4 cách giữ cá tươi docx

4 cách giữ cá tươi
Cá là loại thực phẩm dễ hỏng, nếu không được bảo
quản hay chế biến ngay khi mua về, có thể không
dùng được nữa. Dưới đây xin giới thiệu một vài bí
quyết giữ tươi cho cá.
- Cá tươi mua về, bạn có thể đổ vào miệng vài giọt
rượu trắng, để vào chỗ râm mát ít ánh sáng, đậy một
cái rổ lên, dù là mùa hè, cá vẫn được đảm bảo không
hỏng ít nhất là trong 3 đến 5 ngày.

- Bạn hãy bỏ một ít bột cải vào cái đĩa nhỏ, để cùng
với cá tươi vào một đồ đựng, đóng kín, đặt trong nhà
có nhiệt độ vừa phải có thể giữ cá được 4 đến 5 ngày
mà không hỏng.



- Cá tươi vừa mua về mà chưa xào nấu ngay, bạn hãy
dùng dao mổ hết ruột, không đánh vẩy, không được
rửa bằng nước. Sau đó, bạn đem cá thả vào nước
muối pha loãng bằng nước sôi để nguội, ngâm 1
ngày, lấy ra để ráo nước, tiếp đó, bôi lên mình cá một
ít dầu cải, treo lên, hong khô, đợi khi nào cần lấy ra
ăn.

- Bạn cũng có thể dùng nước, rửa sạch cá tươi, cắt
thành những miếng nhỏ hình vuông, để khô đi một tí
rồi đem cá miếng tẩm với muối ăn, rưới thêm ít rượu
khi muốn cất trữ cá tươi. Nếu thích ăn cay, bạn rắc
thêm vào một ít bột ớt rồi đặt vào một đồ đựng bằng
sành sứ, như hũ, vò loại nhỏ đều được, có thể đổ vào

đó một chút dầu vừng hay dầu cải. Tỷ lệ như sau: cứ
5kg cá tươi phải dùng 200g muối, 100g rượu trắng,
300g dầu. Sau công đoạn ướp, bạn đậy nắp đồ đựng
lại, để vào nơi râm mát, khô ráo. Cách này có thể giữ
cho cá không bị hỏng trong khoảng một năm hoặc
hơn.

TH (st)
theo giadinhnet