Thịt và trứng chim cút bổ dưỡng ích khí pdf

Thịt và trứng chim cút bổ dưỡng ích khí

Chim cút được dùng trong y học cổ
truyền với tên thuốc là thuần điểu gồm
thịt chim và trứng chim.
 Chim cút xốt xí muội - món ăn dành
cho người mới mang thai
1. Thịt chim cút có vị ngọt, tính bình,
không độc, có tác dụng bổ dưỡng, mạnh
gân xương, trừ phiền nhiệt, cầm tả lỵ.
Cách dùng như sau: chim cút một con
làm thịt, bỏ ruột, rửa sạch, chặt miếng,
nấu với gạo thành cháo ăn hàng ngày là
thuốc bổ cho trẻ em, chữa cam tích, suy
nhược, biếng ăn, người cao tuổi cơ thể
yếu mệt, ăn không thấy ngon.
Thịt chim cút ninh nhừ với hạt đậu ván
trắng và gừng tươi chữa kiết lỵ; thêm ít
đường và rượu có tác dụng nhuận phế,
bổ khí, thông huyết, chữa viêm phế quản
mạn tính.
2. Trứng chim cút có tác dụng bổ trung,
ích khí. Hàng ngày có thể cho trẻ ăn 2 - 3
quả trứng luộc hoặc quấy với bột để chữa
suy dinh dưỡng. Phụ nữ ăn trứng chim
cút luộc, ninh nhừ với ích mẫu 30 - 40g
để tăng cường khí huyết, điều hòa kinh
nguyệt. Trứng chim cút hai quả nấu chín
với chuối tây xanh cắt miếng 10g, ăn
trong ngày chữa táo bón, cao huyết áp.
Trứng chim cút 5 quả luộc, bỏ vỏ, nấu

với bột đỗ trọng 10g và nước dùng gà
200ml, thêm hành, gừng, muối, gia vị
thành món ăn – vị thuốc bổ gan thận và
hạ huyết áp; với mộc nhĩ trắng 15g để
tăng cường khí huyết, mát da thịt.