Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (200.77 KB, 5 trang )
Bánh chuối hấp nhiều tầng có một không hai
Món bánh chuối này rất đặc biệt, do bà ngoại mình truyền lại. Miếng
bánh trong trong và nhiều lớp trông thật lạ mắt.
Các nguyên liệu rất đơn giản thôi
- 1 nãi trái chuối xiêm chín. Chuối xiêm có 2 loại: xiêm đen & xiêm trắng,
bạn nhớ chọn chuối xiêm đen thì bánh làm xong mới có màu đỏ
- 100 g bột năng
- 150 g bột gạo
- 500g dừa nạo, vắt lấy 1 tô lớn nước cốt và 2 tô nước dảo
- 500g đường cát
Tuy nhiên thực hiện lại hơi cầu kỳ chút!
Chuối nấu chín, để qua đêm chuyển sang màu đỏ
Phần chuối: Bóc vỏ chuối, xắt khoanh dày 5mm. Ướp chuối với 400g
đường, đổ nước sâm sấp mặt chuối và bắt lên bếp nấu kkhoảng 30 phút (cho
đến khi vừa cạn nước, chuối hơi ngả sang màu đỏ tím, bạn sẽ ngửi được mùi
ngòn ngọt của đường & chuối).
Tắt lửa, đậy nắp nồi lại để qua 1đêm, nếu bạn nấu chuối vào sáng sớm thì để
chuối 1 đến chiều tối rồi bắt đầu làm bánh
Sau khi để bánh qua 1 đêm, bạn dùng chày tán chuối nhuyển ra, có thể đeo
bao tay nylon vào rồi dùng tay bóp chuối cho nhuyễn. Bạn đừng dùng máy
xay nhé vì như vậy chuối sẽ rất nhuyễn, lúc thành bánh sẽ không ngon.
Chuối nấu chín, bóp nhuyễn, trộn với bột
Phần nước cốt dừa:
Nước cốt dừa pha với 50gr bột năng và 50gr bột gạo, bạn khuấy cho bột &
nước cốt hoà tan đều vào nhau. Dùng rây lược lại cho sạch.