Lươn - Món ăn, vị thuốc tốt cho sức khỏe pps

Lươn - Món ăn, vị thuốc tốt cho sức khỏe

Lươn là vị thuốc quý, đặc biệt đối với trẻ em.
Thịt lươn có nhiều chất đạm, bột, đường,
lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D và
Fe , Ca, P.
 Lươn hấp mướp
 Ngày se lạnh ăn Lươn kho gừng
 Lươn - Vị thuốc bổ
Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư -
một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ
đại hà tiên).
Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có
công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí, dưỡng
huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân
cốt, khử phong thấp, thông kinh mạch.
Thích hợp với các chứng thiếu máu lao lực, ho
hen, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời, thận
hư đau lưng, liệt mặt ngoại biên, tiêu khát, kiết
lỵ. Ngoài là nguyên liệu để chế biến nhiều món
ăn hấp dẫn, lươn còn là vị thuốc quý, đặc biệt
đối với trẻ em
Chữa trẻ biếng ăn, ăn không tiêu, mồ hôi trộm:
Thịt lươn: 1 con (250 - 300g), kê nội kim (màng
mề gà) 6g; hành, gừng, nước tương, muối, bột
ngọt vừa đủ. Lươn làm thịt, bỏ nội tạng, rửa
sạch, cắt đoạn dài 6cm, kê nội kim rửa sạch, bỏ
vào bát sứ cùng thịt lươn, gia hành, gừng, rượu,
muối, nước tương, dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ,
chưng chín, cho chút bột ngọt vào, trộn đều là
được.

Chữa tiêu chảy ở trẻ em (ngày đi ngoài 5 - 6 lần,
phân chua hoặc thối khắm). Lươn 125g, kê nội
kim 5g, hoài sơn 10g, gừng tươi 2 lát. Lươn làm
sạch xào với gừng cho thơm, tưới ít rượu, cho
nước vừa đủ rồi cho kê nội kim và hoài sơn vào.
Dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ đun 1 giờ cho gia vị.
Trẻ nhỏ uống phần nước.
Chữa trẻ em suy dinh dưỡng, bụng ỏng, đít beo,
phân sống, gầy còm, biếng ăn: Lươn nấu sâm
quy. Thịt lươn 300g, đương quy 15g, đẳng sâm
15g, hành tây 25g, gừng tươi 15g, muối ăn vừa
đủ. Lươn rửa sạch, thái sợi, đương quy và đẳng
sâm cho vào túi vải, bỏ vào nồi cùng thịt lươn,
đổ nước nấu trong 1 giờ, vớt bỏ túi thuốc, gia
hành, gừng muối, nấu thêm 1 tiếng nữa là được.
Ăn thịt lươn và nước. Món này bổ hư rất tốt. Ăn
thường xuyên có tác dụng bổ dưỡng, chữa thần
kinh và thể lực suy nhược do ốm lâu ngày, khí
huyết bất túc, gầy yếu, da vàng héo.
Lưu ý: Chọn những con lươn còn tươi sống.
Không ăn lươn màu xanh.