Tải bản đầy đủ (.pdf) (3 trang)

Mùa săn dế doc

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (118.35 KB, 3 trang )

Mùa săn dế
Có lẽ ít ai nghe kiểu nói như vậy. Lâu nay chỉ có mùa bắt dế, mùa
đá dế. Ở quê, cứ mưa xuống, cỏ mọc là dế gáy ran trời, khiêu khích
lũ nhỏ. Sau vài cơn mưa đầu mùa, cỏ non vừa chớm xanh là lũ dế
đồng khởi hợp ca gọi lũ trẻ con hí hửng vào mùa đá dế. Còn muốn
biết mùa săn dế ra sao thì qua… Campuchia.


Dế thường nấp dưới những đống gạch vụn, đống xà bần và nhiều nhất
là những tảng đất của luống cày. Lũ trẻ chỉ bắt dế trống – cánh mỏng và
có hoa văn – bỏ vào hộp để nghe nhạc dế hoặc tổ chức thi gáy và khoái
nhất là đá dế. Dế chiến phải đầu to, mình thon, cặp chân sau bự. Chúng
được bồi dưỡng cỏ non, nước miếng, có khi thêm chút rượu. Dế chiến
thường ở trong hang, phải lấy que thọc hoặc đổ nước cho dế bò ra. Các
trận chiến có thể diễn ra khắp nơi với đủ hỉ, nộ, ái, ố mà cũng rất dễ
quên bởi cái hồn nhiên chân quê của lũ nhỏ. Chiến thắng có thể là
miếng đường, cái kẹo, củ khoai lang, cái cốc đầu, cái búng tai, búng
mũi… Khi bắt dế, lũ dế mái thường được tha bổng trừ khi gặp mấy đứa
nhà có nuôi chim, nuôi sáo.
Rời thành phố, những chú dế với tiếng gáy ran trời kiêu hãnh và khiêu
khích cứ xa dần… Ở quê, dế ngày càng hiếm bởi thuốc trừ sâu, diệt cỏ.
Bây giờ người ta phải nuôi dế như nuôi gà, nuôi vịt.
Trẻ con người Khmer ở Campuchia hình như không biết chơi dế? Với
họ, dế là món ăn bình dân. Các bác sĩ còn bảo dế là thực phẩm rất giàu
chất dinh dưỡng mà không có cholesteron. Người Khmer rất thích ăn
côn trùng, từ dế, cào cào, châu chấu, nhền nhện, điên điển, cà cuống, bò
cạp, trứng kiến… Mùa nào thức nấy. Việc săn dế rất đơn giản nên nhà
nhà săn dế, người người săn dế.
Săn dế trước hết phải có bình ắc-quy hoặc máy phát điện nhỏ, tùy quy
mô mà sắp xếp bẫy. Cứ có chỗ trống là đặt. Nhà ít thì đặt vài ba bẫy.
Nhà nhiều thì hàng chục, thậm chí cả trăm. Bẫy gồm một bóng đèn


neon dài 1,2m và phải là ánh sáng màu tím mới hút dế. Vật dụng tiếp
theo là nylon trắng, mỗi bẫy tốn khoảng 3,5 – 4m. Nylon trắng phủ lên
đèn neon tím, nếu để thẳng thì bên dưới có hồ nước cũng làm bằng
nylon. Nếu để hình chữ A thì hai bên mép dưới cuộn lại để đựng nước.
Bị đèn quyến rũ, dế dành nhau bay vào, đụng vách nylon, rơi xuống
dưới nước lóp ngóp. Cứ thế vớt lên cho vào rọ, thương lái đến mua tận
nhà. Giá cả tùy mùa, tùy chất lượng. Lớp để nhà ăn, lớp chiên bán lẻ,
lớp bỏ sỉ. Có đêm, riêng Kampong Thom săn được cả mấy tấn, xuất
khẩu qua Thái. Săn dế muốn trúng đậm phải gặp đêm trời tối, đứng gió,
dế mới thích ra ngoài và sập bẫy. Gặp trời mưa, gió lạnh, dế trốn hết
vào hang, cả đêm chỉ lèo tèo vài con dại dột.
Người Khmer ăn dế và côn trùng rất đơn giản. Chủ yếu là chiên giòn.
Ăn vã, ăn với cơm hay nhậu cũng được. Thật ra dế có thể chế biến hàng
chục món: nướng, chiên giòn, xào mì, xào dừa, nhồi thịt, nhồi đậu
phộng (trong bụng), cuốn bánh tráng… Tùy món mà có gia vị phù hợp.
Mới ăn lần đầu, ai cũng thấy hơi ghê ghê, nhưng hễ ăn là ghiền. Nếu
chưa quen thì mua lẻ từng con, từng chục. Quen miệng thì mua theo
lon, theo ký. Đi du lịch Campuchia, khám phá Angkor kỳ bí mà chưa
ăn côn trùng, ăn dế thì chưa trọn vẹn. Nếu thích cảm giác lạ, du khách
cứ chờ đèn lên, ra ruộng săn dế rồi về tự chế biến và thưởng thức chiến
lợi phẩm, cũng là thú ăn chơi độc đáo mà chỉ xứ Chùa Tháp mới có.

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Tải bản đầy đủ ngay
×