Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (358.2 KB, 2 trang )
Cách làm rượu chuối
1-Nguyên vật liệu:
3 kg chuối chín
3 cup nho khô [ không có cũng không sao]
10 cup đường cát [ có thể dùng đường mát cũng được]
4 trái chanh vắt lấy nước
4 viên campden tablet [potassium metabisulphite (K2S2O5)]
2 gói nhỏ men rượu nho [hay hai viên men làm rượu trắng]
8 lít nước lạnh
4 vỏ của trái chuối
2- Cách làm:
Lột vỏ và cắt nhỏ trái chuối ra, hay đập nhỏ chuối ra cũng được, tất cả vỏ của trái chuối bỏ đi chỉ
giữ lại 4 cái vỏ chu
ối đem cắt vụn , bỏ tất cả vào nồi cùng chung với tất cả nguyên vật liệu ở
trên trừ ra 4 viên campden tablet và hai gói nhỏ men rượu nho để riêng ra dùng sau này,
- Nấu cho sôi khoảng 30 phút,
- Lược lấy nước và bỏ xác đi,
- Đổ vào mộ cái thùng nhựa hay bằng sành [tuyệt đối không được dùng thùng sắt, kim khí], và chỉ
đổ vào tối đa là 3/4 thùng, vì khi đổ đầy lúc lên men sẽ bị trào ra ngoài,
- Sau đó bỏ viên thuốc campden vào thùng nước để làm rượu chuối
đã lược xong.
- Quậy đều, để tối thiểu một ngày và một đêm [24 giờ] . .
- Sau đóo bóp nhỏ viên men làm ruợu thành bột và rả đều trên mặt của thùng nước làm rượu chuối.
- Để yên như vậy khoảng ba tiếng đồng hồ [3 giờ ], khi thấy men bắt đầu xủi bột, ta dùng cây đã sát
trùng bằng nước nóng rối quay đều, lấy nắp đậy lai, nhưng phải nhớ kỹ là nắp phả
i có chừa một lỗ
nhỏ bằng ngón chân cái, để khi lên men, hơi sẽ được thoát ra thùng không bị nổ, để tránh ruồi nhạn
chui vào, lấy một miếng bông gòn hay miếng vải sạch che lỗ này lại./ Tuyệt đối đừng cho con Bọ