DINH DUỠNG – SỨC KHỎE pps

Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
DINH DUỠNG – SỨC KHỎE

Mục đích
Qua bài giảng học viên nắm được:
Một số điểm chỉnh sửa thuộc phần nuôi dưỡng - chăm sóc
và giáo dục dinh dưỡng - sức khoẻ sau thí điểm.
Mục tiêu, nội dung chính của phần giáo dục dinh dưỡng –
sức khoẻ
Cách thực hiện nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ
theo hướng tích hợp chủ đề
Nội dung
Một số điểm chỉnh sửa phần nuôi dưỡng, chăm sóc và giáo
dục dinh dưỡng - sức khoẻ sau thí điểm.
Mục tiêu, nội dung chính của phần giáo dục dinh dưỡng –
sức khoẻ trong chương trình GDMN mới.
Thực hiện nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ theo
hướng tích hợp chủ đề trong chương trình GDMN mới.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Gợi ý một số chủ đề, hoạt động giáo dục dinh dưỡng – sức
khoẻ
Một số điểm chỉnh sửa chính
Phần nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ nhà trẻ



Một số điểm chỉnh sửa chính

Phần nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ nhà trẻ

Tỉ lệ giữa các chất sinh năng lượng theo cơ cấu như sau :
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
- Chất đạm (protit) : cung cấp khoảng 12 - 15% năng lượng
khẩu phần.
- Chất béo (lipit) : cung cấp khoảng 15 - 25% năng lượng
khẩu phần.
- Chất bột (gluxit) : cung cấp khoảng 60 - 73% năng lượng
khẩu phần.
Ví dụ :
- Chất đạm (protit) : cung cấp 14% năng lượng khẩu phần.
- Chất béo (lipit) : cung cấp 23% năng lượng khẩu phần.
- Chất bột (gluxit) : cung cấp 63% năng lượng khẩu phần.
Phần phòng và sử trí một số bệnh thường gặp: bỏ bệnh
chàm, bệnh lị, bệnh viêm gan và thêm bệnh viêm kết mạc
mắt.
Một số điểm chỉnh sửa chính
Phần nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ mẫu giáo
Tổ chức ăn : chỉnh sửa thống nhất cho cả 3 độ tuổi
a) Nhu cầu năng lượng
- Nhu cầu năng lượng một ngày của trẻ ở độ tuổi mẫu giáo
trung bình từ 1400 – 1600 Kcal
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
- Nhu cầu về năng lượng chiếm 50 – 60% nhu cầu năng
lượng cả ngày, khoảng 700 – 960 Kcal/ trẻ/ ngày.

Trong đó:
+ Bữa chính: 500 – 700 Kcal/ trẻ,
+ Bữa phụ: 200 – 260 Kcal/trẻ.

Một số điểm chỉnh sửa chính
Phần nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ mẫu giáo
b) Tỉ lệ giữa các chất sinh năng lượng theo cơ cấu sau
+ Chất đạm (Protit) cung cấp khoảng 12 – 15 % năng lượng
khẩu phần.
+ Chất béo (Lipit) cung cấp khoảng 15 – 25 % năng lượng
khẩu phần.
+ Chất bột (Gluxit) cung cấp khoảng 60 –73 % năng lượng
khẩu phần.

– Đối với trẻ béo phì, năng lượng do chất béo và chất bột
đường cung cấp nên duy trì ở mức tối thiểu (tức là chất béo
cung cấp 15% và chất bột đường cung cấp 60% năng lượng
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
khẩu phần ), đồng thời tăng cường cho trẻ ăn nhiều các loại
rau, củ, quả và tích cực vận động.
Một số điểm chỉnh sửa chính
Phần nuôi dưỡng - chăm sóc trẻ mẫu giáo

Một số điểm chỉnh sửa chính
phần giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ
- Chương trình: Nội dung trong chương trình có chỉnh sửa
câu chữ cho phù hợp độ tuổi
- Sách hướng dẫn:

+ Cấu trúc : bỏ phần mục tiêu
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
+ Hướng dẫn thực hiện: biện soạn gọn hơn và đưa ra các ví
dụ về hoạt động GDDDSK đặc thù với độ tuổi
Riêng trẻ 5-6 tuổi phần hướng dẫn giáo dục dinh dưỡng
qua “Hoạt động bé tập làm nội trợ” được biên soạn và giới
thiệu kĩ hơn.


Mục tiêu
Hình thành và phát triển ở trẻ:
Khả năng thích nghi với chế độ sinh hoạt
Một số thói quen tốt về ăn uống, vệ sinh cá nhân, giữ gìn
sức khỏe và an toàn
Khả năng làm một số công việc đơn giản tự phục vụ trong
sinh hoạt hàng ngày


Nội dung
Làm quen với chế độ sinh hoạt và tập luyện một số thói
quen tốt trong ăn uống, ngủ và vệ sinh cá nhân.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Làm quen với một số công việc đơn giản tự phục vụ trong
sinh hoạt hàng ngày.
Giữ gìn sức khoẻ và an toàn.

Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai



Mục tiêu
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Nội dung


Hoạt động 4
Nhóm 1
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Thảo luận
- Chia sẻ kinh nghiệm triển khai nội dung giáo dục dinh
dưỡng - sức khoẻ cho trẻ nhà trẻ? Thuận lợi , khó khăn
- Thiết kế 1 hoạt động giáo dục DDSK cho trẻ nhà trẻ ( 24-
36 tháng)
Hoạt động 4
Nhóm 2
Thảo luận
Chia sẻ kinh nghiệm triển khai nội dung giáo dục DDSK
cho trẻ mẫu giáo theo chủ đề?
Thuận lợi , khó khăn ?

- Xây dựng nội dung giáo dục DDSK cho trẻ mẫu giáo
trong chủ đề: Trường mầm non, Bản thân, Gia đình
Hoạt động 4
Nhóm 3
Thảo luận
Chia sẻ kinh nghiệm về tổ chức các hoạt động giáo dục
DDSK cho trẻ mẫu giáo?Thuận lợi , khó khăn
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
- Đưa ra một số hoạt động giáo dục DDSK cho trẻ mẫu
giáo trong chủ đề: Thế giới thực vật
Hoạt động 4
Nhóm 4
Thảo luận
- Chia sẻ kinh nghiệm triển khai nội dung giáo dục DDSK
cho trẻ mẫu giáo theo chủ đề?Thuận lợi , khó khăn
- Xây dựng nội dung giáo dục DDSK cho trẻ mẫu giáo
trong chủ đề: Nghề nghiệp, Quê hương đất nước, Nước và
một số hiện tượng tự nhiên

Gợi ý hoạt động GDDDSK( 24-36
th
)

Hoạt động : Rửa mặt
Mục đích:
Bước đầu cho trẻ làm quen với cách rửa mặt.
Chuẩn bị:
- Tranh bé đang rửa mặt.

Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
- 1 khăn mặt cho cô và một khăn mặt cho trẻ. Giá phơi
khăn mặt.

Tiến hành
- Cô cho trẻ ngồi đối diện, giơ bức tranh cho trẻ xem rồi hỏi
: “Các cháu xem trong tranh vẽ gì ?” (vẽ một bạn đang rửa
mặt). “Các cháu có biết tại sao bạn ấy lại rửa mặt không
?” (có thể gợi ý trẻ nói theo các lí do khác nhau : bạn ấy
mới ngủ dậy nên phải rửa mặt ; mặt bạn ấy bẩn nên phải
rửa mặt ; ăn xong phải lau miệng, rửa mặt). Cô cất tranh và
nói tiếp : “Muốn mặt sạch sẽ, các cháu hãy cùng làm như
cô nhé !”.
- Cô vừa làm vừa hướng dẫn trẻ cách rửa mặt : Trước tiên,
cô trải rộng khăn vào lòng bàn tay, cô bắt đầu lau mắt
trước. Cô dịch chuyển khăn để lau trán và hai má, sau đó
gập khăn lại lau tiếp mồm và cằm. Cuối cùng, cô gập khăn
lần nữa để lau hai bàn tay. Rửa mặt xong, cô xếp khăn ngay
ngắn vào chậu.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
- Cô phát cho mỗi cháu một khăn (đã làm ẩm) và làm các
thao tác rửa mặt cùng với cô. Kết thúc, cô và trẻ cùng hát
một bài vui vẻ với nội dung phù hợp.

Tổ chức thực hiện nội dung
giáo dục dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ mẫu giáo

Tích hợp lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng sức
khoẻ cho trẻ mẫu giáo vào các chủ đề và các lĩnh vực phát
triển khác
Chủ đề “Trường mầm non”

Các món ăn tại trường, tập ăn hết suất, hành vi văn minh
trong ăn uống
Tập tự phục vụ trong sinh hoạt hàng ngày tại trường.Tập
luyện thói quen tốt về vệ sinh cá nhân, đi vệ sinh đúng nơi
quy định. Giữ gìn vệ sinh môi trường.
Tập thể hiện bằng lời nói với cô giáo một số dấu hiệu khi
bị ốm.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Nhận biết những vật dụng, nơi an toàn và không an toàn tại
trường.
Không theo người lạ, không ra khỏi khu vực lớp, trường
khi chưa được phép của cô giáo. Giữ an toàn cho bản thân
và cho bạn khi chơi.
Chủ đề " Bản thân”

Nhu cầu và vai trò của dinh dưỡng đối với sức khoẻ.
Các bữa ăn trong ngày. Ăn uống đủ chất để cơ thể lớn lên
và khoẻ mạnh.
Các món ăn ưa thích. Một số thực phẩm có lợi cho sức
khoẻ. Một số bệnh liên quan đến ăn uống.
Vệ sinh thân thể. Tập thói quen tốt về vệ sinh cá nhân. Tập
tự phục vụ trong sinh hoạt.

Giữ gìn và bảo vệ sức khoẻ. Một số biểu hiện khi
ốm.Trang phục phù hợp thời tiết.
An toàn: địa chỉ số nhà và nói với người lớn khi bị lạc.
Phòng tránh nguy hiểm cho bản thân

Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Chủ đề: “Gia đình”
Nhu cầu ăn uống của gia đình. Các bữa ăn trong gia đình.
Làm quen và tham gia chế biến một số món ăn đơn giản.
Làm quen 4 nhóm thực phẩm (tháp dinh dưỡng).
Giúp bố mẹ một số việc vừa sức. Làm gì khi trong nhà có
người ốm.
An toàn khi sử dụng đồ dùng trong gia đình. Tránh những
vật dụng, nơi nguy hiểm.

Giá trị của thực phẩm nguồn gốc động vật. Các món ăn
nấu từ thực phẩm có nguồn gốc động vật.
An toàn: +Vệ sinh an toàn thực phẩm.
+Mối nguy hiểm khi trêu chọc hoặc chơi gần chó mèo lạ.
Cẩn thận khi tiếp xúc một số con vật.

Giá trị của thực phẩm nguồn gốc thực vật. Các món ăn nấu
từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Các món ăn ngày tết, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
trong ngày tết.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai

Rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt khi ăn một số loại quả.
Giữ gìn sức khoẻ trong ngày tết và khi chuyển mùa.
An toàn khi dùng dao.

Chủ đề “Giao thông”
An toàn khi tham gia giao thông.
Các phương tiện chuyên chở thực phẩm.
Xe cứu thương
Chủ đề “Nước và các hiện tượng tự nhiên”
Vai trò của nước đối với con người.
Một số món ăn theo mùa.
Liên quan giữa thời tiết với sức khoẻ.
Chọn lựa trang phục theo thời tiết. ích lợi của mặc trang
phục phù hợp thời tiết đối với sức khỏe.

Giới thiệu một số nghề liên quan đến cung cấp thực phẩm,
bảo vệ sức khoẻ.
ăn uống đủ chất để lớn lên có sức khoẻ làm việc.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Hợp tác với bác sĩ khi được khám chữa bệnh.
An toàn: tránh nơi nguy hiểm ở các khu vực sản xuất. An
toàn với một số dụng cụ của nghề: Mối nguy hiểm khi
nghịch bơm kim tiêm….

Một số loại quả, món ăn theo vùng, miền.
Một số món ăn đặc trưng của quê hương.
Giữ gìn vệ sinh ăn uống và môi trường trong những ngày lễ
hội tại quê hương.

Tư thế ngồi học đúng
Đọc sách ở nơi có đủ ánh sáng.
ăn đủ chất để có sức khoẻ vào học lớp 1.
An toàn : không chọc bút, ném thước kẻ vào bạn.

Hoạt động (MG 3-4 t): Vì sao cần cẩn thận?
( Chủ đề: Bản thân)

Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Mục đích: Giúp trẻ biết môi trường xung quanh có nhiều
nguy cơ làm ảnh hưởng đến sự an toàn và sức khỏe cần
phải biết cách phòng tránh.
Tiến hành: trong hoặc ngoài lớp.
Giáo viên thường xuyên giám sát và nhắc nhở trẻ cần cẩn
thận đối với những thứ có thể gây nguy hiểm đến tính
mạng. Trong khi dạo chơi ngoài trời hoặc chơi trong lớp cô
cho trẻ quan sát lớp học hoặc sân trường những đồ vật, nơi
có thể gây nguy hiểm ( thiết bị chơi ngoài trời, đồ chơi, ổ
điện, hố nước, bậc cửa, sàn buồng tắm ) để nhận biết
những nơi không an toàn; trò chuyện với trẻ về một số
nguyên nhân gây tai nạn thường gặp, cách phòng tránh.

Hoạt động (MG 4-5 tuổi) : Chơi bác sỹ, y tá
( Chủ đề: Bản thân, Nghề nghiệp)

Mục đích: Trẻ biết về công việc của bác sỹ, y tá; cộng tác
với các bạn trong khi chơi và trải nghiệm những kinh

nghiệm gặp trong cuộc sống. Trẻ biết hợp tác với bác sĩ
khi được chữa bệnh.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Chuẩn bị: góc chơi phòng khám bệnh với các đồ chơi hoặc
dụng cụ y tế thật: ống nghe, đè lưỡi, bông băng, cặp nhiệt
độ bằng nhựa, áo choàng, giấy, bút để ghi chép và kê đơn.
Tiến hành: trong hoặc ngoài lớp. Khuyến khích trẻ nhớ lại
những lần đi khám bệnh, công việc của bác sĩ và y tá.
Con đi đến bác sỹ khám bệnh à, Mai?Bác sỹ sử dụng
ống nghe để khám gì?
Giáo viên giúp trẻ nghĩ ra nhiều ý tưởng trong khi chơi, có
thể đọc chuyện cho trẻ nghe để củng cố kinh nghiệm của
chúng về nghề nghiệp của cán bộ y tế, phòng bệnh, chăm
sóc và bảo vệ sức khoẻ cho bản thân. Cho trẻ liên hệ cách
bảo vệ sức khỏe cho bản thân. Trò chuyện với trẻ khi bị ốm
đến bác sĩ phải làm gì?. Chỉ uống thuốc khi bố mẹ, cô giáo
đưa. Không tự ý uống thuốc của mình và của bạn.

Hoạt động (MG 5-6 t): Làm gì khi bé bị lạc
(Chủ đề: Bản thân, gia đình)

Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Mục đích: Trẻ nói được rõ ràng về nơi ở, tên cha mẹ đề
phòng khi trẻ lạc trẻ có thể được đưa về nhà hoặc được
giúp đỡ; Biết xử lí tình huống khi bị lạc.
Tiến hành: trong hoặc ngoài lớp.

- Giáo viên trò chuyện giúp trẻ nhận biết tên, họ của cha mẹ
trẻ, địa chỉ nhà ở (số nhà, tên phố, hoặc thôn xã, số điện
thoại nếu có). Phối hợp với cha mẹ để thường xuyên giúp
trẻ nói lại và ghi nhớ một cách chính xác. Có thể viết tên
cha mẹ, tên trẻ và địa chỉ vào mảnh giấy rồi ép plastic,
buộc dây rồi cho trẻ đeo vào cổ hoặc gắn vào túi đựng đồ
của trẻ.
Tên bố con là gì, Yến? Bình, đó là tên của bố con. Thế
họ của bố con là gì?
Nhà của con ở đâu?
Trong khi trò chuyện với trẻ giáo viên đưa ra tình
huống khi trẻ bị lạc thì cần làm gì: trẻ hãy nói với người
lớn địa chỉ của nhà và tên bố, mẹ của trẻ hoặc số điện thoại
để người lớn liên hệ với gia đình .
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Giáo dục vệ sinh


Xin trân trọng cảm ơn!