Người thiếu Canxi cần nên ăn giấm docx

Người thiếu Canxi cần nên ăn giấm
Calci là một trong những thành phần quan trọng hợp thành cơ thể con người, chủ
yếu tồn tại ở khung xương và răng. Sự hấp thu chất calci không đủ sẽ gây trở ngại
đến sự phát dục của thân thể và gây nên sự khác thường của công năng cơ bắp và
thần kinh.
Những nhân tố gây nên thiếu calci có rất nhiều, ví dụ hấp thu chất protein quá
lượng, hàm lượng chất lân trong thực phẩm chế biến quá cao và thiếu vận động
v.v , tất cả những cái đó sẽ làm cho chất calci trong xương bị thất thoát mất.
Cùng với sự tăng lên của tuổi tác, nếu bổ sung chất calci không kịp thời và đủ
lượng cần thiết, sẽ dễ xuất hiện thiếu calci, từ đó ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và
phát dục. Nếu nghiêm trọng còn có thể gây nên bệnh còi xương, bệnh xương xốp
v.v Thiếu calci còn có thể gây nên cao huyết áp nữa.
Để tránh thiếu calci, ngoài việc chú ý bổ sung dinh dưỡng và tăng cường vận động
ra, nên ăn chút giấm để hấp thu tốt can xi cũng là một phương pháp rất tốt.
Có nhà khoa học đã tiến hành thực nghiệm như thế này: Chia những con chuột bị
bệnh xốp xương thành nhóm cho ăn các thức ăn thường và nhóm cho ăn các thức
ăn có thành phần giấm, lượng hấp thu calci của hai nhóm chuột này cho ăn thực
phẩm có lượng calci như nhau, sau một tháng kiểm tra độ cứng của xương. Kết
quả phát hiện là số chuột ở nhóm ăn có giấm có độ cứng của xương tăng lên rõ rệt.
Trong rất nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày có chứa chất Calci, ví dụ
như thành phần chủ yếu của xương động vật là quặng phophate gốc Hydroxy
(Hydroxy pulleite) thì có chứa lượng lớn calci. Calci trong xương rất khó hòa tan
trong nước, do đó mà ảnh hưởng đến sự hấp thu. Nếu cho thêm vào đó chút giấm
thì tình hình lại trở nên khác hẳn. Giấm và calci có thể sản sinh ra phản ứng hóa
học, sinh thành calcium acetate vừa hòa tan trong nước lại vừa dễ được cơ thể hấp
thu. Vì thế cho nên khi chế biến món ăn cho thêm chút giấm vào rất có lợi cho
việc hấp thu chất calci của cơ thể.