Ảnh hưởng của hàm lượng lipit đến sinh sản và di cư của cá pps

Bài báo cáo nhóm 6
Bài báo cáo nhóm 6
Đ tài: nh h ng c a hàm l ng ề ả ưở ủ ượ
Đ tài: nh h ng c a hàm l ng ề ả ưở ủ ượ
lipit đ n sinh s n và di c c a cáế ả ư ủ
lipit đ n sinh s n và di c c a cáế ả ư ủ
GVHD: Ph m Ph ng Linhạ ươ
SVTH: 1. Nguy n Văn Tìnhễ
2. Đ Th Thỗ ế ọ
3. Đ Tr ng Thỗ ườ ọ
4. Vũ Th Thúyị
5. Lê Văn Ti nế
6. Nguy n H u T iễ ữ ươ
(mssv 47238231)
Nh ng n i dung chính:ữ ộ
I. Đ nh nghĩa v lipitị ề
II. S trao đ i lipit trong c th cáự ổ ơ ể
1. s chuy n hóa và các d ng tích lũy c a lipit ự ể ạ ủ
2. n i d tr lipitơ ự ữ
III. S bi n đ ng c a lipit trong sinh s nự ế ộ ủ ả
IV. S bi n đ ng c a lipit trong di cự ế ộ ủ ư
V. Vai trò và ng d ng c a vi c xác đ nh hàm ứ ụ ủ ệ ị
l ng lipitượ
I. Đ nh nghĩa v lipitị ề
Lipid là l p h p ch t h u c ph bi n trongớ ợ ấ ữ ơ ổ ế
t nhiên và trong c th đ ng v t, th c v t ự ơ ể ộ ậ ự ậ
và vi sinh v t. Lipid có đ c tính không hoà ậ ặ
tan trong n c, ch hoà tan trong các dung ướ ỉ
môi h u c nh cloroform, benzen, c n,ữ ơ ư ồ
aceton
II. S trao đ i lipit ự ổ

trong c th cáơ ể
1. S chuy n hóa lipitự ể
a. Con đ ng chuy n hóa và d ng tích lũy:ườ ể ạ
- t n t i d i d ng mô mồ ạ ướ ạ ỡ
- tham gia c u trúc t bào và mô c th , ấ ế ơ ể
tham gia h p thành các h p ch t có ho t ợ ợ ấ ạ
tính (steroid)
- chuy n hóa thành glycogen d tr gan ể ự ữ ở
ho c b oxy hóa t o thành năng l ngặ ị ạ ượ
2. N i d tr c a lipit:ơ ự ữ ủ
- Mô liên k t d i da ế ướ
- C v n đ ng và gi a các vách c ơ ậ ộ ữ ơ
- Xoang b ng, màng treo ru tụ ộ
- Gan
- Mô gian x ngươ
- Trong x ng và h c mangươ ố
III. S bi n đ ng c a lipit trong sinh s nự ế ộ ủ ả
a.b ng: bi n đ ng c a hàm l ng lipid qua các giai đo n ả ế ộ ủ ượ ạ
phát tri n c a bu ng tr ng cáể ủ ồ ứ
TT Giai đo nạ Lipid(g)
Tr ngứ Gan Th t ị
1 II.A 0,02 - -
2 II.C 0,03 0,04 0,9
3 III.A 0,2 0,07 1,44
4 III.C 0,32 0,08 1,06
5 IV.A 0,38 0,11 3,5
6 IV.C 1,19 - 0,75
7 IV.C đ uầ 1,96 0,07 1,15

8 IV.C cu iố 2,65 0,03 1,24
- T giai đo n II-III: lipid tăng t 0,02 – 0.32 ừ ạ ừ
trong khi đó lipit trong c và gan cũng tăngơ
-
S tích lũy m ru t tăngự ỡ ở ộ
-
L ng lipid tăng cũng do l ng th c ăn bên ượ ượ ứ
ngoài cung c pấ
- Đ n giai đo n IV: l ng m trong bu ng tr ng ế ạ ượ ỡ ồ ứ
v n ti p t c tăng, m trong c và gan gi m đ n ẫ ế ụ ỡ ơ ả ế
m c th p nh t.ứ ấ ấ
b. Ví d v hàm l ng lipid trong co th cá ụ ề ượ ể
thu và cá t v y lôngố ẩ
- hàm l ng lipit khác nhau đáng k trong ượ ể
các mô khác nhau
- ngu n d tr lipit ch y u dùng cho vi c ồ ự ữ ủ ế ệ
di c sinh s n dài và cho s phát tri n c a ư ả ự ể ủ
tuy n sinh d cế ụ
IV. S bi n đ ng c a lipit ự ế ộ ủ
trong di cư
-
Tr c mùa di c hàm l ng trong c th ướ ư ượ ơ ể
cá tăng lên đ đ m b o duy tri đ hàm ể ả ả ủ
l ng lipit trong quá trình di c kéo dàiượ ư
- Cá s ng trong đi u ki n kh c nghi t lipit ố ề ệ ắ ệ
d tr càng nhi u. Đ m b o nhu c u lipit ự ữ ề ả ả ầ
cho c th khi môi tr ng tình tr ng khó ơ ể ườ ở ạ
khăn v th c ăn.ề ứ
VD: nh cá h iư ở ồ

•
Trong su t quá trình di c sinh s n ố ư ả
chúng không ăn mà s d ng ngu n ử ụ ồ
năng l ng đ c d tr trong c th ượ ượ ự ữ ơ ể
d i d ng m mà chúng đã tích lũy ướ ạ ỡ
trong su t quá trình s ng c a mìnhố ố ủ
V. Vai trò và ng d ng c a ứ ụ ủ
vi c xác đ nh hàm l ng lipitệ ị ượ
a.Vai trò
-
Vai trò năng l ng: có giá tr năng l ng ượ ị ượ
cao nh t (9,3kcal) va là ngu n năng l ng ấ ồ ượ
d tr c a c thự ữ ủ ơ ể
-
Vai trò c u trúc: c u trúc màng t bàoấ ấ ế
-
Vai trò khác: dung môi hòa tan m t s ộ ố
vitamin nhu A,E,K.
b. Giá tr c a lipit trong th c ănị ủ ứ
-Các axit béo không no: PUFA ( poly
unsaturated fatly acid)
-Các acid béo thi t y u: EFA ế ế
( esential fatly acid)
w3/w6( AA,DHA,ARA)
c. ng d ng c a vi c xác đ nh hàm ứ ụ ủ ệ ị
l ng lipit trong cá ượ
VD: nh cá tra cá ba saư ở
- đánh giá đ c đ béo c a cá đ có ượ ộ ủ ể
th xác đ nh đ c th i gian thu h ch ể ị ượ ờ ạ
thích h p sao cho hàm l ng ch t ợ ượ ấ

béo trong th t cá phù h p yêu c u ị ợ ầ
c a ng i thu muaủ ườ
-Cá s d ng ch t béo nh ngu n năng ử ụ ấ ư ồ
l ng d tr đ duy trì s s ng ượ ự ữ ể ự ố
trong nh ng tháng mùa đông khi mà ữ
ngu n th c ăn khan hi mồ ứ ế
-Hàm l ng lipit dao đ ng t (0.1-ượ ộ ừ
30%) cá đ c phân lo i theo hàm ượ ạ
l ng ch t béo nh sauượ ấ ư
-Cá g y(<1% ch t béo) nh cá tuy t, ầ ấ ư ế
cá tuy t s c đên…ế ọ
- cá béo v a(<10% ch t béo) nh cá ừ ấ ư
m p, cá b n l i ng a, cá nh ng…ậ ơ ưỡ ự ồ
-Cá béo(>10% ch t béo) nh cá h i, ấ ư ồ
cá trích, cá thu
the and