Công thức nấu súp mặn cho baby

CHUYÊN MỤC:

TỐI NAY CON ĂN GÌ

MÓN CANH RAU

(Tập hợp những món ăn mình đã chia sẻ trên các topic
Món ngon cho con trên WTT)








Các mẹ thân mến,

Nấu ăn cho con chưa bao giờ dễ, khẩu vị thay đổi từng ngày,
làm sao để chế biến ra những món ăn vừa ngon miệng, ngon
mắt lại đảm bảo dinh dưỡng cho con hằng ngày là tâm nguyện
của rất nhiều mẹ. Mẹ Na vẫn luôn ấp ủ một cuốn sách chia sẻ
những món ăn mình đã, đang và sẽ nấu cho Na và Mít, để các
mẹ có thêm một số ý tưởng bếp núc. Sách chưa biết bao giờ sẽ
có, nhưng những file như thế này luôn sẵn sang chia sẻ với các
mẹ.

Chúc các con hay ăn chóng lớn, ngoan ngoãn, thông minh. Chúc
các mẹ luôn nuôi dưỡng được tình yêu ăn uống của các con.

Thân,

Mẹ Na Mít



CANH SƯỜN BÍ XANH


Nguyên liệu:
2 thìa bí xanh luộc mềm, dằm vừa ăn
1 miếng sườn hầm mềm, lóc thịt, dằm nhỏ
2 cọng hành hoa băm nhỏ
1 bát nước dùng gà

Cách làm:
Đun sôi nước dùng, cho bí và thịt vào
Đun một lúc thì cho hành hoa vào
Tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen




CANH CÁ DĂM THẬP CẨM

Nguyên liệu:
1 thìa cải thảo luộc chín thái nhỏ
1 thìa cà rốt luộc mềm thái nhỏ
1 thìa bí đỏ hấp chín tán nhuyễn
1 thìa cá dăm
1 bát nước dùng

Cách nấu:
Cá dăm ngâm nước, xả cho đỡ mặn
Cho cá dăm vào nước dùng đun một lúc cho mềm cá
Cho tất cả các loại rau trên vào đun sôi thì tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen





CANH CẢI NẤU NƯỚC DÙNG GÀ

Món canh này rất đơn giản, tiện nấu mà lại bổ dưỡng. Hôm nào
người lớn ăn thịt gà luộc là dùng nấu cho con được rồi.

Hoặc nếu nhà không ăn gà mà vẫn muốn con ăn món này thì
mua bộ xương gà về ninh lấy nước, gạt bỏ váng mỡ rồi dùng
một phần nấu canh cho con. Phần còn lại cấp đông cho bữa sau.
Bộ xương gà ấy còn gỡ được kha khá thịt, có thể dùng cho món
mặn.

Cách làm:

2 cây cải ngọt lấy phần lá rửa sạch, thái chỉ
1 bát nước luộc gà
1 thìa nhỏ thịt gà băm nhỏ

Đun sôi nước dùng rồi cho rau cải vào đun mềm.
Seen from ®Fruity Little Kitchen





CANH MỒNG TƠI ĐẬU PHỤ

Nguyên liệu:
1 nắm nhỏ lá mồng tơi
50gr đậu phụ tươi
1 bát nước dùng gia vị vừa đủ

Cách làm:
Mồng tơi thái vừa ăn, muốn có độ nhớt thì băm rau nhỏ
Đun sôi nước dùng, cho mồng tơi vào đun sôi thì cho đậu phụ,
dằm nhẹ ra
Sôi lại thì tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen

CANH CÁY NẤU RAU MUỐNG

Ở quê vùng biển, con cáy rất sẵn có ngoài chợ. Là họ hàng của
cua đồng, 8 cẳng 2 càng nhưng vị đậm đà hơn. Cáy cực kì hợp
với rau muống, cả hai thứ đều lành nên chẳng có lý do gì trẻ
không ăn được.

Cách nấu:
6-7 con cáy làm sạch, xay, lọc nước
Rau muống 1 nắm nhỏ, lấy phần lá, thái vừa ăn
Cáy nêm chút gia vị, đun sôi, cho rau vào, sôi lại một lúc thì tắt
bếp

Hoặc có thể trích ra từ bát canh của cả nhà là đơn giản nhất.
Tuy nhiên hiện nay, rất nhiều gia đình dùng hạt nêm, thành
phần có bột ngọt không tốt cho trẻ, thế nên nếu muốn cho con
ăn cùng gia đình thì phải trích ngay từ khi chưa nêm gia vị.
Seen from ®Fruity Little Kitchen







CANH TÔM RAU MUỐNG

Vẫn là một món canh dễ tìm ở vùng biển. Nếu ai ở Hải Phòng thì
hẳn rất quen thuộc với tôm gai, con tôm màu trắng, có thể có
trứng, vỏ cứng, thịt ngọt vô cùng. Nấu với loại rau gì cũng ngon.

Cách nấu thì giống như nấu món canh cáy rau muống ở trang
trước. Thay cáy bằng 10 con tôm gai.

Món canh này có vị ngọt, đậm đà của tôm biển, có màu xanh
của rau muống; rất thích hợp với bữa cơm gia đình.
Seen from ®Fruity Little Kitchen







CANH BÍ XANH THỊT HEO

Nguyên liệu:
1 thìa thịt vai xay
1 khoanh bí xanh vừa ăn, luộc mềm, tán xơ

Cách nấu
Quậy đều thịt heo vào nước luộc bí
Nêm chút muối, đun sôi thì cho bí vào
Đun một lúc thì tắt bếp

Ngoài ra có thể trích ra từ bát canh của gia đình. Bí vớt ra tán sơ
bằng đầu thìa rồi chan nước canh vừa đủ.

Món canh này người lớn ăn còn thấy ngon huống chi là trẻ.
Seen from ®Fruity Little Kitchen

CANH TÔM MỒNG TƠI

Tôm ở đây là tôm gai, có thể thay thế bằng con tép con hoặc
sang hơn thì là tôm nớt. Cách làm đều là xay nhỏ lọc nước.

Tôm nếu muốn đóng thịt như trong hình thì đun nước tôm sủi thì
gạt thịt sang một bên rồi mới cho rau.

Còn nếu như muốn tôm bám vào rau thì cho rau vào quấy đều
với nước tôm rồi mới đun.

Cách nào cũng đều ngon cả!
Seen from ®Fruity Little Kitchen







CANH RẠM RAU ĐAY

Món này hiếm có bé nào không mê! Rau đay có độ nhớt, rạm thì
vàng, thịt nhiều, vị lại bùi bùi, nước canh ngọt. Chan cơm món
này là mê ly rồi. 10 phút mà không hết bát cơm mới là chuyện

lạ.

Con rạm này ở Hà Nội cũng có nhé, miền Nam thì chịu không
biết rồi. Rạm có một đặc điểm là rất nhiều thịt và gạch, thế nên
màu nó mới vàng ươm thế kia. Có khi 2-3 con rạm cũng đủ bữa
cho con rồi.

Khác với cáy hợp rau muống thì rạm lại rất thích hợp với rau đay
và mướp. Từ món này có thể mô đi phê đi thành rất nhiều món
canh ngon mà bổ dưỡng cho con!
Seen from ®Fruity Little Kitchen







CANH MỒNG TƠI, MƯỚP VÀ THỊT GÀ

Món này dùng nước dùng gà và một ít thịt gà băm nhỏ.

Nghe thì lủng củng nhưng mà lại rất thơm ngon, dễ ăn. Nước
dùng gà thơm, thịt gà mềm mềm, mướp thơm đặc trưng kết hợp
với vị mồng tơi…

Mồng tơi ăn lẩu vị thế nào thì vị của nó trong món canh này y
như thế nhé. Có nét gì rất đặc trưng khi kết hợp với nước xương,
khác hẳn khi nấu với cua đồng.
Seen from ®Fruity Little Kitchen

CANH ĐẬU BẮP ĐẬU PHỤ

Nguyên liệu:
70gr đậu phụ tươi
2 quả đậu bắp
1 bát nước dùng

Cách nấu:
Luộc đậu bắp trong nước dùng
Vớt ra thái nhỏ
Đun nước dùng sôi, cho đậu bắp và đậu phụ vào
Đun sôi một lát thì tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen





CANH SƯỜN KHOAI SỌ

Món này được trích ra từ canh khoai xọ của cả nhà. Rất đơn giản
mà ngon. Khoai sọ cũng có độ nhớt nhất định nên rất đưa cơm
nhé! Khi nấu canh cho người lớn, có thể dùng cả rau nhút cho
dậy mùi thơm, lúc xơi canh cho con vớt ra là được.

Nếu như nấu riêng cho con thì như sau:

Nguyên liệu:
2 củ khoai sọ, gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ
2 miếng sườn thăn
1 bát nước
2 cọng hành hoa thái nhỏ

Cách nấu
Khoai sọ và sườn nêm chút gia vị đảo qua
Trút vào nồi kho cá, cho nước, bật nút High
Đun sôi thì bật Low, hầm 1 tiếng
Khoai nhừ dằm nát
Miếng sườn rút bỏ xương, dằm nhỏ
Cho sườn trở lại nồi
Sôi lên cho hành hoa vào rồi ngắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen





CANH SU SU

Nguyên liệu:
½ quả su su luộc mềm thái nhỏ hoặc tán nhuyễn
1 bát nước dùng nêm vừa

Cách nấu
Đun sôi nước dùng rồi cho su su vào
Sôi lại thì tắt bếp

>>> Nghe đơn giản vậy nhưng món canh này vô cùng ngon, vị
su su rất thanh mát, nước dùng đậm đà.

>>> Tùy vào độ thô của con mà các mẹ có thể tán nhuyễn su
su bằng cái rây bột hoặc thái miếng nhỏ.Nhưng dù ở độ thô nào,
miếng su su vẫn phải mềm.
Seen from ®Fruity Little Kitchen





CANH ĐẬU BẮP GAN GÀ

Nguyên liệu:
½ cái gan gà luộc
2 quả đậu bắp
1 bát nước dùng

Cách nấu:
Gan gà thái nhỏ
Đậu bắp luộc chín trong nước dùng
Vớt đậu bắp ra thái nhỏ
Cho gan gà và đậu bắp vào đun sôi trở lại thì tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen

CANH TÔM VÀ NẤM KIM CHÂM

Nguyên liệu:
2 thìa nấm kim châm thái nhỏ
1 con tôm hấp sơ, bóc vỏ, băm nhỏ
2 cọng hành hoa thái nhỏ
1 thìa bột bắp
1 bát nước dùng nêm vừa

Cách nấu:
Nước dùng đun sôi
Cho tôm và nấm kim châm vào đun một lúc cho ngấm vị
Bột bắp hòa với một chút nước cho vào quậy sánh
Cho hành hoa, quấy đều rồi tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen





CANH THỊT NẤU CHUA

Nguyên liệu:
2 thìa thịt vai xay, băm lại cho nhỏ
1 quả sấu
½ quả cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt thái nhỏ
1 thìa dầu ăn
1 chút hành khô băm nhỏ
2 cọng hành hoa và một chút rau răm băm nhỏ
1 bát nước

1 thìa mắm ngon

Cách nấu:
Hành phi thơm cho cà chua và quả sấu vào, nêm mắm, xào
nhuyễn cà chua
Cho nước vào đun sôi
Dằm quả sấu lấy vị chua
Cho thịt vào, quấy đũa đều tay cho thịt không vón cục
Đun một lúc cho thịt mềm
Cho hành hoa và rau răm vào rồi tắt bếp

Seen from ®Fruity Little Kitchen





CANH CẢI NẤU CÁ RÔ

Nguyên liệu:
2 cây cải ngọt cắt nhỏ
1 con cá rô đồng luộc chín, lóc lấy thịt
1 chút hành khô băm nhỏ
1 thìa dầu ăn
1 bát nước luộc cá nêm vừa

Cách làm:
Phi hành thơm, xào cá săn lại
Cho nước luộc cá vào đun sôi
Cho rau cải vào, đun mềm rau thì tắt bếp

Seen from ®Fruity Little Kitchen




CÀ RỐT HẦM

Sở dĩ hầm được mềm đến độ như chuối chín và vị rất đậm đà là
do ninh cà rốt trong nồi sốt vang của cả nhà. Vị của cà rốt hầm
sốt vang khác nhiều so với cà rốt luộc vốn hăng hăng, nó sẽ có
vị của thịt bò kết hợp với cái ngọt của cà rốt.

Cách làm là khi người lớn ăn sốt vang, ngoài phần cà rốt cho
nhà ăn, mẹ hầm thêm 2 củ cà rốt nữa. Sau khi nấu xong, vớt cà
rốt ra để nguội, chia phần từng bữa rồi cấp đông. Số cà rốt này
dùng trong vòng 1 tuần. Khi ăn đem ra hấp lại hoặc chế biến
thành món khác

Cách làm này vừa tiện lợi, nhanh chóng, lại bổ sung thêm được
chất xơ cho con mỗi bữa.
Seen from ®Fruity Little Kitchen




CANH CẢI BẮP CÀ RỐT

Nguyên liệu:
1 thìa cà rốt luộc mềm thái nhỏ
2 thìa cải bắp luộc mềm thái nhỏ

1 bát nước dùng
1 thìa con nước tương

Cách nấu:
Nước dùng đun sôi, cho cà rốt và cải bắp vào
Đun sôi, nêm nước tương
Sôi lại thì tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen



CANH CẢI BẮP VỊ SỐT VANG

Nguyên liệu:
2 thìa cải bắp luộc mềm thái nhỏ
½ bát nước
½ bát nước dùng sốt vang (trích từ nồi sốt vang cả nhà)

Cách nấu:
Đổ nước và nước dùng sốt vang vào đun sôi
Cho cải bắp vào đun một lúc thì tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen






CANH ĐẬU BẮP VÀ CÀ RỐT HẦM

Nguyên liệu:
1 thìa to cà rốt hầm
2 quả đậu bắp, cắt đôi, luộc mềm, thái nhỏ
1 bát con nước hầm thịt bò gia vị vừa đủ (gạt bỏ váng mỡ)

Cách nấu:
Đun sôi nước hầm, cho cà rốt vào
Sôi lại cho đậu bắp, quấy cho đậu bắp tan đều (vì đậu bắp rất
nhớt)
Sôi là tắt bếp

Seen from ®Fruity Little Kitchen






CANH CẢI BẮP CÀ CHUA

Nguyên liệu:
2 thìa bắp cải luộc thái nhỏ
½ quả cà chua, bỏ vỏ, bỏ hạt thái nhỏ
1 bát nước dùng
1 thìa dầu ăn

Cách nấu:
Nóng dầu, xào cà chua cho mềm nhuyễn
Cho nước dùng, đun sôi, cho bắp cải vào
Đun sôi lên thì tắt bếp

Seen from ®Fruity Little Kitchen




CANH BÍ ĐỎ/BÍ XANH HÀNH HOA

Nguyên liệu:
2 thìa bí đỏ/bí xanh hấp chín tán nhuyễn
2 cọng hành hoa băm nhỏ
1 bát nước dùng nêm vừa

Cách nấu:
Nước dùng đun sôi
Cho bí vào đun sôi lại
Cho hành hoa vào rồi tắt bếp
Seen f
rom ®Fruity Little Kitchen





CANH GHẸ THẬP CẨM

Nguyên liệu:
1 thìa thịt ghẹ thái nhỏ
2 thìa cải thảo luộc mềm thái nhỏ
2 thìa bí đỏ hấp chin tán nhuyễn
1 quả đậu bắp luộc chín thái nhỏ

1 bát nước dùng nêm vừa

Cách nấu:
Nước dùng đun sôi
Cho ghẹ vào đun sôi
Cho tiếp các loại rau vào
Đun sôi một lúc thì tắt bếp
Seen from ®Fruity Little Kitchen