bài giảng hóa học 12 bài 10 amino axit

BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ MÔN HÓA HỌC LỚP 12
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ - TÍNH CHẤT VẬT LÝ
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ - TÍNH CHẤT VẬT LÝ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
IV. ỨNG DỤNG
IV. ỨNG DỤNG
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
1. Khái niệm
Là hợp chất tạp chức
phân tử chứa đồng
thời nhóm amino
(NH
2
) và nhóm
cacboxyl (COOH)
Là hợp chất tạp chức
phân tử chứa đồng
thời nhóm amino
(NH
2
) và nhóm
cacboxyl (COOH)
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
2. Danh pháp
a. Tên thay thế
b. Tên bán hệ thống

+
tên axit cacboxylic tương ứng
tên axit cacboxylic tương ứng
Axit
Axit
+
+
+ amino
+ amino
+
tên thường axit cacboxylic tương ứng
tên thường axit cacboxylic tương ứng
số chỉ vị trí NH
2
số chỉ vị trí NH
2
chử cái Hi Lạp chỉ vị trí NH
2
chử cái Hi Lạp chỉ vị trí NH
2
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
I. KHÁI NIỆM - DANH PHÁP
2. Danh pháp
b. Tên bán hệ thống
chử cái Hi Lạp chỉ vị trí NH
2
chử cái Hi Lạp chỉ vị trí NH
2
Tên thay thế Tên bán hệ thống Tên thường Ký hiệu
Axit 2-amino

etanoic
Axit 2-amino
propanoic
Axit 2-amino-3
-metylbtanoic
Axit 2-amino
petandioic
Axit 2,6-điamino
hexanoic
Axit amino
axetic
Axit α-amino
propionic
Axit α-amino
isovaleric
Axit α-amino
glutamic
Axit α,ε-điamino
caproic
glyxin
alanin
valin
valin
axit
glutamic
axit
glutamic
lysin
lysin
gly

ala
val
val
glu
glu
lys
lys
II. CẤU TẠO - TÍNH CHẤT VẬT LÝ
II. CẤU TẠO - TÍNH CHẤT VẬT LÝ
dạng phân tử dạng ion lưỡng cực
Hãy điền Đ(đúng) hoặc S(sai) vào các ô vuông sau mỗi
mệnh đề dưới đây:
Do có cấu tạo ion lưỡng cực nên ở điều kiện thường các aminoaxit:
1. là chất lỏng 4. là chất rắn
5. khó tan trong nước
2. dể tan trong nước
3. có nhiệt độ nóng chãy thấp 6. có nhiệt độ nóng chãy cao
S
Đ
S
Đ
S
Đ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Tính chất chung của các hợp chất
hữu cơ chứa nhóm NH
2
là
Tính chất chung của các hợp chất

hữu cơ chứa nhóm NH
2
là
Tính chất chung của các hợp chất
hữu cơ chứa nhóm COOH là
Tính chất chung của các hợp chất
hữu cơ chứa nhóm COOH là
a. Làm đổi màu quỳ tím thành xanh
a. Làm đổi màu quỳ tím thành xanh
b. Phản ứng với bazơ mạnh tạo muối
b. Phản ứng với bazơ mạnh tạo muối
c. Phản ứng với axit mạnh tạo muối
c. Phản ứng với axit mạnh tạo muối
a. Làm đổi màu quỳ tím thành đỏ
a. Làm đổi màu quỳ tím thành đỏ
b. Phản ứng với bazơ mạnh tạo muối
b. Phản ứng với bazơ mạnh tạo muối
c. Phản ứng với axit mạnh tạo muối
c. Phản ứng với axit mạnh tạo muối
d. Tham gia phản ứng este hóa
d. Tham gia phản ứng este hóa
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Tính lưỡng tính
2. Tính axit - bazơ
3. Tham gia phản ứng este hóa
4. Tham gia phản ứng trùng ngưng
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Tính chất lưỡng tính

Viết PTHH chứng
minh tính lưỡng tính
của glyxin
(H
2
NCH
2
COOH)?
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính axit - bazơ của dung dịch aminoaxit
Thí nghiệm 1: glyxin + quỳ
tím
Thí nghiệm 2: axit glutamic + quỳ
tím
Hiện tượng: Quỳ tím không
đổi màu
Hiện tượng: Quỳ tím không
đổi màu
Hiện tượng: Quỳ tím chuyển
sang màu hồng
Hiện tượng: Quỳ tím chuyển
sang màu hồng
Môi trường trung tính
Môi trường trung tính
Môi trường axit
Môi trường axit
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính axit - bazơ của dung dịch aminoaxit

(H
2
N)
x
R (COOH)
y
x = y
x = y
x > y
x > y
x < y
x < y
môi trường trung tính
môi trường trung tính
môi trường bazơ
môi trường bazơ
môi trường axit
môi trường axit
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
3. Phản ứng của nhóm COOH (phản ứng este hóa)
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
4. Phản ứng trùng ngưng
…-HN-[CH
2
]
5
-CO-HN-[CH
2

]
5
-CO-HN-[CH
2
]
5
-CO-… + nH
2
O
nH-HN-[CH
2
]
5
-CO-OH
…+H-HN-[CH
2
]
5
-CO-OH + H-HN-[CH
2
]
5
-CO-OH + H-HN-[CH
2
]
5
-CO-OH+…
Axit ε-aminocaproic Policaproamit
(nilon-6; tơ capron)
IV. ỨNG DỤNG

IV. ỨNG DỤNG
Muối mono natri
cả axit glutamic
Axit glutamic là
thuốc hổ trợ thần
kinh
Nguyên liệu để sản
xuất nilon-6; nilon-7.
Được dùng làm lưới
đánh cá, áo quần…
Viết PTHH của các phản ứng giữa analin với:
NaOH, HCl và CH
3
OH có mặt khí HCl bảo hòa.