Nấm rơm tăng cường sức khỏe pdf

Nấm rơm tăng cường sức khỏe

Nấm rơm khá quen thuộc ở mọi vùng nước
ta, là loại lành không độc, lại bổ dưỡng nên
được sử dụng làm thực phẩm phổ biến trên
mọi miền nước ta, nhất là các vùng đồng
bằng.
 Thịt kho nấm rơm
 Cháo tôm nấm rơm
 Cháo cá trê, bí xanh, nấm rơm
 Cháo cá lóc, nấm rơm, cà rốt
 Cháo thịt gà, đậu phộng, nấm rơm
 Đón hè với canh nấm rơm đậu hũ non
Phân tích thành phần dinh dưỡng cho thấy:
trong 100g nấm rơm khô thấy chủ yếu là
đạm 21 - 37g, chất béo chiếm 2,1 - 4,6g,
chất bột đường 9,9g, chất xơ 21g cùng nhiều
yếu tố vi lượng như Ca, Fe, P và các
vitamine A, B1, B2, C, D, PP
Thành phần đạm có trong nấm rơm chứa đủ
các loại acide amine tối cần thiết cho cơ thể,
hơn cả trong thịt bò và đậu tương. Trong
100g nấm rơm tươi chứa 90% nước, 3,6%
đạm, 0,3% chất béo, 3,2% chất đường, 1,1%
chất xơ (cellulose), 0,8% tro, 28mg% Ca,
80mg% P, 1,2% Fe, các vitamine A, B1, B2,
C, D, PP Cứ 100g nấm rơm tươi cho cơ
thể 31 calorie.
Là loại giàu dinh dưỡng như vậy, nấm rơm
có thể chế biến thành nhiều món ăn khoái
khẩu như xào với thịt lợn, thịt bò, nấu canh,

nấu lẩu, kho với thịt lợn, hầm với thịt gà,
kho chay, nướng với lươn , có thể chế
thành thực phẩm chức năng, đặc biệt y học
đã biết sử dụng nấm rơm trong các món ăn
thuốc để hỗ trợ chữa nhiều bệnh chứng như
các chứng bệnh rối loạn chuyển hóa: béo
phì, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch,
đái tháo đường, tăng huyết áp Người ta
còn tán nấm thành bột làm viên chữa chứng
thiếu máu.
Đông y cũng cho rằng nấm rơm có vị ngọt,
tính hàn có công năng bổ tỳ, ích khí, tiêu
thực, khử nhiệt, tăng sức đề kháng, có khả
năng kháng ung thư và làm hạ cholesterol
máu. Nên trong những ngày hè oi bức thật
sự là những món ăn khoái khẩu và bổ dưỡng
cho sức khỏe nhờ giàu dinh dưỡng và giàu
dược tính. Chính vậy nấm rơm được sử
dụng trị liệu hiệu quả nhiều bệnh chứng.
Chữa di hoạt tinh, sinh lý yếu: Nấm rơm xào
cùng tôm càng, rau dền ăn ngày 1 lần vào
bữa ăn thường. Trong 5 - 7 ngày là một liệu
trình.
Có tác dụng kích dục, cường dương: Nấm
rơm xào với thịt chim sẻ, thịt ếch, ăn ngày 1
lần.
Bồi bổ, tăng sức khỏe: Canh nấm rơm
(200g) nấu với đại táo (5 - 7 quả), ăn ngày 1
lần. Ăn 5 - 7 ngày liền.
Phòng chống ung thư, bổ tỳ vị: Nấm rơm

nấu với đậu phụ ăn ngày một lần, thường
xuyên ăn càng tốt.
Bổ gan thận, ích khí, tăng sức: Nấm rơm xào
với trứng bồ câu hay trứng chim cút. Ngày
ăn 1 lần.