Bánh kem chocolate ngọt ngào cho những người thân yêu ppt

Bánh kem chocolate ngọt ngào
cho những người thân yêu
Cốt bánh bên trong là bánh gato Hongkong rất nhẹ và mềm, đi kèm với
kem Mascapone chua dịu và chocolate hơi đắng nhẹ nên dù là đồ ngọt
nhưng bạn ăn thấy ngon mà không bị ngán.

Thật khó diễn tả cảm xúc khi có thể tự tay làm một chiếc bánh kem dành
tặng cho người thân trong những dịp đặc biệt. Bạn cũng có thể làm được
điều này nếu bạn thực sự muốn!
Mình bắt đầu mày mò học làm bánh từ đầu năm 2010, không qua một
trường lớp đào tạo nào mà toàn bộ kiến thức mình có được do học qua các
diễn đàn và các trang báo mạng. Đến nay mình có thể tự tin làm bánh mỗi
khi có dịp sinh nhật hoặc ngày đặc biệt nào đó của người thân. Bạn chắc
chắn cũng sẽ làm được, hãy thử xem sao nhé!

Nguyên liệu: cho khuôn tròn đường kính 20cm:

A. Phần cốt bánh:

- 4 trứng gà tươi loại to
- 50gr bột mỳ thường
- 50gr bột ngô (bột bắp)
- 55ml dầu ăn
- 50ml sữa tươi không đường
- 100gr đường
- 1/4 thìa cà phê cream of tartar
B. Phần kem:
- 200g chocolate đen
- 300g phomai Mascapone

Bước 1:

Tách riêng lòng đỏ và lòng
trắng trứng.


Đánh đều hỗn hợp trứng, sữa,
dầu ăn trong tô trộn.


Bước 2:

Rây bột mỳ và bột ngô vào hỗn
hợp vừa đánh.


Trộn đều đến khi bạn có được
hỗn hợp sền sệt và mịn.


Bước 3:

Đánh lòng trắng trứng đến khi
nổi bọt thì cho cream of tartar
vào, tiếp tục đánh.


Đồng thời cho đường vào đánh
cùng đến khi lòng trắng trứng

bông mềm (khi nhấc que đánh
trứng lên thì lòng trắng trứng
tạo hình chóp mềm) là được.

Nếu không có cream of tartar
bạn thay bằng vài giọt nước cốt
chanh nhé. Cream of tartar có
tác dụng giữ độ bông cho lòng
trắng trứng, và nước cốt chanh
cũng có tác dụng tương tự.


Bước 4:

Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng
trứng trộn đều với hỗn hợp lòng
đỏ.


Tiếp tục trộn nốt hỗn hợp lòng
trắng vào hỗn hợp lòng đỏ
làm 2
lần nữa.

Đến khi bạn có được một hỗn
hợp đồng nhất.



Bước 5:

- Làm nóng lò
ở nhiệt độ 155 độ
trước 10 phút:
- Sử dụng khuôn đế rời hoặc
khuôn đế liền không chống
dính, lót thêm 1 miếng giấy nến
dưới đáy khuôn.


Trút hỗn hợp bột sang khuôn.


Dàn đều.


Cho bánh vào lò nướng trong
vòng 40 – 50 phút hoặc đến khi
dùng tăm thăm thử giữa bánh
thấy tăm khô là bánh chín, bạn
lấy ra để nguội.


Bước 6: Chuẩn bị phần kem:
Chocolate bẻ vụn, cho vào lò vi
sóng quay khoảng 30 giây, lấy
ra trộn đều để được hỗn hợp
chocolate sánh mịn, để nguội
trong vòng 10 phút.

Mascapone đánh đều.


Rồi trộn với chocolate đến khi
bạn có được hỗn hợp đều, mịn.


Phết phần kem lên cốt bánh đã
nguội.


Chà láng thật kỹ.


Sao cho bánh mịn mặt là được.
Cuối cùng bạn trang trí bánh
theo ý thích hoặc chỉ đơn giản l
à
để chừa lại một ít phô mai
Mascapones rồi cho vào túi bóp
kem để viết chữ lên mặt bánh
cũng được.
Với công thức này, cốt bánh bên trong là bánh gato Hongkong rất nhẹ và
mềm, vị ngọt vừa phải, đi kèm với kem Mascapone chua dịu và ngậy,
chocolate hơi đắng nhẹ, rất thơm nên dù là đồ ngọt nhưng bạn ăn chỉ thấy
ngon mà không bị ngán.

Mình đã làm chiếc bánh này để tặng bố mẹ mình nhân dịp kỉ niệm 44 năm
ngày cưới của hai cụ, bố mẹ mình rất thích.
Bạn hãy thử làm bánh này tặng những người thân yêu trong gia đình mình
nhé, chắc chắn kết quả sẽ tuyệt vời lắm đấy!