Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (189.32 KB, 4 trang )
5 sai lầm nghiêm trọng khi ăn trứng
Trứng là món ăn phổ biến trong danh sách chế độ ăn uống của mỗi người.
Nhưng ăn trứng tốt tới đâu và cần tránh những gì thì mời bạn tham khảo bài
viết dưới đây.
Trong trứng có chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho và vitamin, đặc biệt là lượng
vitamin B rất phong phú. Ngoài ra, tỷ lệ acid amin và protein trong trứng cũng rất
tốt cho nhu cầu sinh lý của con người và giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chế độ ăn
uống giàu giá trị dinh dưỡng.
Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao nhưng hầu hết chúng ta khi ăn trứng đều mắc
phải 5 sai lầm lớn như sau:
1. Dù chế biến kiểu gì món trứng cũng có giá trị dinh dưỡng như nhau
Các cách chế biến trứng rất đa dạng: hấp, chiên, luộc và với mỗi cách giá trị dinh
dưỡng còn lại của trứng cũng khác nhau. Trứng luộc, hấp là coi là tốt nhất vì giữ
nguyên 100% giá trinh dinh dưỡng, trứng chiên còn lại 97-98%, trứng kho còn lại
92,5%, trứng chiên kĩ còn lại 81,1% và trứng sống chỉ có 30% ~ 50%.
2. Trứng có vỏ sậm màu thì có giá trị dinh dưỡng cao hơn
Mối quan hệ giữa màu sắc vỏ trứng và giá trị dinh dưỡng của trứng đã được chứng
minh là ít có liên quan với nhau. Giá trị dinh dưỡng của trứng cao hay thấp phụ
thuộc chủ yếu vào cấu trúc dinh dưỡng của loại thức ăn cho gà. Các kết luận rút ra
chỉ có thể là, vỏ trứng rõ ràng và có vẻ dày cho thấy hàm lượng protein cao hơn,
chất lượng của các protein tốt hơn. Trong những trường hợp bình thường, lòng đỏ
trứng hơi tối hơn thì tức là trứng có dinh dưỡng tốt.
3. Ăn trứng với sữa và sữa đậu nành
Trong sữa đậu nành có chứa protein thực vật, chất béo, carbohydrate, chất dinh
dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất… có tác dụng bổ dưỡng rất tốt. Sữa đậu
nành còn chứa chất ức chế trypsin, có thể ức chế hoạt động của con người, ảnh
hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể người.