Nhiệt độ thích hợp nhất cho thực phẩm pptx

Nhiệt độ thích hợp
nhất cho thực phẩm
Mỗi loại thực phẩm khi ở nhiệt độ thích hợp
sẽ cho hương vị ngon nhất và cũng tốt nhất
cho cơ thể.

Nước để nguội
Nước đun sôi để nguội từ 12-15 thì khi uống
có cảm giác thoải mái nhất và cũng tốt nhất cho
cơ thể, bởi vì đặc tính vật lý, hóa học của tỉ lệ
dẫn điện, độ kết dính, mật độ và độ lực bề mặt
nước ở nhiệt độ này đều phát sinh thay đổi, rất
giống với nước ở trong tế bào sinh vật sống, rất
dễ thông qua màng tế bào được cơ thể hấp thụ,
thúc đẩy trao đổi chất cũ mới, tăng thêm hàm
lượng protit huyết cầu trong máu, cải thiện chức
năng miễn dịch cho cơ thể.
Nước hoa quả
Các loại nước hoa quả uống ở nhiệt độ 8-10
là thích hợp nhất, nếu thấp hơn nhiệt độ này thì
sẽ không thưởng thức được hương vị thơm của
hoa quả ở trong đó. Mỗi khi mở nắp ra nước hoa
quả sẽ bắt đầu mất đi dinh dưỡng, vì vậy, không
nên để nước hoa quả trong tủ lạnh quá lâu.
Nước hoa quả tươi vô khuẩn được làm từ cam,
quýt, bưởi, dứa thì có thẻ giữ được từ 7- 10
ngày, các loại hoa quả có độ acid thấp khác như
táo, nho thì sau khi mở nắp chỉ nên để lâu nhất
là 7 ngày. Nếu bạn mua loại nước hoa quả chưa
tẩy trùng qua nhiệt độ cao thì kể cả khi chưa mở
nắp, trong vòng 5 ngày bạn phải uống hết.

Kem
Kem ở nhiệt độ âm 13 - 15 là tốt nhất, khi
ăn cũng có cảm giác sảng khoái nhất. Ở nhiệt độ
này, khi kem vào trong miệng sẽ cảm thấy mềm,
mịn, có vị thơm và không kích thích mạnh đến
dạ dày.
Nước có ga
Nhiệt độ uống thích hợp nhất cho nước có ga là
4~5, ở nhiệt độ này nước có ga khá dễ uống
và có thể giúp giải khát, đồng thời không kích
thích dạ dày, đường ruột.
Dưa hấu
Dưa hấu ở nhiệt độ 8 là thuần khiết nhất. Rất
nhiều người có thói quen ăn dưa hấu lạnh. Thực
tế dưa hấu sau khi để lạnh, trên bề mặt sẽ hình
thành một lớp màng, từ đó làm mất đi cảm giác
ở miệng, thành phần nước trong dưa hấu cũng
dễ đông thành băng, sau khi ăn có thể kích thích
cổ họng hoặc gây ra đau răng, buốt răng. Ngoài
ra, dưa hấu để quá lạnh còn làm tổn thương tì vị
và dạ dày, gây ra tiêu hóa không tốt, mất cảm
giác ăn uống
Mật ong
Dùng nước 50- 60 pha mật ong thì sẽ giữ
được dinh dưỡng ở trong mật ong. Nước quá
nóng không những làm thay đổi vị của mật ong,
làm cho mật ong bị chua mà còn làm cho các
chất xúc tác trong mật ong biến chất đi, làm cho
thành phần dinh dưỡng bị phá vỡ.
Cà phê

Cà phê đá ở nhiệt độ khoảng 6 là có vị ngon
nhất. Khi chúng ta pha cà phê nóng, nếu nhiệt
độ nước quá cao cũng sẽ phá hỏng chất béo ở
trong cà phê, làm cho cà phê bị đắng, nhiệt độ
nước quá thấp thì sẽ không tạo được mùi cà phê,
cà phê sẽ vừa chua vừa chat. Vì vậy nước pha cà
phê ở nhiệt độ 91~96 là thích hợp nhất, cà
phê pha ra sẽ có mùi vị thuần khiết nhất