Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (134.68 KB, 5 trang )
Ăn thịt ngỗng chữa suy nhược
Ngỗng không chỉ ngon, giàu chất dinh
dưỡng mà còn được dùng làm thuốc chữa
bệnh từ lâu.
Thịt vịt - món ngon và chữa bệnh
Theo bảng thành phần hoá học thức ăn Việt
Nam của Viện Vệ sinh Dịch tễ TƯ (Bộ Y
tế), trong 100g thịt ngỗng loại 1 có 46,1g
nước, 14g protit, 39,2g lipit, 13mg canxi,
210mg phốt pho, 1,8mg sắt, 0,27mg vitamin
A, 0,20mg vitamin B1, 0,19mg vitamin B2,
5,7mg vitamin P cung cấp được 422kcal.
Thịt ngỗng loại 2 có giá trị dinh dưỡng thấp
hơn, 100g thịt ngỗng loại 2 chỉ cung cấp
được 261kcal bằng hơn nửa loại 1 vì chứa
nhiều nước (60,8g nước so với 46,1g ở loại
1) và ít chất béo hơn nhiều (19,9g lipit so
với 39,2g ở loại 1).
Từ thịt ngỗng nhân dân ta chế biến nhiều
món ăn ngon như ngỗng quay, ngỗng tẩm
bột, ngỗng xào lăn, ngỗng nướng, ngỗng
hấp mỗi món có hương vị riêng rất hấp
dẫn.
Theo Đông y, thịt ngỗng vị ngọt, tính bình,
chủ trị lợi 5 tạng, ích khí, bổ hư, hoà vị,
ngừng tiêu khát. Máu ngỗng cũng được
dùng làm thuốc chữa nấc, buồn nôn. Ngoài
giá trị ăn uống, thịt ngỗng còn được nhân