Mẹo khử mùi cháy trong thức ăn potx

Mẹo khử mùi cháy trong thức ăn
Món ăn bị cháy khi đang đun nấu là sự cố xảy ra khá
thường xuyên trong bếp. Chỉ cần bạn lơ là một chút,
hoặc vặn lửa quá to, món ăn sẽ bốc mùi khét. > Mẹo
giữ thực phẩm tươi lâu / Mẹo làm sạch xoong chảo bị
cháy / Bật mí mẹo vặt khi chế biến cá
Thức ăn khi đã bị cháy thường có vị đắng và mùi
khét rất khó chịu. Cách xử lý phổ biến nhất trong
trường hợp này là vứt bỏ món ấy đi. Nhưng để tránh
lãng phí, bạn có thể khử bớt mùi cháy theo trình tự
dưới đây:

Để thức ăn nguội hẳn

Khi phát hiện ra mùi khét, cần tắt bếp ngay lập tức.
Sử dụng găng tay khi nhấc nồi thức ăn đang nóng ra
khỏi bếp để thức ăn không bị cháy thêm.

Lấy những phần thức ăn bị cháy ra ngoài

Dùng dao cắt bỏ những phần thức ăn đã bị cháy và
đông cứng, chừa lại những phần còn sử dụng được.
Đối với các món lỏng, có nước như súp hoặc món
hầm, hãy dùng muỗng để múc bỏ những chỗ bị cháy
khét.

Cho thêm nước

Đối với những món có kết cấu chắc và cứng như thịt,
cá, rau củ…hãy rửa sạch phần thức ăn đã cháy dưới
vòi nước để làm sạch hết những mảng cháy còn bám

trên thức ăn. Đối với các món có nước, hãy cho phần
thức ăn còn dùng được sang một chiếc nồi khác rồi
mới cho thêm nước vào.

Lau khô thức ăn

Sau khi đã rửa sạch bằng nước, cần làm khô những
thực phẩm còn ướt hoặc các loại rau xanh, bằng cách
sử dụng khăn giấy để thấm lượng nước thừa.

Cho thêm nước sốt và gia vị

Bắt đầu nấu lại chỗ thức ăn đã thoát ra những lớp
cháy và cho vào nhiều nước sốt. Nên kết hợp giữa
thịt gà với các loại nước sốt cà chua, hoặc dùng nước
sốt bơ cho món cá. Cho vào món ăn các gia vị: muối,
tiêu và những loại khác theo ý thích. Đối với các món
súp hoặc món hầm, bạn có thể giấu mùi khét và vị
đắng của thức ăn bị cháy bằng cách cho thêm thịt
xông khói vào món ăn.

Nêm nếm lại món ăn đã nấu

Hãy kiểm tra lại mùi vị của món ăn để đảm bảo rằng
mùi vị của chúng không còn dấu vết của việc cháy
khét. Trước khi dọn món ăn, bạn cần cho thêm chút
xíu gia vị để chúng có mùi thơm hơn.

Lưu ý:

- Luôn rửa tay và mang găng khi nấu để không làm
nhiễm khuẩn thức ăn trong quá trình cầm nắm.

- Sử dụng máy báo giờ khi đun nấu. Vì chắc chắn bạn
sẽ không muốn món ăn đang nấu lại tiếp tục bị cháy
lần nữa.

- Không dùng lại xoong, chảo hoặc giấy bạc vốn đã
bị cháy để tiếp tục đun nấu trong lần thứ hai vì phần
dầu thừa hoặc thức ăn đã bị cháy có thể lẫn sang
những phần thức ăn đã được làm sạch.

- Chỉ được chạm vào thức ăn khi chúng đã nguội nếu
bạn không muốn bị bỏng tay.

- Nếu bạn không lau sạch nước và làm khô thức ăn
trong quá trình nấu lại lần hai, mùi vị của nước sốt và
gia vị có thể bị ảnh hưởng.

Theo PNO