Thực phẩm có GI thấp tốt cho bệnh nhân đái tháo đường potx

Thực phẩm có GI thấp tốt cho bệnh nhân đái tháo
đường

Hình minh hoạ
Thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp giúp
bệnh nhân đái tháo đường ổn định đường huyết. Các
loại thành phần bột đường có GI cao ảnh hưởng đến
đường huyết sau ăn và khó kiểm soát lúc đói.
 Sử dụng nhiều thức ăn nhanh dễ dẫn đến đái tháo
đường
 Trị đái tháo đường bằng thảo dược
Thời gian đầu, nhiều người sử dụng các loại thực
phẩm ngọt như sữa nước trái cây, rượu ngọt để điều
trị bệnh đái tháo đường. Tiếp theo, họ hạn chế thức
ăn ngọt, thay bằng mỡ và các thành phần dinh dưỡng
khác khi phát hiện mối liên quan giữa thức ăn ngọt và
sự gia tăng đường trong nước tiểu. Sau này, chế độ ăn
“đói” được áp dụng khá lâu cho người đái tháo
đường. Hiện nay, các chuyên gia khuyến cáo, thành
phần dinh dưỡng với tỷ lệ carbohydrate 55-60% phù
hợp cho bệnh nhân đái tháo đường.
Bột đường là thành phần cung cấp năng lượng chính
cho cơ thể. Tuy nhiên, nó cũng là yếu tố tác động lên
mức đường huyết. Sự tác động này phụ thuộc vào chỉ
GI khác nhau của các loại thực phẩm. Việc ăn quá
nhiều bột đường trong mỗi bữa ăn ảnh hưởng nhiều
đến đường huyết sau ăn và khó kiểm soát lúc đói.
Bệnh nhân đái tháo đường nên cân nhắc, xem xét, lựa
chọn phù hợp thành phần thức ăn bột đường phù hợp
cùng số lượng năng lượng cần thiết cho từng bữa.

Thực phẩm có chứa các loại đường phức giúp hấp
thu chậm đường vào trong máu làm ổn định đường
huyết.

Chất bột đường - carbohydrate chứa carbon, hydro và
oxy có trong nhiều thực phẩm ăn hàng ngày như trái
cây, rau, củ, ngũ cốc, mỳ sợi, bánh mì, chế phẩm từ
sữa, thịt… Tuy nhiên, carbohydrate trong các loại
thực phẩm thường được phân làm hai loại: đường
đơn và đường phức.

Đường đơn thường có trong nho, táo, dâu, mật ong,
cam chuối, mía, sữa chua… Loại đường phức là tinh
bột và chất xơ thường thấy trong khoai củ và nhiều
loại rau. Các loại đường phức khi ăn vào thường
được thủy phân bởi men ở nước bọt và dịch tụy để
tạo thành đường đơn hấp thu vào trong máu.

Sự chuyển hóa của các đường phức giúp làm chậm sự
hấp thu, gia tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Do đó,
đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường ổn định
hơn. Chất xơ cũng góp phần làm chậm sự hấp thu
đường trong máu. Dựa vào những ưu điểm đó, các
chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra thực phẩm dành cho
người bệnh đái tháo đường với thành phần cân đối về
chất xơ và các loại đường phức có lợi trong sản
phẩm. Điều này giúp ổn định đường huyết cho người
bệnh.