Tác dụng của vitamin c trong thức ăn tăng trưởng và đáp ứng miễn dịch của cá chẽm nhật bản

Tác dụng của vitamin C trong thức ăn tăng trưởng và đáp ứng miễn dịch
của cá chẽm Nhật Bản, Họ Cá vược Nhật Bản japonicas
Qinghui Ai, Kangsen Mai *, Chunxiao Zhang, Xu Wei,
Thanh Viễn Duẩn, Beiping Tân, Zhiguo Liufu
Phòng thí nghiệm chính của Nuôi trồng hải sản (Bộ Giáo dục Trung Quốc),
Đại học Hải dương Trung Quốc, Thanh Đảo 266.003, Trung Quốc
Ngày 01 Tháng Ba năm 2004; nhận được sửa đổi 09 Tháng 8 năm 2004;
chấp nhận ngày 09 tháng 8 năm 2004.



Tóm tắt
Các nghiên cứu được tiến hành để tìm hiểu ảnh hưởng của acid ascorbic
trong chế độ ăn uống vào sự tăng trưởng, tồn tại, phát triển và đáp ứng miễn
dịch của cá chẽm Nhật (ban đầu trung bình trọng lượng 6.26F0.10 g). Bảy
chế độ ăn uống thực tế đã được xây dựng để chứa 0.0, 12.2, 23.8, 47.6, 89.7,
188,5 và 489,0 mg acid ascorbic trong một kg thức ăn và gấp ba lần cho
nhóm cá biển lồng thả nổi (1,5 thả với 80 cá. Cá được cho ăn hai lần mỗi
ngày (06: 30 và 16:30) lien tục trong 8 tuần. nhiệt độ nước dao động 26,5-
32,5
o
C, độ mặn từ 32 đến 36
o
/
oo
và oxy hòa tan khoảng 7 mg/l. Trong khẩu
phần có bằng hoặc hơn 47.6mg ascorbic acid/kg trong gan và cơ có tương
quan tích cực với chế độ ăn của người. Các yêu cầu vitamin C đã được ước
tính là 53,5 mg acid ascorbic trong một kg thức ăn và 207,2 mg/kg dựa vào
nồng độ acid ascorbic trong cơ bắp. Các hoạt động của lysozyme và sự thay
thế bổ sung đường trong huyết thanh tăng lên cùng với sự gia tăng của acid

ascorbic chế độ ăn. Khi acid ascorbic chế độ ăn đạt 489,0 mg kg các thong số
này cao hơn so với tất cả các phương pháp điều trị khác đáng kể.
D 2004 Elsevier B.V. Tất cả các quyền.
Từ khóa: cá chẽm Nhật Bản; Họ Cá vược Nhật Bản japonicus; Ascorbic acid;
Yêu cầu; Đáp ứng miễn dịch; Ăn uống và dinh dưỡng
1. Giới thiệu
Vitamin C là một vitamin cần thiết cho các chức năng sinh lý bình
thường ở động vật bao gồm cả cá (Wilson và Poe, 1973; Lim và Lovell,
1978). Hầu hết lớp cá xương không thể tổng hợp acid ascorbic do thiếu l-
gulonolactone oxidase (EC 1.1.3.8do nó chịu trách nhiệm tổng hợp vitamin C
(Wilson, 1973;. Fracalossi et al, 2001).Vì vậy, một nguồn ngoại sinh của
vitamin C là cần thiết trong thức ăn cho cá. Cung cấp không đầy đủ
vitamin C trong khẩu phần ăn thường dẫn đến một số dấu hiệu thiếu hụt
như biến dạng cột sống, hình thành collagen suy yếu, xuất huyết nội và
tăng trưởng chậm(HALVER et al, 1969;. Al-Amoudi et al, 1992;. Gouillou-
Coustans et al., 1998). Các yêu cầu về lượng vitamin C cho chế độ ăn uống
đã được xác định cho một số loài cá, và các giá trị được đề nghị từ 20 đến 50
mg acid ascorbic/kg (NRC, 1993). Các yêu cầu của vitamin C phụ thuộc vào
các loài cá khác nhau, kích thước, chế độ ăn uống và điều kiện thí nghiệm.
Vitamin C đã được phát hiện là một trong những chất dinh dưỡng tương
ứng với khả năng miễn dịch trên cá (Robertset al., 1995; Anbarasu và
Chandran, 2001). Một số nghiên cứu đã cho thấy tác dụng có lợi của vitamin
C trên các thông số miễn dịch, như lysozyme và bổ sung hoạt động, hoạt
động thực bào, đường hô hấp (Li và Lovell, 1985; Navarre và
HALVER,1989. Verlhac et al., 1998; Ortuno et al, 1999, 2001. Anbarasu và
Chandran, 2001), và tăng cường sức đề kháng với stress và các mầm bệnh
(Durve và Lovell, 1982; Navarre và HALVER,1989. Montero et al., 1999).
Tuy nhiên, tăng cường miễn dịch không được quan sát trong một số các
nghiên cứu khác (Bell et al, 1984; Mazik et al, 1987;. Thompson et al,
1993). Cá chẽm Nhật Bản là một loài ăn thịt đã được nuôi phổ biến ở Trung

Quốc vì thịt ngon và tăng trưởng nhanh chóng. Một vài nghiên cứu đã được
báo cáo về hàm lượng dinh dưỡng của loài cá chẽm này (Lin et al, 1994; Hu
et al, 1995; Cao et al 1998,;. Hồng et al,.1999. Pan et al., 2000; Ai et al.,
2004). Theo hiểu biết của chúng tôi, không có thông tin về các yêu cầu của
vitamin C cho cá chẽm Nhật Bản. Mục đích của nghiên cứu này được thiết kế
để xác định các yêu cầu của vitamin C và tác dụng của vitamin C trên các
thông số miễn dịch được lựa chọn của loài cá này.
2. Vật liệu và phương pháp
2.1. khẩu phần thí nghiệm
Các chế độ ăn uống thực tế cơ bản đã được xây dựng (Bảng 1) có chứa
khoảng 43% protein thô và 12% lipid, đã được chứng minh là đủ để hỗ trợ sự
phát triển tối ưu của Cá chẽm Nhật Bản (Ai et al., 2004). l-Ascorbyl-2-
polyphosphate (LAPP) (25% ascorbic tương đương acid, SAMP, Trung
Quốc) đã được bổ sung một cách riêng biệt với thức ăn cơ bản tại các chi phí
của bữa ăn lúa mì để có được 0.0, 12.5, 25.0, 50.0, 100.0, 200.0 và 500.0 mg
acid ascorbic kg ngược pha phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC,
HP 1100, Mỹ), đã được thể hiện trong 0.0, 12.2, 23.8, 47.6, 89.7, 188,5 và
489,0 mg/kg Bảng 1). Các thành phần đã được nghiền thành bột mịn thông
qua lưới lọc có kích thước 320
µ
m. Tất cả các thành phần được trộn đều với
dầu cá, và nước được thêm vào để tạo thành bột cứng.

Bảng 1:Xây dựng và thành phần hoá học gần đúng của khẩu phần thí nghiệm
(% chất khô)
Thành phần Chế độ
ăn uống
1(0.0)
Chế độ
ănuống 2(

12.5)
Chế độ ăn
uống
3( 25.0)
Chế độ
ăn
uống
4(50.0)
Chế độ ăn
uống
5(100.0)
Chế độ
ăn uống
6(200.0)
Chế độ ăn
uống
7(500.0)
bột cá1 50.0 50.0 50.0 50.0 50.0 50.0 50.0
bột đậu nành1 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0
nấm men bia1 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
lúa mì 25.60 25.595 25.59 25.58 25.56 25.52 25.40
Dầu cá mòi dầu 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
đậu tương dầu 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
Chất hấp dẫn2 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
chất chống mốc3 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
noãn hoàng tố
( lecithin)
2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
premix khoáng sản4 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
Vitamin premix5 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0

L-2APP(mg kg-1) 0 50 100 200 400 800 2000
Phân tích tương đối
Protein thô (%) 43.6 43.2 44.1 43.4 43.9 44.0 43.3
lipid thô (%) 12.9 12.5 12.1 12.8 12.4 12.7 12.9
Axit Ascorbic (mg kg
-1)
0.0 12.2 23.8 47.6 89.7 188.5 489.0


1 Bột cá, thu được từ CishanFisheries (Sơn Đông, Trung Quốc),
protein thô68.9% chất khô, lipid thô 10,1% chất khô; bột đậu tương,
thu được từ Liulu Oli Lit. (Hắc Long Giang, Trung Quốc), protein thô
46,4% chất khô, crudelipid 1,9% chất khô; beeryeast obtainedfrom
Cishan Thủy sản (Sơn Đông, Trung Quốc), crudeprotein 49,2% chất
khô, chất béo thô 2,2% chất khô.
2 Chất hấp dẫn, glycine và betaine.
3 Chất chống mốc chứa 50% axit propionic canxi và 50% acid
fumaric.
4 Premix khoáng (mg hoặc g / kg thức ăn): NaF, 2 mg; KI, 0,8 mg;
CoCl 2.6H2O (1%), 50mg; CuSO 4.5H 2O, 10mg, FeSO4.H2O, 80
mg; ZnSO 4.H2O, 50 mg; MnSO 4.H2O, 60 mg; MgSO 4.7H2O, 1200
mg; Ca (H2PO3) 2.H 2O, 3000mg; NaCl, 100mg; zoelite, 15.45g.
5 Vitaminpremix (mgorg / kgdiet): thiamin, 25mg; riboflavin,
45mg; pyridoxine HCl, 20mg; vitaminB12,0,1 mg; vitamin K3,10mg;
inositol, 800mg; pantothenicacid, 60mg; niacinacid, 200mg; folic acid,
20mg, biotin, 1,20 mg; retinol acetate, 32 mg; cholecalciferol, 5 mg; a-
tocopherol, 120 mg; acid ascorbic, 2000 mg; clorua choline, 2500 mg,
150 mg ethoxyquin, lúa mì khá 18,52 g.

Bột sau đó đã được tạo viên từ một nhà máy thức ăn thí nghiệm (F-26 (II),

Nam Trung Quốc Đại học Công nghệ) và sấy khô trong khoảng 12h trong lò
thông gió tại 45oC. Sau khi sấy, chế độ ăn đã bị phá vỡ và sàng lọc thành
viên kích thước thích hợp (2,5 . 8.0 mm) được lưu trữ tại 15oC cho đến khi
sử dụng.

2.2. thủ tục thử nghiệm
Cá chẽm Nhật Bản (Họ Cá vược Nhật Bản japonicus) được lấy từ một trang
trại thương mại tại Ningbo, Trung Quốc. Trước khi bắt đầu thí nghiệm, các cá
chẽm trẻ được nuôi trong lồng thả nổi trên biển (3.0x3.0x3.0 m) và được cho
ăn chế độ ăn uống kiểm soát (chế độ ăn 1) trong 2 tuần để thích nghi với chế
độ ăn uống và điều kiện thí nghiệm.
Vào khởi đầu của thí nghiệm, cá được cho nhịn ăn trong 24 giờ và nặng sau
khi được gây mê với eugenol (1: 10.000) (Shanghai Reagent, Trung Quốc).
Cá có kích thước tương tự (6.26 +- 0.10 g) được phân ngẫu nhiên vào 21 lồng
nuôi biển (1,5 x1.5x2.0 m) và mỗi lồng được thả với 80 con cá. Mỗi chế độ
ăn uống đã được phân ngẫu nhiên vào ba lần lồng. Cá được cho ăn bằng tay
để thoả mãn rõ ràng hai lần mỗi ngày (06:30 và 16:30). Thí nghiệm kéo dài 8
tuần. Trong thời gian thử nghiệm, nhiệt độ dao động trong khoảng 26,5-32,5
oC, độ mặn từ 32%o đến 36%o và oxy hòa tan là khoảng 7 mg -l chấm dứt
thí nghiệm, cá được cho nhịn ăn 24 giờ trước khi thu hoạch. Tổng số cơ thể
và trọng lượng cá trong mỗi lồng được đo.

2.3. Phân tích và đo lường
Các mẫu máu được thu thập từ tĩnh mạch đuôi của ba con cá mỗi lồng với
27- kim đồng hồ và ống tiêm 1 ml, và cho phép các cục máu đông ở nhiệt độ
phòng trong 4h.
Sau khi ly tâm (836x g, 10 phút, 4oC) huyết thanh đã được gỡ bỏ và đông
lạnh ở -80 oC cho việc xác định các hoạt động của lysozyme và bổ sung thay
thế.
Mức lysozyme trong huyết thanh đã được xác định như mô tả của Ellis

(1990) .Results là
thể hiện trong đơn vị của mẫu ml lysozyme gây giảm hấp thụ của 0.001 phút
kiểm soát (Micrococcus lysodeiktics giải pháp mà không huyết thanh). Hoạt
động đường comple-ment thay thế huyết thanh đã được khảo nghiệm theo
Yano (1992).
Briefly, Một loạt các khối lượng của huyết thanh khác nhau, pha loãng 0,1-
0,25 ml đã được phân phối vào các ống nghiệm và tổng khối lượng đã được
tạo thành từ 0,25 ml với barbitone đệm trong sự hiện diện của
ethyleneglycol-bis (2-aminoetoxy) axit -tetraacetic (EGTA) và Mg2 +, sau đó
0,1 ml thỏ các tế bào máu đỏ (RaRBC) đã được thêm vào mỗi ống. Sau khi ủ
trong 2 giờ ở 22 oC, 3,15 ml 0,9% NaCl đã được bổ sung. Sau đó, mẫu được
ly tâm ở
836xg trong 5 phút ở 4 8C để loại bỏ RaRBC unlysed. Mật độ quang học của
nổi được đo ở 414 nm. Khối lượng sản xuất huyết thanh 50% tán huyết
(ACH50) được xác định và số lượng đơn vị ACH50 ml mỗi nhóm.
Gan và cơ bắp đã được mổ xẻ từ ba con cá mỗi lồng và gộp lại để phân tích.
Một phần nặng của gan cá hay cơ bắp (khoảng 2 g) đã bị đình chỉ trong lạnh
5% axit metaphosphoric trong sự hiện diện của dithiothreitol (DTT) và đồng
nhất cho 2 phút trong một bồn tắm nước đá, sau đó ly tâm ở 2739x g 6 phút.
để phân tích chế độ ăn uống, thức ăn xuống đất khoảng 3-5g đã được điều trị
với 25 ml chloroform trước khi chuyển vào ống ly tâm cho. Sau đó, nổi trên
mặt trên của 1 ml 0,2 M axit acetic đệm (pH = 4,8), 0,2% DTT, 5 mg axit
phosphatase (ALP) đã được giữ trong 37 8C tắm cho 2,0 h, và ly tâm ở 2739
lỗ lọc kích thước ống tiêm, và 20 Al đã bị phân tích axit ascorbic như mô tả
của Shiau và Hsu (1999) với một số sửa đổi. Nồng độ acid ascorbic trong mô
cá hoặc chế độ ăn đã được xác định do ngược pha HPLC (HP 1100, USA) với
một cột ODS (4,6 x 25nm, USA). pha động (tốc độ dòng chảy 0,6 ml min -1)
là một giải pháp queous 0,05 M KH2PO4 (điều chỉnh pH 2,8 bằng acid
phosphoric), nước thải được giám sát bởi một UV-detector (bước sóng 254
nm).

Các mẫu của mỗi chế độ ăn uống đã được sấy khô đến khối lượng không đổi
ở 105 oC để xác định hàm lượng chất khô. Protein được xác định bằng cách
đo lượng nitơ (N x6.25) bằng cách sử dụng
Phương pháp Kjeldahl và lipid bằng cách chiết ether sử dụng Soxhlet
(AOAC, 1995).
2.4 Các phép tính và phương pháp thống kê
Các biến số đã được tính toán dưới đây:
Chỉ số sinh trưởng đặc trưng: (SGR)=(Ln Wt_Ln W0)_100/t
Ăn tỷ lệ hiệu quả: ( FER ) = đạt được trọng lượng ướt trong g thức ăn / khô
cho ăn trong g ( Hardy và Barrows , 2002)
Tỷ lệ sống =Nt_100/N0
Trong đó Wt và W0 là trọng lượng cuối cùng và ban đầu của cá, tương ứng;
Nt và N0 là những số kết thúc và bắt đầu của cá trong mỗi sự lặp lại, tương
ứng. t là khoảng thời gian thực nghiệm trong ngày.
Tất cẩ dữ liệu đã được nghiên cứu để giải thích cho sự mâu thuẫn và sự phân
tích tương quan nơi đang chiếm dụng SPSS 10.0 cho các cửa sổ.những sự
khác biệt giữa cách thức đã được khảo sát bởi bài kiểm tra trình độ(loại/
phạm vi) phức tạp của Tukey. Mức độ có ý nghĩa được chọn vào khoảng p<
0.05. mô hình đường gãy( Robbin at al) thường được dùng để ước tính mức
chế độ ăn của vitamin C tối ưu cho cá chẽm Nhật Bản.
3. Kết quả
3.1 sự sống sót và đặc tính sinh trưởng
Sau 8 tuần, cá được cho ăn chế độ không có sự bổ sung acid ascorbic đã đưa
ra một vài trường hợp của dấu hiệu thiếu hụt, như chứng vẹo xương sống,ưỡn
cột sống(ảnh 1) và sự tiêu biến vây đuôi(ảnh2), và tỉ lệ chết cao hơn( bảng 2).
Tuy nhiên, không dấu hiệu thiếu hụt hiển nhiên nào được quan sát thấy trong
khẩu phần ăn cho cá được cho ăn bởi chế độ ăn bổ sung acid ascorbic(bảng
2).
Hình 1. Dấu hiệu của chứng vẹo cột sống (A : cá) và ưỡn cột ( B : cột
sống ) ở cá cho ăn chế độ ăn uống kiểm soát

Hình 2. Dấu hiệu của sự xói mòn đuôi ở cá cho ăn chế độ ăn uống kiểm
soát .

Sự sống sót đã tăng đáng kể từ 83,3 đến 95,8 % cùng với việc gia tăng chế
độ ăn có acid ascorbic(bảng 2). Khi sự bổ sung acid ascorbic bằng hoặc lớn
hơn 23,8 mg kg
-1
, sự sống sót (94,6- 95,8%) đã cao hơn đáng kể so với nhóm
điều khiển,(83,3%), (P<0.05) và không có sự khác biệt đáng kể nào giữa
những con cá được cho ăn với chế độ bổ sung bằng hoặc cao hơn 23,8 mg
kg
-1
acid ascorbic được quan sát thấy. Với việc tăng chế độ acid ascorbic, chỉ
số SRG cũng tăng và đã đạt được đỉnh tại hoặc dưới chế độ 47,6 mg kg
-
1
acid ascorbic.cá được cho ăn chế độ nhiều hơn hoặc bằng 47,6 mg kg-1 acid
ascorbic đã có chỉ số SRG cao hơn đáng kể(4,20-4,22%/ ngày-1)
bảng 2.Trọng lượng , tồn tại và hiệu quả thức ăn tỷ lệ cuối cùng của cá chẽm
Nhật ăn chứa phân loại mức độ ascorbic acid
1

Phương tiện trong cùng một cột chia sẻ một thư nhỏ trên cao cùng là
không đáng kể khác nhau xác định bằng thử nghiệm Tukey (P> 0,05).
2.FW: trọng lượng thức.
3.FER: tỷ lệ hiệu quả thức ăn.
4.lỗi tiêu chuẩn của phương tiện.
5.ANOVA: phân tích một cách đúng.
Hinh. 1. Ảnh hưởng của các mức phân loại của vitamin C trong thức ăn có

sự tăng trưởng của cá vược biển Nhật Bản.


so với cá được cho ăn chế độ có lượng acid ascorbic dưới 47,6mg kg
-1
(3,71-
3,85%/ngày
-1
)(P<0,05). Những cân nặng cuối cùng đã cho thấy một mẫu rất
đồng dạng với những giá trị SRG. Chỉ số FER đã tăng đáng kể từ 0,73 tới
1,00 cùng với việc gia tăng chế độ vitamin C. Cá được cho ăn chế độ acid
ascorbic từ 47,6 mg kg
-1
hoặc quá mức đó có chỉ số FER cao hơn đáng
kể(0,97-1,00) so với những con được cho ăn bởi chế độ axit ascorbic dưới
47,6 mg kg
-1
(0,73-0.83 )(P<0,05)( bảng 2)
3.2 Nồng độ acid ascorbic trong mô
Nồng độ acid ascorbic trong gan và cơ bắp của cá được cho ăn các chế độ mà
chứa những mức độ axit ascorbic đã tương tác tích cực với những mức chế
độ ăn của vitamin này. Mức độ axit ascorbic trong gan cá (16,5-99,4 µg g
-1
gan)

Hinh. 2. Tác dụng của vitamin C trong thức ăn có hàm lượng axit ascorbic
trong gan cá chẽm Nhật Bản.

Hinh. 3. Tác dụng của vitamin C trong thức ăn có hàm lượng axit ascorbic
trong cơ cá chẽm Nhật Bản.

cao hơn nhiều so với trong cơ cá(0,0-38,7µ g g
-1
cơ bắp). Cá được cho ăn bởi
chế độ ăn từ 89,7 mg kg
-1
acid ascorbic có sự tập trung acid ascobic trong gan
cao hơn đáng kể so với cá được cho ăn bởi chế độ chứa lượng acid ascorbic
dưới 89,7 mg kg
-1
(P<0,05).Thông thường, dung lượng cơ của acid ascorbic
trong cá được cho ăn bởi chế độ acid ascorbic ngang bằng hoặc vượt quá
188,5 mg kg
-1
cao hơn nhiều so với thứ đó từ tất cả các sự điều trị cùng với
lượng acid ascorbic thấp hơn.có một việc đáng chú ý là 10 tuần( 8 tuần cho
ăn thực nghiệm cộng thêm 2 tuần thời kì thích nghi) có khả năng làm tiêu
biến hoàn toàn lượng acid ascorbic tích lũy trong cơ của cá, không phải trong
gan cá.
Bảng 3: phản ứng miễn dịch của cá chẽm nuôi các mức phân loại của Nhật
Bản axit ascorbic.
3.3.Ước tính nhu cầu vitamin C
Sự cân bằng cho mô hình bị phá vỡ đã được xây dựng để xác định điểm tối
ưu cho sự phát triển tối đa , gan hoặc cơ lưu trữ tối đa ( Figs . 1-3 ) . các kết
quả cho thấy rằng các điểm dừng là 53.5 mg kg-1 dựa trên hiệu suất tăng
trưởng, 93,4 mg/kg1 về nội dung gan acid ascorbic và 207,2 mg kg1 về nội

dung cơ của axit ascorbic và 207,2 mg kg1 về nội dung của cơ ascorbic axit
tạo cho ít nhất có nghĩa là lỗi vuông, tương ứng.
3.4.Thông số miễn dịch
Các hoạt động lysozyme tăng đáng kể 145,80-170,60 đơn vị ml
-1
với tăng
axit ascorbic chế độ ăn uống ( Bảng 3 ) . Cá ăn thức ăn có 489,0 mg kg
-1
của
chế độ ăn uống axit ascorbic có hoạt lysozyme cao hơn đáng kể ( 170,60 đơn
vị ml
-1
) so với tất cả các khác nhóm ( 145,80-150,60 đơn vị ml
-1
) . Tương tự
như vậy , các hoạt động con đường bổ sung thay thế tăng đáng kể 103,52-
147,70 đơn vị ml
-1
, và loài cá ăn thức ăn có 489,0 axit ascorbic mg kg
-1
cho
thấy hoạt động con đường bổ sung thay thế cao hơn đáng kể( 147,70 đơn vị
ml
-1
) so với tất cả các phương pháp điều trị khác ( 103,52-109,07 đơn vị ml
-
1
) (P<0,05)
4. Thảo luận
Thí nghiệm này được tiến hành trong lồng mở trong biển nơi cá thử nghiệm

có thể đã cung cấp một số vitamin C từ các sinh vật sống, như tảo. Tuy nhiên,
vị trí thí nghiệm là ở lối vào của sông Dương Tử đến biển nơi nước đục và
đục, và do đó nó không có lợi cho tảo bùng nổ. Ngoài ra, dấu hiệu thiếu hụt
đã xảy ra ở cá cho ăn chế độ ăn uống kiểm soát, cho cá chẽm Nhật thu được
vitamin C rất hạn chế từ các sinh vật sống trong môi trường tự nhiên.
Trong nghiên cứu này, với sự gia tăng bổ sung acid ascorbic chế độ ăn uống,
sự sống còn và phát triển của cá chẽm Nhật Bản được cải thiện đáng kể và
tăng trưởng của nó đạt đến một cao nguyên ở phía trên hoặc 47,6 mg kg
Hình. 1, Bảng 2). những kết quả này chỉ ra rằng cá chẽm Nhật Bản cần đủ
axit ascorbic ngoại sinh để duy trì tăng trưởng và sinh lý bình thường chức
năng, trong đó đồng ý với những công trình trước đây về loài cá khác (Al-
Amoudi et al, 1992; Gouillou-Coustanset al, 1998; Shiau andHsu năm
1999;. Wang et al,2003).
Các yêu cầu tối thiểu cho sự tăng trưởng tối đa được ước tính là 53,5 mg axit
ascorbic kg loài ăn khẩu phần với các hình thức ổn định của vitamin C. Ví
dụ, các yêu cầu tối thiểu để hỗ trợ tăng trưởng tối ưu được ước tính là từ 10
đến 25 mg acid ascorbic tương đương kg Mustin và Lovell, 1992), cá hồi vân
(Cho và Cowey,1993), lai sọc bass (Sealey và Gatlin, 1999) và cá rô phi lai
(Shiau và Hsu,1999) .Tuy nhiên, các yêu cầu dựa trên hiệu suất tăng trưởng
trong nghiên cứu này là thấp hơn đó cho cá rô phi, Oreochromis spilurus
(100-200mg/kg (Al-Amoudietal năm 1992; Wangetal, 2003) .Công khác
biệt có lẽ là dueto sự khác biệt trong các loài cá, kích thước, hình thức của
vitamin C và điều kiện thí nghiệm trong các nghiên cứu khác nhau. 498 Ai Q.
et al. / Nuôi trồng thủy sản 242 (2004) 489-500 Dabrowski (1991) cho rằng
tỷ lệ trao đổi chất là yếu tố điều tiết ascorbic chính yêu cầu acid. Kể từ khi tỷ
lệ trao đổi chất khác nhau giữa các loài cá khác nhau (Jobling, 1985),Yêu cầu
vitamin C có thể thay đổi trong species.On cá khác nhau rhand khác, trong
việc sử dụng các hình thức khác nhau của vitamin C trong khẩu phần là khác
nhau trong cá (Dabrowski et al., 1994). LAPP là được sử dụng trong nghiên
cứu này, trong khi l-ascorbyl-2-sulphate, l-ascorbyl-2-monophosphate-Na hay

l-ascorbyl-2-monophosphate-Mg đã được sử dụng trong các nghiên cứu khác
(Al-Amoudi et al., 1992; Shiau và Hsu, 1999; Wang et al, 2003),. Chiếm khác
biệt yêu cầu. Các yêu cầu tối thiểu cho gan tối đa hoặc cơ lưu trữ axit
ascorbic là 93,4 hoặc 207,2 mg kg báo cáo của Gouillou-Coustans et al.
(1998) đã tìm thấy các yêu cầu trong cá chépấu trùng cơ sở don tăng trưởng
là 45 mg kg mg kg nồng độ trong mô đã đạt được trong cá rô phi có trong chế
độ ăn uống VitaminC nhăn (Shiau và Hsu, 1999). Những khác biệt này có thể
là do các loài cá, ăn thức ăn có bổ sung acid ascorbic và levels.The kết quả
này cho thấy, cá thường thấy là quirement các chất dinh dưỡng để phát huy
tối đa nồng độ cơ thể, mà là cao hơn so với tăng trưởng tối đa. Có yêu cầu
latively cao (207.2mgkg thanthat (93.4mgkg trạng thái ổn định so với gan ở
cá chẽm Nhật Bản.
Trong cá, hệ thống miễn dịch không đặc hiệu là quan trọng hơn đối với khả
năng kháng bệnh hơn hệ thống miễn dịch đặc hiệu kể từ sau này cần một thời
gian lâu hơn để sản xuất kháng thể và kích hoạt tế bào cụ thể (Anderson,
1992). Các nghiên cứu cho thấy khả năng kháng bệnh tăng khả năng miễn
dịch với sự gia tăng không cụ thể sau khi ăn thức ăn có chứa hàm lượng cao
vitamin C (Wahli et al., 1998). Các hoạt động của lysozyme và bổ sung thay
thế con đường, hai thông số miễn dịch không đặc hiệu quan trọng, đã được
tìm thấy là tích cực tương quan với việc bổ sung acid ascorbic (Li và Lovell,
1985;. Verlhac et al, 1996. Ortuno et al., 1999; Anbarasu và Chandran, 2001).
Trong nghiên cứu này, một tương quan như vậy cũng đã được quan sát, cho
thấy mức độ cao của acid ascorbic chế độ ăn uống có thể cải thiện khả năng
miễn dịch của cá chẽm Nhật Bản, và acid ascorbic hơn là cần thiết cho hệ
miễn dịch tối ưu hơn cho phát triển tối đa. Thông thường, chế độ ăn cá bao
gồm vitamin C, được coi là đủ cho sự phát triển bình thường. Tuy nhiên, chế
độ ăn uống cao cấp của vitamin C là cần thiết để đẩy nhanh sửa chữa vết
thương và tăng sức đề kháng bệnh (Li và Lovell, 1985; Roberts et al., 1995;
Ortuno et al., 1999) mặc dù có một vài nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn
uống vitamin C cao hơn là không có lợi cho các phản ứng miễn dịch và bệnh

kháng (Li et al, 1993; Thompson et al, 1993). Vì vậy, cả hai tăng trưởng tối
ưu và miễn dịch nên được đưa vào tài khoản trong thực tế để bổ sung acid
ascorbic để đạt được lợi ích tối đa.
Lời cảm ơn
Công trình này được hỗ trợ bởi Chương trình Key Technologies R & D quốc
gia về Kế hoạch năm năm lần thứ 10 của Trung Quốc (Grant No .:
2001BA505B-06). Chúng tôi cảm ơn X.W. Liu, X.X. Wang, J.H. Chen và
J.Q. Li giúp đỡ của họ trong sản xuất chế độ ăn uống. Lời cảm ơn cũng do
Z.L. Wang, L. Zhang, M. Wan, F.P. Tân, J.K. Shentu và H. Zhang cho hỗ trợ
của họ trong nghiên cứu.