Mẹo chế biến và nấu khoai tây ngon docx

Khoai tây ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Để đảm bảo dinh
dưỡng, thơm ngon, đẹp mắt khi chế biến loại củ này, một vài mẹo vặt sau đây chắc
hẳn sẽ giúp ích cho các bà nội trợ.
Khi gọt
Gọt khoai tây, để tránh bị mất lượng dinh dưỡng phong phú ở vỏ, càng gọt mỏng vỏ càng
tốt. Sau khi gọt vỏ nên ngâm trong nước lạnh, có thể cho thêm một chút dấm, để khoai
không bị thâm.
Khử mùi khoai tây đông lạnh
Trước tiên, bạn nên ngâm khoai tây vào nước lạnh trước rồi cho vào nước sôi có pha một
thìa cà phê dấm, ngâm cho đến lúc nước nguội thì vớt ra. Khi nấu, khoai sẽ không còn
mùi nữa.
Khi luộc
Để khoai được trắng, mùi vị lại ngon khi luộc, bạn nên cho vài giọt chanh vào nồi nước
luộc khi bắt đầu sôi. Cũng theo cách đó, nếu như bạn muốn khoai tây được trắng khi chế
biến các món ăn khác nhau, ngay khi gọt khoai xong, bạn hãy ngâm ngay vào nước lạnh
đã có vắt vài giọt chanh.
Nếu bạn cho vào nồi luộc một ít sữa bò, khoai vừa thơm mà lại không bị vàng.
Khi xào
Bạn nên đợi khoai chuyển màu rồi mới cho muối, gia vị và cho to lửa để tránh cho lớp
bên ngoài miếng khoai bị cứng, nước khoai chảy ra dính với dầu, khoai xào xong dễ bị
nát, hương vị kém ngon, món ăn kém hấp dẫn.
Khi làm món trộn hoặc salad
Bạn phải luộc chín khoai, để khoai chín không bị bở nát, không giữ được hình dạng, bạn
có thể cho thêm một chút muối hoặc dấm vào nồi trong khi luộc.
Ngoài ra, muốn khoai không bị đen hoặc dễ bở khi nấu, chiên, bạn nên ngâm qua nước có
pha chút muối.
Còn một điều bạn cũng nên lưu ý, không nên để chung khoai tây với khoai lang, vì nếu
khoai lang không bị cứng ruột, khoai tây cũng dễ bị nảy mầm, có hại cho sức khỏe.