Dự án kinh doanh đồ ăn môn Marketing Căn Bản

BÀI TẬP NHÓM
MARKETING CĂN BẢN
Giảng viên: Lê Thị Thu Hằng
Lớp: Marketing căn bản thứ 5 ca 2
Nhóm: 3 (VOLCANO)
Thành viên:

Thành viên Số điện thoại Địa chỉ mail
Nguyễn Hương Giang 01213040393
Phương Thu Hằng 01666117774
Tạ Phương Giang 0975496089
Đặng Thị Giang 0963795066
Lê Thu Hằng 01692688693
Vương Thị Hiền 01676430123
Trần Đức Hiền 0976927009
Mục lục

Nội dung Trang
I/ Lý do lựa chọn sản phẩm, mô tả sản phẩm 3
II/ Phân tích môi trường kinh doanh 5
III/ Phân đoạn thị trường và định vị thị trường mục tiêu 12
IV/ Chiến lược Marketing cho sản phẩm 17
V/ Dự tính doanh thu và chi phí của tháng đầu tiên kinh doanh 28

2
2
I. Lý do lựa chọn sản phẩm, mô tả sản phẩm:
Hiện nay, số lượng các bạn sinh viên có nhu cầu ăn trưa ở quanh khu vực
trường Học viện Ngân Hàng là khá lớn. Bên cạnh các bạn ở kí túc xá thì còn có
cả các bạn học ca 2 do nhà xa nên phải ăn trưa ở trường để học tiếp buổi chiều, và
một bộ phận không nhỏ các giảng viên cũng có nhu cầu này. Tuy nhiên, qua khảo

sát, nhóm chúng tôi nhận thấy rằng các quán cơm ở khu vực xung quanh trường
và cả quán cơm ở canteen đều chưa thể đáp ứng được nhu cầu và kì vọng của các
bạn sinh viên và giảng viên. Thêm vào đó, số lượng các quán ăn này lại chưa
nhiều, chưa đủ để đáp ứng số lượng các thực khách ngày càng tăng. Do đó, chúng
tôi đã quyết định thực hiện ý tưởng kinh doanh một xe bán đồ ăn trưa dành cho
các bạn sinh viên và các giảng viên ăn trưa ở trường Học Viện Ngân Hàng.
Cụ thể, dịch vụ xe bán đồ ăn trưa của chúng tôi là một hình thức khá phổ biến
trên thế giới nhưng còn chưa xuất hiện ở Việt Nam. Dịch vụ này được biết đến
trên thế giới với nhiều tên gọi khác nhau như: Food Truck, Mobile Kitchen,
Catering Truck, nhưng nhìn chung thì nó được hiểu là sử dụng một chiếc xe tải
để bán thức ăn di động trên đường phố. Những món ăn được phục vụ trên xe tải
của chúng tôi đều đã được chúng tôi chế biến sẵn tại một căn bếp cố định. Sau đó,
các món ăn này sẽ được cho vào các thiết bị giữ ấm và mang lên xe tải, chở đến
bán ở khu vực trường Học Viện Ngân Hàng. Trong kế hoạch ngắn hạn, dịch vụ
bán đồ ăn trưa di động FOOD
+
của chúng tôi chỉ phục vụ duy nhất bữa trưa trong
phạm vi trường Học Viện Ngân Hàng.
3
3
Hình ảnh xe tải đồ ăn di động
4
4
II. Phân tích môi trường kinh doanh:
1. Phân tích môi trường vĩ mô:
a) Dân số:
Quận Đống Đa là quận có diện tích lớn nhất thành phố Hà Nội, đồng thời đây
cũng là quận tập trung nhiều trường đại học như Học viện Ngân Hàng, Đại học
Công Đoàn, Đại học Thủy Lợi, Đại học Y, Cao đẳng Y Hà Nội, Do đó đây là
khu vực tập trung đông sinh viên, bao gồm số lượng lớn các sinh viên thuê trọ;

đây được coi là điều kiện thuận lợi cho FOOD
+
gia tăng lượng khách hàng hiện
có cũng như tiềm năng.
b) Văn hóa-xã hội:
Khu vực này tập trung rất nhiều các trường học các cấp cũng như các trường
đại học nổi tiếng, do đó trình độ dân trí của người dân nói chung và của sinh viên
(đối tượng chính được nhắm đến) nói riêng khá cao và khả năng tiếp cận văn hóa
mới là tương đối cao. Loại hình xe đồ ăn nhanh tuy tương đối mới ở Việt Nam
nhưng chắc chắn sẽ được mọi người nhanh chóng tiếp cận và đón nhận.
c) Chính trị - pháp luật
Khu vực này có an ninh rất tốt nên để có thể kinh doanh, FOOD
+
cần phải
tuân thủ pháp luật, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng; điều
này sẽ mang lại niềm tin và thu hút người tiêu dùng. Đặc biệt loại hình xe bán đồ
ăn nhanh không phải loại hình kinh doanh sử dụng mặt bằng cố định nên sẽ đảm
bảo không chiếm dụng vỉa hè lề đường, tránh gây mất mỹ quan, trật tự an ninh
công cộng.
d) Môi trường tự nhiên
5
5
Khu vực quận Đống Đa, đặc biệt là tuyến phố Chùa Bộc tập trung chủ yếu
các tuyến đường chính của Hà Nội nên tình trạng ách tắc giao thông diễn ra
thường xuyên, dẫn tới một lợi thế cho loại hình xe đồ ăn nhanh bởi mọi người sẽ
có tâm lý ngại đi đến các hàng ăn; nhất là trong điều kiện khí hậu của Hà Nội
thay đổi thất thường, nắng và mưa nhiều. Với việc sử dụng các hộp đựng đồ ăn
dùng 1 lần và hộp có thể tái chế, chúng tôi hy vọng sẽ hướng tới mục tiêu bảo vệ
môi trường, và đây sẽ là định hướng để thu hút khách hàng. Thêm vào đó, khu
vực học viện Ngân Hàng (khu vực chính phát triển dịch vụ) chưa có nhiều hàng

quán đáp ứng được mọi nhu cầu của thực khách nên khả năng cạnh tranh sẽ
không quá cao.
e) Khoa học công nghệ
Với sự phát triển các loại xe hay thùng xe chuyên dụng cho việc chế biến và
bảo quản đồ ăn trực tiếp trên xe, FOOD
+
sẽ tận dụng cơ hội mang lại các món ăn
nóng sốt đảm bảo chất lượng cho khách hàng.
2. Phân tích môi trường vi mô:
a) Khách hàng:
Khách hàng mà FOOD
+
hướng tới là các bạn sinh viên Học Viên Ngân Hàng
và các thầy cô giảng viên ăn trưa ở trường. Nhóm khách hàng này sẽ bao gồm ba
bộ phận:
+ Các bạn sinh viên kí túc xá: sinh viên kí túc xá Học Viện Ngân Hàng
không được nấu ăn theo quy định của KTX. Do đó, các bạn buộc phải đi ăn ngoài
tất cả các bữa.
+ Các bạn sinh viên phải ở lại trường qua trưa: có thể là các sinh viên này sẽ
phải học tiếp ca chiều hoặc có các hoạt động của nhóm, câu lạc bộ vào buổi chiều
6
6
nên không thể kịp về nhà ăn trưa. Họ sẽ cần một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và
không phải đi quá xa khi thời tiết nóng nực hoặc mưa dầm.
+ Các thầy cô giảng viên có tiết dạy vào buổi chiều cũng cần phải ăn trưa ở
trường và cần một bữa ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ chất.
b) Đối thủ cạnh tranh:
Đối thủ cạnh tranh của xe bán đồ ăn FOOD
+
là các quán đồ ăn bên ngoài cổng

trường và quán cơm canteen. Tuy nhiên, theo khảo sát cho thấy:
+ Các quán đồ ăn bên ngoài cổng trường bị nhiều bạn sinh viên nghi ngờ về
vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá cả của các quán ăn này cũng không phải là rẻ
nhưng chất lượng dịch vụ thì còn chưa cao. Số lượng các quán ăn này còn hạn
chế, chưa thể đáp ứng được hết nhu cầu của các bạn sinh viên. Do đó, nhiều bạn
tan học muộn có thể gặp phải tình cảnh hết cơm
+ Quán cơm trong canteen: Chất lượng đồ ăn ở đây được nhà trường đảm
bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng lại bị phản ánh là quá nhiều dầu mỡ, gây
ngấy và không hợp khẩu vị của hầu hết mọi người. Thêm vào đó, quán cơm
canteen chỉ đổi món 1 tuần 1 lần, nghĩa là trong suốt 1 tuần, các món ăn sẽ lặp đi
lặp lại, gây chán cho các thực khách. Đồng thời, giá cả lại đắt hơn so với quán
cơm ngoài cổng trường.
Từ những gì tìm hiểu được thì chúng tôi kết luận rằng: Muốn chiếm lĩnh được
thị trường bán đồ ăn trưa ở khu vực Học Viện Ngân Hàng, chúng tôi cần phải
khắc phục được tất cả những điểm yếu của các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trên.
c) Bản thân công ty:
7
7
Công ty FOOD
+
sẽ tạm thời gồm có 8 thành viên. Trong đó, 7 thành viên là
sinh viên Học Viện Ngân Hàng, và 1 thành viên là người nhà của nhân viên công
ty, phụ trách công việc lái xe. Do hầu hết các thành viên đều là sinh viên Học
Viện Ngân Hàng nên chúng tôi hiểu rất rõ về nhu cầu và mong muốn của các bạn
sinh viên nói chung về một bữa ăn trưa ngon, mới lạ, rẻ, và đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm.
Chúng tôi cũng nắm bắt được xu thế hiện nay của các bạn trẻ thường thích
những món ẩm thực đặc biệt của các nước trên thế giới như Tobboki, mỳ Ý,
Spaghetti, Kimbab. Từ đó, thực đơn của chúng tôi sẽ được xây dựng dựa trên sự
kết hợp của các món cơm Việt Nam và các món ẩm thực trên để tạo điều kiện cho

các bạn được thay đổi khẩu vị. Đồng thời, thực đơn cũng có món cơm kẹp, Đây là
một hình thức đồ ăn nhanh mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt
Nam hiện đã phổ biến trên thị trường để nhằm phục vụ cho các thầy cô giảng
viên, cũng như các bạn sinh viên không muốn sử dụng đến bát đũa.
Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn thực
phẩm hoàn toàn là thực phẩm sạch, được nhập từ các nhà cung cấp thực phẩm có
uy tín và giấy phép hợp lệ. Đồng thời, chúng tôi cũng sẽ định kì mang các món ăn
của mình đi đến Viện Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm để kiểm nghiệm. Chúng tôi
sẵn sàng xuất trình kết quả kiểm nghiệm nếu được yêu cầu.
FOOD
+
sẽ đưa đồ ăn đến tận nơi để giúp bạn không phải đứng xếp hàng để
chờ mua đồ ăn, hoặc phải đi xa trong điều kiện thời tiết nắng nóng của mùa hè
hoặc mưa dầm của mùa đông. Các thực khách hoàn toàn có thể đặt trước bữa ăn
dựa theo thực đơn mà chúng tôi lên cho mỗi ngày. Phương thức đặt hàng đa dạng:
qua điện thoại, Facebook, Viber hoặc Skype.
d) Nhà cung cấp:
8
8
Toàn bộ các nguyên liệu nấu ăn đầu vào đều là nguyên liệu sạch, được cung
cấp bởi các nhà cung ứng uy tín và có giấy phép đảm bảo.
e) Ma trận SWOT:
SWOT Cơ hội (O)
- Thị trường có nhiều
tiềm năng.
- Đội ngũ nhân sự là các
bạn sinh viên Học Viên
Ngân Hàng, hiểu được
nhu cầu của sinh viên
và giảng viên

- Các đối thủ cạnh tranh
trong khu vực đều có
điểm yếu về dịch vụ
bán đồ ăn trưa.
- Lượng cung (số lượng
các quán cơm trong khu
vực) còn ít, chưa đủ để
đáp ứng được cầu.
Thách thức (T)
- Xung quanh Học viên
Ngân Hàng đã có các
quán cơm, canteen phục
vụ sinh viên với mức
giá vừa phải, mức độ
cạnh tranh cao.
- Thói quen của sinh
viên thường là đến quán
ăn quen nên không dễ
dàng chuyển sang một
nhà cung cấp dịch vụ
mới.
Điểm mạnh (S)
- Xe thức ăn lưu động
chở đơn hàng đến tận
nơi cho khách hàng =>
giảm thời gian xếp
- Tập trung vào sản
phẩm với chất lượng vệ
sinh an toàn thực phẩm
cao, giá cả hợp lý.

- Luôn giữ vững những
lợi thế về vệ sinh an
toàn thực phẩm, về giá,
và về sự đa dạng trong
9
9
hàng. Đồ ăn được mang
lên tận phòng học =>
Khách hàng không sợ
thiếu không gian ăn
uống
- Tại Học viện Ngân
Hàng chưa có mô hình
kinh doanh nào như vậy
- Các món ăn được chế
biến từ nguồn thực
phẩm sạch, đảm bảo vệ
sinh an toàn
- Giá cả hợp lý với túi
tiền sinh viên
- Món ăn đa dạng, mới
lạ, chế biến ngon.
- Thường xuyên phát
triển thực đơn, đa dạng
các món ăn
- Nâng cấp dịch vụ
ngày càng chuyên
nghiệp, tiến tới phát
triển dịch vụ Ship đồ ăn
trưa đến các khu vực xa

hơn, ngoài phạm vi Học
viện Ngân Hàng.
thực đơn để chiếm lĩnh
thị trường, giành thắng
lợi trong cạnh tranh.
- Tạn dụng sự mới lạ
của loại hình kinh
doanh này để hút khách
bằng các hình thức
khuyến mãi như check
– in giảm giá.
Điểm yếu (W)
- Xe bán đồ ăn mới
được thành lập, chưa
tạo được uy tín, chưa
đông khách.
- Đội ngũ nhân sự còn
chưa có nhiều kinh
nghiệm trong kinh
doanh.
- Tích lũy thêm kinh
nghiệm từ những phản
hồi của khách hàng để
kịp thời điều chỉnh chất
lượng phục vụ và khẩu
vị món ăn.
- Tạo dựng một số
lượng nền tảng các
- Tăng cường các chiến
dịch quảng cáo và xúc

tiến bán hàng để phát
triển thương hiệu. Đặc
biệt là qua các kênh
facebook, forum
trường, kênh các câu lạc
bộ.
10
10
- Những người tham gia
kinh doanh đều là sinh
viên, thời gian làm việc
còn hạn chế
khách hàng trung thành
với dịch vụ và thực hiện
nhiều ưu đãi để nhằm
giữ chân khách hàng.
- Tiến hành phân công
nhân sự hợp lý để đảm
bảo thời gian kinh
doanh phù hợp.
11
11
III/ Phân đoạn thị trường và định vị thị trường mục tiêu:
a) Phân đoạn thị trường:
Nhóm chúng mình sẽ phân đoạn thị trường theo 2 tiêu chí:
- Theo tiêu chí nhân khẩu học:
Sinh viên Thầy cô giáo Bộ phận
người dân
xung quanh,
trẻ con,

Khách hàng
online
Quy mô Tương đối Tương đối,
lớn
Không bị phụ
thuộc
Tương đối
Số lượng
khách hàng
Chiếm đa số Một bộ phận
nhỏ
Một bộ phận
nhỏ
Một bộ
phận khá
lớn
Tiêu chuẩn
sản phẩm
Ngon, bổ, rẻ,
hợp vệ sinh
Ngon, bổ, hợp
vệ sinh
Tương đối
ngon
Sạch sẽ,
ngon, rẻ
Độ trung
thành
Cao Không cao
lắm

Tương đối Tương đối
Tình trạng
khách hàng
Thường xuyên Không thường
xuyên
Khá thường
xuyên
Khá thường
xuyên
Mức độ sử
dụng
Cao Tương đối Tương đối Tương đối
Mẫu mã sản
phẩm
Bắt mắt, nhỏ
gọn, tiện lợi
Vừa mắt, tiện
lợi
Bắt mắt Bắt mắt, đa
dạng
12
12
- Theo tiêu chí tâm lý học:
Sinh viên Thầy cô giáo Khách hàng
online
Thái độ Thích thú, tò mò Tò mò Thích thú, tò mò
Động cơ Thử nghiệm,
phục vụ nhu cầu
ăn uống
Thử nghiệm Thử nghiệm,

phục vụ nhu cầu
ăn uống
Lối sống Đa dạng, thoải
mái, đơn giản
Chững chạc, yêu
cầu cao
Đa dạng
Quan điểm Đồ ăn ngon, rẻ,
tiện lợi
Đồ ăn hợp vệ
sinh, ngon
Đồ ăn nhanh, rẻ,
tiện lợi, ngon
Sự quan tâm Hào hứng trải
nghiệm những
thứ mới mẻ
Tương đối quan
tâm
khá quan tâm
Phương án nhóm mình lựa chọn thị trường mục tiêu là: Chuyên môn hóa theo
đặc tính thị trường: nhóm khách hàng chủ yếu quán hướng đến chính là các bạn
học sinh, sinh viên –những người có thu nhập trung bình-thấp và chúng mình sẽ
nỗ lực hết mình nhằm thỏa mãn tốt nhất những nhu cầu, mong muốn của nhóm
khách hàng này. Với 3 nhóm khách hàng còn lại, chúng ta vẫn sẽ phục vụ nhiệt
tình, hết mình để đưa thương hiệu của mình rộng rãi ra bên ngoài.
Xe đồ ăn của nhóm mình cung cấp đa dạng các loại như đồ ăn nhanh, cơm, đồ
uống, phục vụ đa dạng các nhóm khách hàng khác nhau. Mỗi nhóm khách hàng
đều được được xác định các tiêu chí nhất định để phục vụ tốt nhất có thể.
13
13

b) Định vị thị trường mục tiêu:
Từ việc phân đoạn và lựa chọn thị trường mục tiêu, cũng như dựa trên cuộc
khảo sát của chúng tôi về sinh viên, chúng tôi nhận thấy rằng các bạn có rất nhiều
tiêu chí khi lựa chọn một sản phẩm, vừa phù hợp giá cả, vừa đáp ứng mong muốn
bản thân. Qua tổng hợp chúng tôi đưa ra hai tiêu chí mà nhóm khách hàng học
sinh, sinh viên quan tâm nhất đấy là: giá cả và chất lượng. Chúng tôi đã nghiên
cứu và lập nên biểu đồ định vị nhằm xác định vị trí của cửa hàng so với các đối
thủ cạnh tranh như sau:
A: quán dành cho người thu nhập cao nhưng không tìm hiểu kĩ sản phẩm
B: chúng tôi
C: quán dành cho người có thu nhập cao
14
14
D: quán dành cho người thu nhập rất thấp
Dựa vào biểu đồ trên thì nhóm A là nhóm những người có thu nhập cao, tuy
nhiên những người thuộc nhóm này lại ít tìm hiểu thông tin về chất lượng sản
phẩm hoặc là không có thời gian, điều kiện để tìm hiểu. Nhóm C là những người
có thu nhập cao, tiêu dùng sản phẩm chất lượng sản phẩm cao, những người
thuộc nhóm này thường là chiếm số ít trong tầng lớp học sinh, sinh viên do họ
chưa có việc làm ổn định, hầu hết là đang được gia đình chu cấp. Nhóm D lại lựa
chọn giá thấp, chất lượng thấp. Đây chính là đối thủ cạnh tranh khốc liệt nhất của
chúng tôi, bởi vì sinh viên hàng tháng chỉ được gia đình chu cấp một khoản tiền
nhất định, ngoài việc ăn uống họ còn rất nhiều chi phí khác sinh khác, bởi vậy mà
bữa ăn họ lựa chọn thường lựa chọn giá rẻ mà dinh dưỡng cũng không cao.
Nhưng khi các bạn đến với chúng tôi, bạn sẽ không phải trả giá quá cao mà vẫn
đảm bảo được chất lượng trong mỗi suất ăn của các bạn để các bạn có thể có đủ
năng lượng cho hoạt động học tập, thể thao…Để làm nên điều đó chúng tôi sẽ sử
dụng bốn công cụ để làm nên sản phẩm riêng biệt của chúng tôi dành cho các bạn
( hình ảnh sản phẩm, cách thức phục vụ, giá cả và nhân viên phục vụ) để những
lúc bạn lựa chon sản phẩm của chúng tôi sẽ cảm thấy thật sự hài lòng. Ngoài ra,

trên thực tế chúng tôi thấy rằng, rất nhiều giảng viên ở lại trường qua buổi trưa để
làm việc luôn buổi chiều mà thời gian nghỉ ngơi thì không nhiều, bởi vậy chúng
tôi rất sẵn lòng phục vụ thêm các suất ăn dành cho thầy cô.
15
15
IV/ Chiến lược Marketing:
1) Chiến lược sản phẩm:
Nhãn hiệu sản phẩm:
- Tên nhãn hiệu : FOOD
+

- Slogan : CHỈ CẦN BẠN MUỐN
CÁC MÓN SẼ ĐƯỢC PHỤC VỤ
1. Cơm trắng
2. Kimbap
3. Cơm kẹp
4. Mỳ spagetti
5. Tokbokki
6. Trứng bọc cơm
7. Mì đen
jajangmyun
8. Kimbab chiên
9. Pasta (các loại)
1. Rau củ luộc,
xào
2. Tempura rau
củ
3. Chả cốm
4. Thịt kho tàu
5. Thịt chiên xù

6. Sườn xào chua
ngọt
7. Cà chua nhồi
thịt
1.Canh hoa
thiên lý
2. Canh thịt nấu
chua
3.Canh rau nấu
thịt ( rau ngót,
cải…)
4. Canh khoai,
cà rốt
5. Canh măng
sặt
1. Nước sấu
2. Nước hoa
actiso đỏ
3. Nước mơ
4. Nước râu ngô
5. Nước chanh
muối
6. Nước mận
ngâm
7. Nước chanh
9. Sữa đậu nành
16
16
10. Cơm cari
11. Humburger

12. Bánh mì sốt
vang
13. Cơm nắm
origini
14. Omusoba- Mì
cuộn trứng
15. Bánh mì xíu
mại
8. Cà tím nhồi
thịt
9. Đậu nhồi thịt
10. Thịt xào
chuối đậu
11. Nem rán
12. Trứng hấp
13. Trứng cuộn
thịt xay
14. Chả lá lốt,
xương sông
15. Thịt viên
chiên , sốt
16. Trứng cút sốt
chua ngọt
17. Miến xào
18. Ngô xào tép
19. Thịt xào ngũ
sắc
20. Thịt lợn, gà
rang xả ớt
21. Thịt nướng lá

mắc mật
22. Thịt quay
23. Thịt cuộn
dừa, nấm kim
6.Canh bí đỏ
7.Canh thịt bò
nấu dưa
8.Canh cà tím
9. Canh chuối
đậu
8. Coca, Pepsi
17
17
châm
24. Dạ dày, lòng
xào xả ớt, dưa
chua,…
25. Trứng rán thịt
26. Lạp sườn
27. Thịt kho trám
28. Bắp cải cuốn
thịt
29. Sườn rang
muối
30. Cá kho
- Mỗi ngày, FOOD
+
sẽ phục vụ một số món theo như trong thực đơn, các
ngày không trùng lặp các món ăn trong vòng khoảng 1 tuần. Thực đơn mỗi ngày
được thông báo trên facebook và bảng thông báo trên xe. Cụ thể, mỗi ngày có số

món như sau:
+ Cơm: luôn có cơm trắng, cơm kẹp
+ Các món ăn đặc biệt: 2 món (kimbab và tokbokki, hoặc pizza và mỳ
Spaghetti, )
+ Thức ăn: 2 món rau luộc hoặc xào ( theo mùa), 2 món thịt ( thịt kho tàu,
thịt nướng, thịt quay,…, 2 món xào, 1 món trứng hoặc cá
+ Canh: 2 món canh.
+ Hoa quả tráng miệng
18
18
+ 2-3 loại nước giải khát
- Ngoài ra, khách hàng có thể chọn ăn theo suất. 1 suất gồm cơm thường, rau,
thịt, xào và canh, nước giải khát miễn phí (trừ Coca, Pepsi). Có 2 loại suất to nhỏ
theo ý muốn của khách hàng.
- Trong tuần đầu tiên, khách check - in khi mua đồ ăn lần đầu tiên hoặc like
page và share thực đơn mỗi ngày trên facebook sẽ được khuyến mại 1 gói khoai
tây chiên.
Bao bì
- Đồ ăn được đựng vào hộp xốp và tô giấy dùng 1 lần có nắp đậy.
- Các món cầm tay được gói vào giấy sạch.
- Bánh mì được đựng trong túi giấy.
- Nước uống đựng trong ly giấy có nắp.
(tô, ly, giấy gói, túi giấy có in logo và tên của sản phẩm)
Chất lượng sản phẩm, dịch vụ
- Đồ ăn, đồ uống đảm bảo vệ sinh, không cho thêm các chất bảo quản, chất
tạo màu độc hại do bộ y tế quy định.
- Nguyên liệu được chọn lọc, lấy từ các nhà phân phối uy tín, tin cậy.
- Quy trình chế biến hợp vệ sinh, đạt tiêu chuẩn chất lượng.
- Bếp nấu sạch sẽ, thoáng đãng.
- Ly, tô, giấy, túi đựng đồ ăn hợp vệ sinh, thân thiện với môi trường, mua từ

các nhà cung cấp uy tín, có giấy chứng nhận về chất lượng sản phẩm.
- Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo với khách, lễ phép với các đối tượng
khách hàng hơn tuổi như giảng viên, cán bộ trong trường…
19
19
- Thường xuyên cập nhật thêm món mới để thực đơn phong phú, đa dạng,
không trùng lặp quá nhiều giữ các ngày. Tạo sự mới lạ, hấp dẫn đối với khách
hàng.
- Tiếp thu những phản hồi từ phía khách hàng. Phát huy những điểm mạnh,
khắc phục mọi điểm yếu.
- Giữ vệ sinh quanh khu vực đỗ xe, vận động khách hàng vứt rác đúng nơi
quy định, tránh ô nhiễm môi trường.
Cốc giấy phục vụ đồ uống
20
20
Tô giấy đựng canh
2) Chiến lược về giá:
21
21
22
22
3) Chiến lược phân phối:
23
23
- Áp dụng qua kênh phân phối trực tiếp
- Hình thức: Khách hàng sẽ trực tiếp đến xe di động để mua thức ăn hoặc gọi
điện đặt hàng qua số điện thoại 09xxx chúng tôi sẽ ship hàng 1 cách nhanh nhất
hoặc đặt hàng online qua Facebook, trang Web. Trên trang Web Facebook sẽ có
menu cụ thể được update cho từng ngày để khách hàng tiện theo dõi.
- Thức ăn sạch và tiện lợi đang là tiêu trí được đặt lên hàng đầu. Chính vì thế

ban đầu quy mô của FOOD
+
chỉ là 1 xe di động đặt tại trường Học Viện Ngân
Hàng,về lâu dài, khi hoạt động kinh doanh mở rộng, có thể đặt thêm nhiều xe ở
các trường đại học lớn trong địa bàn Hà Nội.
4) Chiến lược xúc tiến hỗn hợp:
a) Quảng cáo:
- In và phát tờ rơi: Để các sinh viên của Học Viện Ngân Hàng biết đến dịch
vụ xe đồ ăn trưa, nhóm sẽ tiến hành in và phát các tờ rơi quảng cáo.
+ Kích cỡ tờ rơi: ½ tờ giấy A4.
+ Số lượng phát lần đầu: 500 tờ
+ Định hướng phát: Đến các phòng trong kí túc xá, chờ đến giờ tan mỗi ca
học.
- Đăng chủ đề giới thiệu dịch vụ xe đồ ăn trưa trên website:
Nội dung bài:
+ Nội dung bài: gồm toàn bộ nội dung đã có trong tờ rơi
+ Cách thức nhắc lại: thường xuyên viết bình luận bổ sung về những thực
đơn mới mỗi ngày của Công ty để chủ đề không bị trôi, đặt chữ kí trong nick
forum là link đến bài viết và thường xuyên bình luận các chủ đề khác. Lập các
nick giả để bình luận thêm trong chủ đề.
24
24
- Thông qua mạng xã hội facebook: công ty sẽ có trang facebook riêng để
cập nhật hình ảnh đồ ăn, thực đơn hằng ngày cũng như phản hồi từ khách
hàng để gây dựng hình ảnh với khách hàng; có thể sử dụng một số hình thức
tăng like cho trang web để thêm nhiều người biết đến với hãng đồ ăn; đồng
thời nhờ bạn bè tag thêm người thân và bạn để tăng lượng khách hàng.
b) Xúc tiến bán hàng tại nơi bán:
- Khuyến mại: Công ty áp dụng một số các chương trình ưu đãi giá dành cho
các khách hàng mua cơm lâu dài hoặc mua với số lượng lớn. Cụ thể, nội dung

chương trình như sau:
+ Mỗi thực khách khi mua cơm nhiều hơn 3 suất/ lần mua sẽ được giảm giá
20% trên toàn bộ hóa đơn thanh toán.
+ Các thực khách trung thành của Công ty có thể mua vé cơm tháng với
mức giá giảm chỉ còn:
500.000đ/ 31 ngày/ một phiếu: Mỗi phiếu ăn chỉ áp dụng cho đơn
hàng có tổng trị giá là 20.000đ/ngày. Thực khách mua vượt quá giá trị sẽ trả thêm
tiền.
750.000đ/ 31 ngày/ một phiếu: Mỗi phiếu ăn chỉ áp dụng cho đơn hàng
có tổng giá trị là 30.000đ/ ngày. Thực khách mua vượt quá giá trị sẽ trả thêm tiền.
+ Các thực khách mua đồ ăn và chụp ảnh, check – in Facebook bên cạnh
hình ảnh thương hiệu của FOOD
+
, kèm theo feedback về đồ ăn sẽ được tặng
voucher giảm giá 10% trên tổng hóa đơn cho lần mua tiếp theo.
c) Quan hệ công chúng:
25
25