kỹ thuật trồng nấm mộc nhĩ pot

Vị trí phân loại

Tên loài: nấm mộc nhĩ (nấm tai mèo)

Tên khoa học :Auricularia auricula ( Hook.) Underw

Chi :Auricularia Bull. Ex Merat

Họ :Auriculariaceae Fr.

Bộ :Auriculariales

Lớp phụ :Phragmobasidiomycetidae

Lớp :Basidiomycetes (nấm giá, nấm đảm)

Ngành: Basidiomycota

Subfungi: Eumycota

Giới nấm : Fungi (Mycetalia, Mycota)


Phân bố

Lai Châu ,Lào Cai ,Yên Bái ,Tuyên Quang
,Thái Nguyên ,Lạng Sơn ,Quảng Ninh

,Bắc Giang ,Hà Nội ,Thanh Hóa ,Nghệ
An ,Hà Tĩnh ,Quảng Bình ,Thừa Thiên –
Huế ,Đà Nẵng ,Tây Ninh


Đặc điểm chung :

1.Đặc điểm hình thái:

Quả thể dạng tai , không cuống hay dường như
không cuống,nhăn nheo.

Kích thước 2 - 9 cm chiều rộng ,
0,6 – 1,6 mm chiều dày,màu nâu vàng ,hơi có
sắc thái hồng. Mặt trên mũ nấm ( mặt bất thụ )
có lông mịn đến nhẵn bóng,kích thước 53-127 x
4,5-5 micromet ,đơn độc tròn
Thịt nấm khi tươi chất keo , khi khô chất da , khi
ẩm ướt thì phục hồi dạng ban đầu.


2.Đặc điểm sinh sản:
Lớp sinh sản hầu như nhẵn ,phủ một lớp
bụi bào tử màu trắng ,có sắc thái hồng
khi trưởng thành. Đảm hình trụ kích
thước 45-63 x 5-6 micromet, gồm 4 tế
bào sinh giá bào tử hình hạt đậu, kích
thước 7-12 x 4,5-6 micromet.
Bào tử hình hạt đậu , màng mỏng , một lớp
,nhẵn bóng .Nội chất trong suốt .Kích

thước 4,0-6,0 x 8-13 micromet.


3.Đặc điểm sinh thái:
Nấm mọc thành cụm liền gốc hay rời gốc trên gỗ mục, kí sinh nhẹ
trên cây .
Là loài nhiệt đới hay cận nhiệt đới
Mọc trong rừng cây lá rộng hay rừng hỗn giao lá kim lá rộng ,khi
trời ẩm ướt.
Gây mục gỗ màu trắng .


Công dụng

Nấm có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao.

Trong 100g mộc nhĩ chứa 10,6g protiein, 0,2 g
lipid, 65,5 g hydrachcacbon, chất xơ 5 g, Ca
35,7 mg, Fe 185 mg, Caroten 0,03 mg, Vitamin
B1 0,15 mg, B2 0,55 mg , PP 2,6 mg.

Mộc nhĩ vị ngọt, tính bình ,bổ máu ,thông
mạch ,cầm máu

Ăn mộc nhĩ nhiều thì cơ thể sẽ nhẹ nhàng ,thoải
mái, nhớ lâu ,mắt sáng ,hạ mỡ máu,ngăn chặn
được bệnh tắc và vỡ mạch máu ở người tăng
huyết áp, hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim….

6 bài thuốc từ mộc nhĩ

Chữa bệnh kiết lỵ: Mộc nhĩ 20 g, sao và tán thành bột mịn, chia uống 2
lần/ngày, uống 3-5 ngày.

Chữa bệnh trĩ: Dùng mộc nhĩ nấu ăn ngày 1-2 lần, ăn đều trong nhiều
ngày, bệnh sẽ khỏi.

Chữa đau răng: Mộc nhĩ 3-5 miếng, kinh giới một nắm, sắc lấy nước đặc
ngâm và súc miệng hằng ngày.

Chữa suy nhược cơ thể: Mộc nhĩ 30 g, chà là đỏ 30 g sắc uống ngày 2-3
lần, mỗi lần 40-50 ml, uống trong nhiều ngày.

Chữa táo bón: Mộc nhĩ 6 g, hồng khô 30 g nấu thành chè, ăn hằng ngày.

Chữa cao huyết áp, chảy máu võng mạc: Mộc nhĩ 30 g, ngâm trong
nước một đêm, rửa sạch cho vào bát ăn cơm, cho một thìa cà phê
đường, hấp chín trong 1-2 giờ) ăn trước khi đi ngủ. Hấp ăn 3-5 ngày.


Công nghệ nuôi trồng nấm mộc nhĩ
bằng mùn cưa

Mùn cưa thu về phơi khô tránh ẩm ướt và có
thể sử dụng được lâu.

Phun nước để tăng độ ẩm lên 65-70%.

Thêm đạm urê 0,5-1% +đường carô 0,5%


Ủ thành đống trong 30-45 ngày.

Cho vào túi ni lông chịu nhiệt khoảng 1-1,5kg
mùn cưa trong một túi

Hấp thanh trùng -10 giờ

Cấy giống

Ủ: nhiệt độ 25-32
0
C , 20-25 ngày

Tưới nước ngày 2-3 lần

Thu hoạch kéo dài 25-30 ngày .Mỗi tuần hái một
lần.


Quy trình kĩ thuật trồng nấm mộc nhĩ
trên thân cây gỗ

Quy trình kỹ thuật bao gồm:

1. Nguyên liệu:

- Thân gỗ tươi so đũa, mít, cao su, sung,

- Cắt gỗ thành từng đoán có độ dài 1,2 - 1,5m, đường kính thân

gỗ từ 5- 20cm

2. Dụng cụ và giống:

- Búa đục lỗ có đường kính lỗ 1,5 - 2cm

- Giống nấm phải là loại trên cơ chất mùn cưa giống tốt và
đúng tuổi

3. Cách trồng:

- Nhúng hai đầu đoạn gỗ vào dung dịch nước vôi đặc

- Dùng búa đục trên thân gỗ sâu 2- 2,5cm, lỗ cách lỗ 12 - 15cm;
hàng cách hàng 7-8cm; các lỗ trên hàng nên xếp so le

- Bỏ giống đầy khoảng 2/3 lỗ, dùng phôi gỗ lấp kín lỗ; quét xi
măng đặc trên các lỗ

- Xếp gỗ vào nhà ươm; phù bao đay đã làm ướt để ủ

- 15- 20 ngày đảo đống ủ và ủ tiếp 15- 20 ngày nữa

- Khi nấm mọc ra chuyển đến nhà chăm sóc và thu hái giống
như mộc nhĩ trồng trên mùn