Trang trí bánh kem : Phủ socola lên bánh pdf

Trang trí bánh kem : Phủ socola lên bánh
MONDAY, 3. NOVEMBER
/>TRANG TRÍ BÁNH KEM : PHỦ SOCOLA LÊN BÁNH
MONDAY, 3. NOVEMBER
TRANG TRÍ BÁNH KEM : PHỦ SOCOLA LÊN BÁNH
MONDAY, 3. NOVEMBER 2008, 05:41:29
BÁNH KEM
_Phủ sosola lên bánh kem dành cho những ai lười chà láng và ít tốn thời gian ngồi bắt bông
kem. Một nhược điểm duy nhất của bánh kem phủ socola là… hơi bị tốn xiền!
_Socola dùng để phủ phải là socola đen (dark chocolate), ko dùng socola sữa (milk chocolate) vì
khi phủ socola sẽ ko đông lại được.
_Có thể mua socola đen hiệu Grand Place của VN là loại trung bình. Loại thường nhất là khoảng
8k-10k/100g và loại best là Hershey (cái này xịn khỏi bàn), có bán đầy trong siêu thị hoặc các
cửa hàng bán vật liệu làm bánh. Có thể mua cả 2 loại trung bình và tốt rồi về trộn chung với nhau
cũng đc, vừa ngon mà vừa kinh tế.
_Nếu viền thành bánh thì ko cần socola xịn, nhưng nếu phủ cả bánh thì dùng cái xịn thôi, nhà
mình và mình ăn mừ!
///
BẮT TAY LÀM NÀO :
_ Chuẩn bị sẵn bánh kem đã chà láng sơ bề mặt, thành bánh cần chà láng kĩ (nếu chỉ phủ socola
bề mặt).
_ Cho socola vào khuôn nhôm (hoặc nồi nhỏ), bắt lên bếp chưng cách thủy cho đến khi chảy
nhão thì cho vào từ 5-6 muỗng café dầu ăn (socola càng tốt thì càng ít dầu ăn lại), quậy tiếp cho
tan đều thì tắt bếp.
_ Đổ hết socola đã quay chảy đó vào túi bắt kem, chờ ấm ấm.
_ Cắt đầu túi khoảng 0,3-0,5cm
***NẾU PHỦ CẢ BỀ MẶT BÁNH*** : Để túi socola ngay chính giữa bánh cho socola chảy đều (và
gõ gõ vào bàn xoay đang để bánh ở trên (nếu có)).
(Phần phủ mặt bánh này Andee sẽ up hình sau nhé! ^^)
***NẾU MUỐN SOCOLA CHẢY TỰ NHIÊN QUANH THÀNH BÁNH*** : Bắt ngay mép mí thành
bánh để socola chảy dài ngắn tự nhiên.

_ Bỏ bánh ngay vào tủ lạnh ngăn mát cho socola mau đông.
* Lưu ý : chỉ bắt bông kem khi socola đã đông.
_ Hoàn thành : có thể đi đường viền chân bánh và và viền mép.
_ Chúc các bạn thành công nhé!