Cách muối dưa cải thật ngon potx

Cách muối dưa cải thật ngon
Trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho
cá ngừ, cá đối hoặc om cùng cá chép đều rất dễ ăn.
Có thể là đĩa dưa ăn kèm thịt chân giò luộc hay nồi canh dưa bò… Nhưng
không phải ai cũng có tay muối dưa được vàng rộm, giòn, cay cay, chua
ngọt dễ chịu…
Đầu tiên muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn hũ muối dưa bằng sành, sứ
hay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon.
Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối,
đường…


Cách làm rất đơn giản:
- Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo.
- Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.
- Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa sạch.
- Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ
lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy
đều.

Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối,
đường…
- Xếp dưa vào hũ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá, ớt cắt
nhỏ.
- Đổ nước vào cho ngập dưa, dùng đĩa con đè lên trên hoặc dùng nan tre
chặn lên.
Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thì
chờ lâu hơn. Đọc qua công thức thì tưởng đơn giản, nhưng không phải ai
cũng có tay muối dưa ngon.

Quan trọng nhất trong khâu muối dưa chính là cân đong lượng muối vừa
phải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải
nhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng
đều.
Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng cùng hành lá, hai nguyên liệu
này giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn.
Dưa cải chua thường ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán kèm thêm bát
mắm ớt tỏi. Hay có thể dùng nấu canh cá, nấu với sườn non. Trời nắng nóng,
dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hay om cùng cá chép cũng rất dễ ăn.