiệp được Cơng Ty Tanimex đặc biệt quan tâm.
Đối với cơng tác bảo vệ và trật tự cơng cộng cũng được KCN quan tâm và được thực hiện
chun trách bởi Đội Bảo vệ KCN, đồng thời thường xun phối hợp với các cơ quan địa
phương.
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 3