Cách muối dưa ngon ppsx

Cách muối dưa ngon
Công thức chung của muối dưa là pha theo tỷ lệ 3 - 1
(trong 1 lít nước cho ba thìa muối bột và 1 thìa
đường).

Nấu sôi hỗn hợp muối đường, sau đó để thật nguội và
đổ vào hũ sao cho ngập nguyên liệu. Để từ 1- 3 ngày
(tùy loại dưa), khi dưa có màu xanh ngả vàng là dùng
được.


Muối là nguyên liệu chính để muối dưa. Nếu nhiều
muối, dưa sẽ mặn và lâu chua. Ít muối, dưa sẽ bị ủng
và hỏng. Đường giúp dưa vàng đẹp và mau chua,
nhưng đừng cho nhiều quá.
Để món dưa thêm thơm ngon, nên cho hành lá cắt
khúc vào. Khi muối, nên để nước ngập mặt dưa. Nên
gài bằng miếng nhựa cho dưa chìm dưới nước, nếu
không lớp dưa trên mặt sẽ bị thâm đen. Hũ dùng để
muối dưa cũng phải rửa sạch. Khi gắp dưa ra ăn, nên
dùng đũa sạch, không dính thức ăn. Như vậy, phần
dưa còn lại mới không bị hư khú, nổi váng trắng trên
mặt. Nếu dưa bị khú, hãy vớt bỏ lớp váng trắng và
thêm hành lá vào.

HN (st)
theo giadinhnet