Dùng sữa chua khi uống kháng sinh, nên không? pdf

Dùng sữa chua khi uống kháng sinh,
nên không?
Khi uống thuốc kháng sinh để điều trị một bệnh nhiễm
khuẩn nào đó có nên uống cùng men tiêu hóa? Thuốc kháng
sinh và sữa chua có tác động qua lại như thế nào và nếu cần
thiết phải sử dụng chúng như thế nào cho hợp lý?
Vai trò của sữa chua đối với sức khỏe
Sữa chua (yaourt) là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa
bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh
trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp Pasteur ở nhiệt độ
80 - 90oC. Sữa chua được lên men bởi các chủng vi khuẩn có lợi
cho đường ruột như probiotics (Lactobacillus bulgaricus,
Streptocoocus thermophilus). Quá trình lên men giúp cho các
chất dinh dưỡng trong sữa được chuyển thành dạng dễ tiêu hóa
hơn. Trong đó, các thành phần như protein (chất đạm), lipid
(chất béo) có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn
thời gian hấp thu trong hệ thống tiêu hóa. Đường lactoza đã
được lên men chuyển thành lactic, dễ hấp thu, làm giảm lượng
đường tồn đọng lại ở hệ tiêu hóa nên tránh được tiêu chảy.
Ngoài ra, sữa chua còn giúp cho cơ thể hấp thu can-xi và một số
khoáng chất khác dễ dàng hơn. Sữa chua còn có tác dụng điều
hòa nhu động ruột, chống táo bón. Một số chủng vi khuẩn khác
như Lactobacillus acidophilus và Bifido bacterium giúp tạo sự
cân bằng và bồi bổ cho những vi khuẩn tốt hiện hữu có sẵn trong
ruột. Các thành phần có trong sữa chua giúp giảm thiểu những vi
khuẩn có hại cho đường ruột. Ngoài ra, sữa chua còn tự sản sinh
ra loại kháng sinh riêng làm chậm quá trình phát triển của các vi
khuẩn có hại.

Sữa chua điều hòa nhu động ruột.
Tại sao không ăn sữa chua khi uống kháng sinh?

Trong đường ruột của con người có khoảng 400 loại vi khuẩn có
lợi sinh sống, chúng giúp cho cơ thể bảo vệ và duy trì một hệ
thống tiêu hóa khỏe mạnh, làm giảm sự phát triển của các loại vi
khuẩn có hại như Ecoli, Yersinia và Helicobacter pylori trong
đường ruột bằng cách tăng acid luminal, tiết ra protein diệt
khuẩn và ức chế các vi khuẩn có hại bám vào thành ruột.
Trong hầu hết các trường hợp, khi ta uống một loại kháng sinh
để tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại gây ra các căn bệnh, ví dụ
như viêm phổi, viêm phế quản, viêm tai mũi họng thì kéo theo
đó các vi khuẩn có lợi cũng bị tiêu diệt theo. Uống kháng sinh
liều cao hoặc dài ngày có thể dẫn đến tình trạng các vi khuẩn
không gây bệnh trong ruột bị tiêu diệt, phá hoại quan hệ giữa vi
khuẩn gây bệnh và vi khuẩn không gây bệnh. Những tác động
trên sẽ kéo theo sự giảm sút của hệ miễn dịch, gây nên các tác
dụng phụ như buồn nôn, nôn, trướng bụng, ăn uống giảm sút, bí
đại tiện, đầu choáng váng, mắt tối sầm, tai nghễnh ngãng Do
số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột sẽ bị giảm đáng kể, sự cân
bằng của hệ vi sinh đường ruột bị mất đi. Sau đó, các loại vi
khuẩn có hại có điều kiện thuận lợi để phát triển và lan truyền
nhiều hơn mà phổ biến nhất là vi khuẩn Clostridium difficile, vi
khuẩn gây nên tiêu chảy. Loại tiêu chảy này thường được gọi là
tiêu chảy do thuốc kháng sinh gây ra.

Không nên ăn sữa chua ngay
khi uống thuốc kháng sinh.
Ngày nay, với sự ra đời của khoa học công nghệ, những loại vi
khuẩn tốt còn được chế tạo và bán trên thị trường dưới dạng
thuốc mà ta hay gọi là men tiêu hóa. Những sản phẩm này
thường được gọi chung là “chế phẩm sinh học” (probiotics).
Probiotics có chứa những vi sinh vật có thể tồn tại độc lập, cố

định trong một số lượng vừa đủ. Những chế phẩm này thường ở
dạng viên nang, viên nén, dạng nước hoặc đôi khi được kết hợp
vào trong thực phẩm. Vì vậy sau mỗi đợt uống thuốc kháng
sinh, người bệnh thường được các thầy thuốc kê đơn dùng các
sản phẩm men tiêu hóa để bổ sung một lượng vi sinh vật có lợi
cho đường ruột, giúp lập lại cân bằng hệ vi sinh rất quan trọng
này. Tuy nhiên, có một loại thực phẩm có tác dụng gần giống
như khi ta dùng các sản phẩm men tiêu hóa, đó là sữa chua vì
sữa chua có các vi khuẩn có lợi như đã nói ở trên. Sữa chua là
một món ăn rất khoái khẩu, vì thế người bệnh sẽ dung nạp được
tốt hơn, đặc biệt là trẻ nhỏ. Sữa chua có chứa Lactobacillus
acidophilus, loại vi khuẩn có lợi chiếm số lượng nhiều nhất
trong số các vi khuẩn có lợi sinh sống trong thành ruột của con
người. Dựa vào những số liệu nghiên cứu khoa học thì việc sử
dụng probiotics sẽ làm giảm 52% nguy cơ tiêu chảy do kháng
sinh. Việc bổ sung probiotics như sữa chua có thể giúp thay thế
những vi khuẩn có lợi đã bị tiêu diệt. Bởi thế sẽ giúp giảm mức
độ nghiêm trọng và thời gian bị tiêu chảy. Việc ăn bổ sung sữa
chua ở các bệnh nhân hay phải dùng kháng sinh sẽ có tác dụng
làm cho các vi khuẩn bị ức chế trong dạ dày và ruột không có cơ
hội phát triển, những vi khuẩn có lợi được khôi phục và trở về
trạng thái cân bằng. Nhờ những tác dùng này, tác động tiêu cực
mà kháng sinh mang lại sẽ được loại bỏ.
Phần lớn các thuốc kháng sinh được dùng hiện nay gây ức chế
đối với cả vi khuẩn gây bệnh và không gây bệnh. Việc ăn bổ
sung sữa chua sau thời kỳ uống kháng sinh là để giúp lập lại cân
bằng hệ vi sinh đường ruột. Tuy nhiên cần phải dùng đúng cách,
sau khi đã hết liệu trình điều trị kháng sinh. Có một số mạng
thông tin xã hội viết cho ăn sữa chua ngay khi đang uống kháng
sinh hoặc trộn thuốc kháng sinh vào sữa chua để cho trẻ ăn là

không hợp lý và làm mất tác dụng của cả hai loại khi chúng
song hành với nhau