Đậu đen-giúp giải độc cơ thể doc

Đậu đen-giúp giải độc cơ thể

Đậu đen tốt cho tất cả mọi người.
Đậu đen tên khoa học là Vigna cylindrica, thuộc họ
đậu, Đông y hay gọi với tên ô đậu, hắc đại đậu
thường được dân gian sử dụng như một loại thức ăn
ngon, bổ, rẻ.
 Bài thuốc từ đậu đen
 Ăn nhiều đậu đen sẽ tăng khả năng thụ thai?
 Nuốt sống đậu đen: kiểu chữa bệnh nguy hiểm!
Theo y học cổ truyền, đậu đen tính hơi ôn, vị ngọt,
quy kinh thận, có tác dụng trừ thấp , giải độc, bổ
thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể. Nhiều sách cổ viết
rằng, ăn đậu đen chữa được chứng thủy thũng, tê
thấp, bổ thận, giải độc cơ thể, phụ nữ dùng lâu ngày
thì làm đẹp dung nhan.
Trong đậu đen có chứa nhiều sinh tố A, B, C, PP,
protit, gluxit, lipit, muối khoáng. Hàm lượng axit
amin cần thiết trong đậu đen rất cao gồm: lysin,
methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin,
leucin do đó đậu đen được xem như một loại thuốc
bổ. Ngoài ra, còn một nhóm chất rất quan trọng tạo
màu sắc đỏ tím cho lớp vỏ ngoài của đậu đen được
gọi là anthocyanidin, đây là nhóm chất có tác dụng
kháng oxy hóa tế bào rất cao, giúp tăng cường sức đề
kháng cho cơ thể, chống ung thư, kéo dài tuổi thọ,
chống lão hóa tế bào.
Vì vậy, đậu đen không chỉ tốt cho người già, trẻ em,
phụ nữ mà nam giới sử dụng cũng tăng cường chức
năng của thận, bổ tinh, ích huyết, chữa liệt dương, tai
ù, huyết áp cao.

Đậu đen có thể chế biến những món dưới đây.
Chè đậu đen hoặc nấu nước uống để thanh lọc cơ thể:
Mỗi ngày từ 20 - 40g. Chè đậu đen, đại táo mỗi loại
30g, nấu chung ăn liên tục trong 3 - 4 ngày để chữa
suy nhược.
Canh nước dừa, đậu đen chữa đau nhức ở các khớp
xương hoặc ngộ độc rượu lâu ngày: Lấy một quả dừa
xiêm nhỏ không già quá, vạt đầu, rồi bỏ 20g đậu đen
đã rửa sạch vào quả dừa, đậy nắp dừa lại sau đó đem
chưng cách thủy khoảng 3 - 4 giờ cho đậu nhừ rồi
đem ra uống nước, ăn cái, mỗi tháng chỉ cần ăn 1 - 2
lần là đủ, các khớp xương sẽ cử động nhẹ nhàng linh
hoạt hơn.
Canh đậu đen với tỏi chữa người mệt mỏi, tiểu tiện bí
táo: Lấy một củ tỏi rửa sạch, đập dập múi tỏi, không
làm nát quá, cho vào nồi chung với 1/2 chén đậu đen
đã rửa sạch, nấu lửa nhỏ đến khi đậu mềm rồi nêm
chút đường muối cho vừa miệng rồi ăn, mỗi ngày ăn
một lần lúc sáng sớm sẽ tốt cho người bệnh.
Đậu đen chế hà thủ ô chữa di tinh, liệt dương, tay
chân mỏi yếu, râu tóc bạc sớm: Lấy 50g đậu đen nấu
nước rồi lấy nước đậu chưng cách thủy với 300g hà
thủ ô đỏ trong 2 - 3 giờ, vớt ra để ráo phơi khô để
dành dùng dần, dạng nước sắc mỗi ngày 15 - 20g
hoặc 5g dạng bột.
Đậu đen rất bổ, tuy nhiên chỉ thích hợp cho người ở
tạng nhiệt (người nóng), còn đối với người thể hàn
khi chế biến nên thêm vài lát gừng sẽ tốt hơn. Chú ý
khi chế biến cần đun lâu, kỹ vì như vậy hoạt chất
trong vỏ mới thoát ra ngoài và dịch chiết có màu đỏ

tím, đó chính là màu của anthocyanidin, chất này
giúp tăng cường tác dụng tốt của đậu đen cho cơ thể.
Ngoài ra, cần nấu cho đậu đen chín nhừ sẽ dễ tiêu
hóa và dễ hấp thu.