Giải mã bí ẩn trà xanh potx

Giải mã bí ẩn trà
xanh
Điều tra trên dân tộc Nhật Bản thì tỷ lệ ung thư ở dân
tộc này thấp hơn ở các quốc gia khác. Đi tìm câu trả
lời, người ta thấy có một bí ẩn trong văn hoá uống trà
từ nghìn năm.
“Giải phẫu” trà xanh
Trà xanh là thức uống bắt nguồn từ cây chè có tên
khoa học là Camellia sinensis. Mặc dù chúng thường
chỉ cao ngang tầm cây bụi nhưng trà xanh lại là kho
hoạt chất sinh học lý tưởng. Có thể kể ra đây những
hoạt chất điển hình như các polyphenol, các alkaloid,
các aminoaxit, vitamin, flavonid, flour, tanin,
saponin… Đáng lưu ý là nhóm polyphenol mà thành
viên chính là các catechin với hàm lượng khoảng 60 -
125mg trong 1 tách trà xanh. Epigallocatechine
gallate (EGCG) là một catechin điển hình nhất. Ngoài
tác dụng tạo ra hương vị cho trà xanh, các polyphenol
có tác dụng chống oxy hoá cực kỳ mạnh.
Hàng thứ hai đáng quan tâm là nhóm alkaloid mà chủ
yếu là caffein chiếm khoảng 20 - 50mg trong 1 tách
trà xanh. Đây chính là thành phần có tác dụng kích
thích trong trà xanh, giúp chúng ta tỉnh táo hơn mỗi
ngày.
Trà xanh tốt thế nào?
Không phải ngẫu nhiên mà trà xanh có khả năng
thuyết phục những người khó tính về thực phẩm như
những người dân xứ châu Âu. Đó là bởi vì trà xanh
có những tác dụng đa năng trên sức khỏe.

Nước trà xanh

- Chống xơ vữa động mạch: Trà xanh có tác dụng
chống xơ vữa động mạch, nhất là động mạch vành.
Khi sử dụng trà xanh, nồng độ mỡ máu giảm, gốc tự
do gây hại cho thành mạch được điều hoà.
- Chống tăng cholesterol: Trà xanh làm giảm hấp thu
cholesterol từ ruột, giảm tổng hợp cholesterol trong
cơ thể, tăng tiêu thụ cholesterol.
- Chống ung thư: Người ta thấy rằng các hoạt chất
trong trà xanh có thể hoạt động như một chất ức chế
chu trình phát triển của tế bào ung thư, làm tái kích
hoạt chu trình “chết theo chương trình” của tế bào, do
vậy làm tăng tiêu diệt tế bào ung thư. Các tế bào ung
thư mất khả năng phát triển vô độ, mất khả năng di
căn nên hạn chế sự phát triển của căn bệnh vẫn được
coi là nan y này.
- Chống viêm: Trà xanh có tác dụng chống viêm
mạn, nhất là viêm nhiễm đường miệng, đường tiêu
hoá. Bên cạnh đó, trà xanh còn có tác dụng tốt chống
viêm khớp.
- Giảm cân: Do làm tăng chuyển hoá, tăng tạo nhiệt,
tăng đốt chất béo nên trà xanh có tác dụng giảm cân,
giảm tích luỹ mỡ thừa.
- Giảm stress: Tác dụng này là do thành phần theanin.
Không những thế, trà xanh còn làm tăng khả năng
nhớ và tăng khả năng học thuộc, có lẽ là do làm tỉnh
táo nên dễ tập trung hơn